鸡杂是比较受欢迎的一种食物，它的做法比较多，口味丰富，吃起来香辣可口，是比较下饭的一种食物，很多人都会喜欢吃鸡杂。鸡杂是鸡里面的内脏，所以会有一些腥味。那么鸡杂有腥味怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
鸡杂有腥味怎么办
1、清理鸡杂膜皮
我们在市场上购买回来的鸡杂商家为增加鸡杂的重量，鸡杂上都会有很多膜皮，和金黄黄的鸡油，这类杂质一般腥味都是比较重，在清洗之前一定要把鸡杂上的膜皮和鸡油清理干净。
2、清洗鸡杂
刚才第一步骤去除膜皮和鸡油只是能有效的去除鸡杂中部分腥味，第二步骤清洗时，要使用盐和面粉反复揉搓鸡杂的表皮，搓洗两三遍时表面杂质东西完全清理干净。
3、焯水法
鸡杂清洗干净后最后一步骤，焯水法就可以完全清除掉鸡杂中的腥味，锅内倒入两碗清水，倒入鸡杂，姜片，料酒大火烧开，焯两三分钟就可以，中途有浮沫捞出。
鸡杂怎么去除腥味
第一步：首先将买来的鸡杂进行清洗，清洗的目的就是去除鸡杂的杂质和腥味。用盐和生粉反复搓洗，再用清水进行清洗，一定要多洗几遍。
第二步：将洗好的鸡杂稍微切一下自己想要的块状，之后放入盆中，用料酒，淀粉，姜，生抽，老抽，然后进行腌制一两个小时，这样不仅可以去掉腥味，还会保持鸡胗的鲜嫩。
第三步：腌制后将鸡杂放入锅中进行爆炒，爆炒时放入葱姜蒜，口味重的放入辣椒，孜然，等调料。使用大火翻炒，不停翻炒，鸡杂不宜长时间爆炒，一定要保持鲜嫩。
其它调料可根据自己的口味适量添加，鸡杂会有很多种口味，比如我常吃的酸辣鸡杂，它就没有任何腥味。所以前期清洗是要做的，后期的翻炒也要添加调料去调味，这样的鸡杂做出来不会产生腥味。
其实最重要的是前两步，做好清洗，加上后来的腌制，加上最后巩固的爆炒，这样就会完全没有腥味。
鸡杂怎么做不腥
酸辣鸡杂
食材：鸡杂300克，酸豆角150克
辅料：小米椒30克，泡椒6个，姜，蒜适量。
调味品：盐，鸡精，料酒
制作方法：
1.鸡杂清洗干净改为花刀，焯下血水去鸡杂除腥味，捞出清水冲洗干净备用。
2.姜洗净切丝，泡椒，小米椒切碎，蒜头切片。
3.起锅烧油，下入姜丝，小米椒，泡椒，蒜头炒香后，下入焯好水的鸡杂，盐，精酒翻炒熟透为止，下入鸡精调味即可。
鲅鱼为什么出水就死 鲅鱼为什么腥味大
鲅鱼是我们大家都很熟悉的一种海鱼，但一般很多人在购买鲅鱼的时候会发现都是死的，因此我们在这里便要了解一下鲅鱼为什么出水就死？鲅鱼为什么腥味大？鲅鱼为什么出水就死鲅鱼渔民捕捉后，由于是深海鱼类，海底压强比较高，鲅鱼在海水中游动迅速，一是为了寻找食物，另一个需求则是氧气。海洋里的鱼生命力都极低，因为与我们陆地上的环境有很大差异，鲅鱼被打捞，离开水面后，受大气压强的影响，体内的鱼膘和细胞组织容易破裂，导致死亡，因为鲅鱼没有足够发达的鳃和嘴，无法像其他鱼类一样吞一大口水再吐出去来获取氧气，鲅鱼快速游动可以使足够流量的海水流过鱼鳃，鲅鱼的鳃需要水不断地流过获取氧气，鲅鱼在水中需快速游动，使海水穿过鳃进而获得足够的氧气。鲅鱼为什么腥味大鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，新鲜的鲅鱼破肚去内脏后，鱼肚子两侧有黑色的淤血，一定要用手抠去洗净。用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。一定要将处理干净的鲅鱼放入滴有白酒的清水中浸泡半小时一样。后放醋是因为醋在受热后能发出一种香气，如果放入过早，香味可能就挥发完了，使得去腥效果不明显。注意如果鱼比较大的话最好切成段再浸泡，这样可以有效的将鲅鱼的血水泡出，腥味泡出大部分。鲅鱼的腥味来自一类非常复杂的化合物，包括挥发性碱性含氮物、挥发性硫化物、羰基化合物等。