有人喜欢火锅，因为围坐吃一锅麻辣的火锅不仅能带来快感，让人欲罢不能，还能给亲朋好友们创造一个共度时光的好氛围;有人喜欢精致的糕点，因为不仅能尝到富有层次的甜蜜，还有多变的口感;有人喜欢花生、瓜子和清茶，因为一碟瓜子一壶茶，就能陪伴自己度过一个闲适的午后。然而北宋人喜欢羊肉，却是因为稀少难得。
今天一顿火锅，尝遍牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼一般也就几百块，价格还不及很多姑娘的一支口红、一个包。不过在宋朝，羊肉的价格却没有今天的火锅那么亲民。《夷坚丁志愿》记载，宋高宗绍兴年间，"吴中羊价绝高，肉一斤，为钱九百"。而当时县尉(相当于今天县公安局局长)一个月的工资也不过才七千七百文，也就买八斤多羊肉。
这样高昂的价格，使得羊肉大多数时候都只能出现在权贵之家的宴席上，普通人家若是偶尔能得到一块羊肉，那便如同收获至宝，分外珍惜。因而像《水浒传》第三十八回里提到的，一个路边小摊都专卖羊肉，实在只是情节需要而已，现实里很难存在。
对于宋朝百姓而言，昂贵的羊肉就如同珍珠、玳瑁，是高品质生活的象征。人们向往更好的生活，自然也就心念羊肉。加上宋朝的烹调技术也到了一定水平，像是光看看就能让人垂涎三尺的"软羊"一类的羊肉菜，人们也能做得出来。因而对这种珍贵的食材，民间就更是向往了。
不过宋朝羊肉贵，倒不是因而人们争相追捧，而是因为宋朝羊肉产量低。物以稀为贵，难得的羊肉再遇上追捧，价格才更上一层楼。至于为何宋朝少羊肉，我们还得从国家整个情况去看。
无论是北宋还是南宋，国家都缺少大面积的草场，各州县的羊肉产量都非常有限。因而宋的羊肉产量，远远赶不上北方游牧民族。以至于当时金国的市集上，一百多斤的肥羊都是整只出售，且价格便宜。但南宋市集上却只有卖羊肚、羊腰、羊血、羊肺一类的商家。就是偶有人卖整只羊，那羊也是长得像狗一样，十分瘦削。
草场的匮乏还导致宋朝马匹不足，因而为了更大的利益，尤其是国家安全，宋朝廷还要求将有限的草场和草料大部分都用在马匹的饲养上。这进一步压缩了羊肉产量的增长。
也许有朋友有不同想法了，既然原产量不够，那为什么不进口呢?古代的运输水平，尤其是冷藏、冷冻运输，是完全无法和现在比拟的。因而当年唐玄宗那种"山顶千门次第开"而只为一筐荔枝的做法，在北宋是不可能大规模推广开的。
那么冷链运输不行，从游牧民族那里进口活的羊呢?这倒是可行，可成本也不低。要让一头头活蹦乱跳的羊，从北方草原运到南方的餐桌，那代价也只有富贵人家承受得起。而在普通百姓那，羊肉就还是一种"爱而难得"的玉馔珍馐。
北宋知名老饕苏轼曾言："平生嗜羊炙，识味肯轻饱"。在被贬惠州期间，苏轼就曾写信给苏辙，讲了他在惠州吃羊肉的趣事。当时惠州的市场上，有商家每日杀一只羊出售，这也是每日仅有的一只羊。苏轼想吃，却又顶着被贬之官的名号，不好和当地权贵们抢着买羊肉。
可是苏轼又放不下那羊肉，便找到了商家，订下了一般没人要的羊脊骨。作为一个上得厅堂，下得厨房的资深美食家，苏轼拿着那一段羊脊骨，果真又倒腾出了花样。他先将羊脊骨煮透，再淋上酒，撒上盐，放到火上烘烤。待烤至骨肉微焦，便可享受一点点剔骨缝里的肉的乐趣。而苏轼的这道私房菜，便是"羊蝎子"的雏形。
在信中，苏轼还调侃弟弟，说他多年来身居高位，尝遍了各种好羊肉，但一定还没试过羊脊骨这等美味。不过自己一点点剔肉的吃法，好是好，就是围绕在自己身边的几条狗不是很开心。毕竟，脊骨上仅有的那点肉，都进了自己的肚子。
中国的饮食文化，源远流长。酸甜苦辣咸，在各个地方都被演绎得各具特色。而羊肉这种食材，在不同地区的餐桌上，虽然做法不同，但都很美味。而在宋朝，宋人其实比游牧民族更会烹饪。只是可惜了宋的羊肉太少太贵，让宋人空有一身厨艺，却没办法发挥。
