看外面卖鱼丸的都是把煮好之后然后在放在冷水里泡水的，这是为什么，要是直接放在外面的话不行吗？鱼丸在煮熟之后要怎么保存是比较好的？
鱼丸煮好后要泡冷水吗
鱼丸煮熟后最好要过一下冷水。过一下冷水后鱼丸就会定型。在原汤里慢慢冷却是比较慢的。也不好容易定型。而且过了鱼丸会更加的有弹性。
鱼丸煮熟后怎么保存
1、鱼丸是可以放冰箱保存的。如果是已经煮熟了的鱼丸，那就放在冰箱里，储存期不宜超过3到4天。若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长。
2、速冻鱼丸可以保存多久：一般都是保存 12-18个月。鱼丸虾丸是人工加工的食品，保质期较长，在包装袋上一般都有注明保质期，不同的产品会有细微的差别。由于一些细菌在低温下仍可生长繁殖，所以在低温下仍旧不能保持太长时间，应该尽快食用。
3、在自己家的冰箱里面仍可以长时间保存，大约一年左右，但如果放在冷藏里面，那么就会解冻化掉，变软，几天之后就会变质，所以要尽量放在冷冻，现吃现买，早些吃完。
鱼丸煮熟了可以隔夜吗
隔夜的鱼丸是可以吃的，闻闻有没有异味,如果没有的话就可以吃。若煮熟了，就放在冰箱里，储存期不宜超过3到4天。时间长了，会变味的。
鱼丸有几种
鱼丸有福州鱼丸、台湾鱼丸、晋江深沪鱼丸、温州鱼丸、厦门鱼丸、潮州鱼丸、罗定鱼丸、港式炸鱼蛋、日本竹轮以及三沙鱼丸10种。广东地区，听得比较多的是潮州鱼丸，而在电视上，尤其在港剧中，香港鱼蛋出现的镜头也不少。福州鱼丸、温州鱼丸这些算是鱼丸中的老人家了，出道很多年了。
鱼丸要加鸡蛋吗？鱼丸和鱼蛋有什么区别
好像在做馅料的时候都有加鸡蛋一说的，那么这个鱼丸在制作的时候要加鸡蛋吗？感觉鱼丸和鱼蛋吃起来是差不多的，那么这两种食物之前有什么区别吗？鱼丸要加鸡蛋吗加添蛋清和淀粉。加蛋清使鱼丸松软，在制作鱼丸时要加入适量的鸡蛋清，这样做出的鱼丸才会爽滑、鲜嫩。一般按照1斤鱼肉放2个蛋清的比例添加。土豆淀粉使鱼丸有嚼劲有弹性，所以还要加入一些土豆淀粉。鱼丸和鱼蛋有什么区别 鱼蛋就是鱼丸，只是各地方叫法不一样，它们都是一样的东西，鱼丸的做法是把鱼的净肉取出，用手捏成鱼丸，泡于热水中，然后连水放进锅中，煮熟即成，鱼丸是闽南，福州，广州一带经常烹制的传统食品，味道鲜美，多吃不腻，是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸会升血糖吗吃虾丸和鱼丸一般情况下不会升血糖，但是在吃的时候要适量，不可以暴饮暴食。鱼丸和虾丸是由鱼肉和虾肉制作而成，鱼丸和虾丸中含有大量的蛋白质，可以补充患者身体所需要的营养物质，适当的吃一些虾丸和鱼丸，能够提高患者的机体免疫力，还可以增强患者的身体体质，对患者身体健康有很大的帮助，而且虾丸和鱼丸中含糖量并不高，不会引起患者出现血糖升高的情况，所以患者在吃虾丸和鱼丸的时候可以放心食用。鱼丸炒什么菜好吃鱼丸炒木耳。营养丰富。鱼丸炖豆腐。清淡可口。鱼丸炒辣椒。味道鲜美，有口感。鱼丸炒菜花。让菜花更好吃。鱼丸炒意粉。色香味美。鱼丸炒饭。有味道。
鱼丸要打多久才会弹 鱼丸吃起来像豆腐渣什么原因
买了鱼回来想试试看做鱼丸究竟怎么样的，听说鱼丸要多打一会口感才会Q弹，那么要打多长时间呢？为什么做好的鱼丸这个口感吃起来像豆腐渣呢？鱼丸要打多久才会弹打5-10分钟差不多就可以了。想要鱼丸有弹性有以下几点需要注意的：在清洗鱼肉的时候，不要冲洗太长时间。冲洗时间过长会让鱼肉中的水溶性蛋白丢失过多，导致鱼肉口感边差。在切鱼肉的时候，不要直接将鱼肉放在砧板上，在鱼肉底下可以垫一块肉皮，这样可以让肉皮中的油脂会进入鱼肉中，让做出来的鱼丸更加的嫩滑。在搅打鱼茸的时候，不要一次性加入太多的水，应该分多次少量的添加。这样打出来的鱼茸才更加有黏性。在搅打鱼茸的时候要一直向着同一个方向搅动，并且速度要保持均匀，这样打出来的鱼茸才是Q弹鱼丸的保障。鱼丸吃起来像豆腐渣什么原因食材不新鲜、淀粉多。1、选用的鱼肉质不新鲜，就会导致鱼肉很糟，做出来的鱼圆子口感就不好，像豆腐渣。2、做鱼淀粉放的多，鱼肉放得少就会导致口感糟糟的，像在嚼豆腐渣。鱼丸有鱼肉吗市场上的鱼丸，大部分有添加其他辅料。没有完全的鱼肉。但是可以吃出来鱼腥味，因为用的料是很便宜的鱼类，比如鲶鱼等少人吃，肉又多的鱼。之所以吃起来绵软，是加了很多的面粉。鱼丸煮了会变大什么原因鱼丸并不是用纯鱼肉制成的,而是用鱼肉加了淀粉以后制成鱼浆,这样才能粘连在一起制成丸子食用,而淀粉加热以后会膨胀,增大体积,其中的蛋白质则会缩水,将煮制过程中的水分吸收,从而使鱼丸煮后变大,如鱼丸煮了比平时要大很多的话,说明其中淀粉含量比较高,鱼肉含量少,品质较差。