鲅鱼为什么容易破肚因为鲅鱼生活在深海里，适应了深海里的水压，打捞上来以后外部压力和腹内压力差距太大就会破，鲅鱼的价格大于在七八块钱一斤左右，而鲅鱼现在的价格大约在二十二三左右，二者价格相差甚远。要想买到质优的鲅鱼，除了要会辨别鲅鱼的新鲜程度，更重要的还得会辨别真假鲅鱼。鲅鱼的体型是椭圆形的，比较偏圆润。而鲐鲅鱼的体型偏细长，比较瘦。所以，我们买鲅鱼的时候，不妨挑选那些体型圆润的，这样更为稳妥一些。鲅鱼和鲐鲅鱼的尾鳍有着不同的颜色，鲅鱼是黑色的，鲐鲅鱼是淡黄色的。这种颜色上的差异是非常明显的，比较好辨认。鲅鱼为什么发酸因为你吃的鲅鱼是被冷冻过的，不新鲜。鲅鱼变酸的主要原因是微生物的无氧呼吸产生乳酸，轻微腐烂了。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味，注意炖羊肉不能少的四种调料
冬季最适合吃炖羊肉了，和一碗热呼呼的羊肉汤，驱赶浑身的寒气，还有补益身体的功效。但自己在家炖羊肉总是感觉很腥，还炖不烂。下面教大家羊肉怎么炖好吃又烂没腥味，注意煮羊肉放什么调料，不是调料放的越多越好哦。羊肉怎么炖好吃又烂没腥味1、先将羊骨头和羊肉都洗干净，用冷水浸泡2小时去腥，这样熬出来的汤更鲜美好喝。2、泡好之后清洗一下，下锅煮，水要一次洗加够，刚好能没过羊肉就行，中途不要加水。3、大葱切段，生姜切片备用。锅中的羊肉汤汁煮开之后捞去浮沫，然后放生姜、葱段进去。4、注意炖羊肉不能少的四种调料，可以放些红枣、花椒进去。盖上锅盖中火熬1小时。5、1小时后把里面的羊肉捞出来，盖上锅盖继续煮1小时。等羊肉放凉之后切小片备用。6、羊汤熬好之后关火，重新起锅，倒入羊汤，放羊肉，加盐，这样熬出来的汤色乳白。7、煮好之后盛出来，碗中加葱花、香菜就可以开吃啦。羊肉不能和什么一起吃1、南瓜南瓜性温，有补气益中的功效，羊肉性热，有驱寒益肾的功效，两者都是属于热性食物，一起吃容易上火，导致消化不良，腹痛腹胀等症状......查看细节羊肉馅饺子配什么菜好，年夜饭试试韭菜馅附视频(韭菜补肾温阳)羊肉馅本来就是可以直接包饺子了，但是加入一些蔬菜的话，味道也是更好的，羊肉馅饺子配什么菜好，大家是不妨试试做韭菜馅的饺子，和羊肉一起味道也是不错的，在过年做饺子的时候，就可以做这种馅料的饺子，下面有馅料...2021-12-30 16:45阅读全文 >>疱疹最怕三种水果，热性的水果可能会加重疾病(忌口牛羊肉)疱疹是由于病毒感染引起的皮肤病，症状表现为有红斑、丘疹、疱疹，伴随疼痛感。这个时候不仅要医治，还需要注意饮食，多休息，幸免劳累。一般是自限性的，一段时间就可以好转。注意疱疹最怕三种水果，最好不要吃，幸免...2021-12-10 08:56阅读全文 >>白肉是什么肉是羊肉还是鸭肉，白肉不易造成三高/鸭肉属于白肉我们会听到有关白肉的说法，这白肉是指颜色是白色的肉吗，白肉是什么肉是羊肉还是鸭肉，本来这和烹饪好的颜色是无关的，白肉与红肉对应，这鸭肉是白肉的一种，而羊肉是红肉的一种，白肉也是有它自己的特点的。白肉类食...2021-12-08 15:13阅读全文 >>羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬，只需要生姜葱等调料（附视频做法）羊肉还是很滋补的，天气越来越冷了，在家里煮碗羊肉汤给家人们吃，也是很好的，这里就教给大家，羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬，大家是可以跟着视频来做的，也有详细的图文说明哦。羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬...2021-10-31 09:38阅读全文 >>羊肉不能和什么一起吃，与梨相克不要吃(寒性水果要注意)