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亥猪：晚年才是你们的黄金时期，福运源源不断，越老越有福气！
珍惜时光的一分一秒，就是快乐的；珍重生活的点点滴滴，就是知足的；珍视周围的一草一木，就是美好的；珍爱身边的人和事，就是幸福的；珍惜生命中的一切，就是富有的，朋友，唯愿你时时安好，天天幸福！ 小编在此提醒诸位：文章内容仅供参考，审视生活，科学行事方可行稳致远 岁月沉淀，初心不改 就像清晨的露珠在阳光下愈发晶莹，晚年的生活正是岁月沉淀后的温暖馈赠。年轻时的你也许追逐过风雨，奔波于柴米油盐，你，这位属猪的朋友，但到了晚年，许多故事的主线已经缓缓收尾，你终于可以拥有更多时间倾听内心的声音。猪年人心思细腻，懂得以宽厚待人，晚年时这种品质往往为你赢得无数真挚的友谊。 你们的日子如一首静谧的小令，平和中藏着丰盈。不必再为繁琐的事务奔波，家庭的温暖、朋友的陪伴，让你的晚年多了几分诗意的光泽。属猪的伙伴，晚年正是你们停下脚步，细数岁月馈赠的美好时光。这种从容，恰是生命赠与你们的一份厚礼。若你还在犹豫晚年的意义，不妨从今日起，多用心珍惜眼前人，感受生活的小确幸。 家有余庆，乐在其中 一棵大树的年轮，记载着时光的故事，无论是晚饭时的一桌热闹，属猪的你，正如这树一般，用爱与坚守浇灌出家庭的繁茂。猪年人特有的真诚与无私，让家庭中总充满欢声笑语。还是节庆里的团聚温馨，你总能让每一个身边的人感受到家的归属感。 晚年是你们传递温情的最佳时期，儿孙绕膝，或许偶尔也会有小小的争执，但只要有你的从容与包容，家庭的纽带永远紧密。属猪的朋友，这一阶段更像是你的生活奏响的副歌，旋律悠扬，久久萦绕心头。不妨利用闲暇时间，与家人共同规划未来的小目标，为家中的每一份笑颜倾注更多爱与耐心。 乐趣盈盈，生活有道 你天性随和，热爱生活，总能发现身边的美好：清晨的一缕阳光，花园中盛开的每一朵花，甚至是邻里间的暖心问候。猪年人这一份对生活细节的敏感，让你们的晚年生活充满趣味。像一杯陈年的好茶，属猪的你在晚年更懂得慢慢品味生活的滋味。 年长的岁月并未让你停下追求新鲜事物的步伐。或许你开始学会种植花草，或是迷上了传统文化的欣赏与创作，这些爱好让你拥有与子孙晚辈交流的独特话题，也让你的晚年生活多了几分艺术的气息。猪年伙伴，正是这份源源不断的热爱，使你的晚年焕发别样的光彩。人生的黄金时期未必是最喧闹的阶段，而是心灵最充盈、最宁静的时刻，珍惜现在，便是拥有未来。 每一刻都是崭新起点 生命如一幅未完成的画卷，晚年绝不是定格，而是你继续书写故事的新篇章。猪年朋友，你所拥有的温暖性情与乐观心态，正是你生活的宝贵财富。无论年岁如何增长，你总能用宽厚的胸怀迎接一切。今天的选择，便是明日的方向。你可以选择更多与家人互动，可以选择发现并热爱更多的事物，也可以用你的智慧去鼓励身边的人。愿你成为照亮自己与他人的那束光。 如果你也期待美好的2025年，不妨为自己定下目标，并在评论区分享你的期待吧！点个赞，鼓励自己，也鼓励更多人迈向新的一年。 ——愿2025年成为你人生中最灿烂的一年！ 晨光里，祝福轻轻降临；朝霞绽放，快乐随之而生；日复一日，关心如影随形；美好时刻，愿你昂首阔步，迈向新的辉煌。愿你每日心怀喜悦，幸福永驻！ 免责声明 生肖运势仅供参考，不可迷信，愿诸君理性看待，顺应天命，自强不息。 有福之人请于评论区留一言：“大吉大利，百依百顺！”以此为自己与家人祈福，愿福泽绵延，好运常伴。若有任何疑问，欢迎评论交流，文章内容仅供参考，祝各位读者百依百顺。 上点关注下点赞，生活自此美滋滋！
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