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扣肉

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做扣肉的话食材是肯定要选好的,在买肉的时候是选择用猪的哪个部位的肉来做扣肉是比较好的?在炸扣肉的时候用看视频里做扣肉都是要油炸之前在上锅蒸的,但是本人不是很喜欢吃虎皮可以不炸就直接上锅蒸吗?在家里做扣肉的每当去吃酒席的时候总是少不了梅菜扣肉的,这个扣肉究竟是哪个地方的特色菜系?是苏东坡发明的这道菜吗? 梅菜我们在吃扣肉的时候要是仔细看的话上面都会有一层虎皮的,但是自己做的时候炸了半天也没有出现虎皮难道是炸的
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