对于南方人来说是宝藏，而对于北方人来说是盲区的水果，黄皮绝对要算一个！这个看起来就像小号桂圆的果子，到底有什么独特风味？它凭什么能够俘获如此多南方人的心，却没有风靡全国？一、什么是黄皮果尽管黄皮靠着发达的奶茶业和咖啡业才在北方谋得了一席之地，但其实人家在南方早就是网红水果了。黄皮（Clausena lansium），又叫黄弹子、黄段、果子黄、油梅及油皮，是芸香科黄皮属的植物，和我们平时吃的柑橘类水果同属一科。黄皮原产于中国南部的热带、亚热带地区，比如广东、海南、广西、台湾、福建、贵州、云南和四川等地，是7~8月份正当季的水果。黄皮这个名字就揭示了它最大的特点——果皮色泽金黄。黄皮的果皮从浅黄到金黄甚至黑金色都有，因品种不同而有所变化。果皮上有一层薄薄的绒毛，是黄皮果保水保湿的利器。不仅如此，这层薄薄的果皮还主要提供了黄皮那独特的香气——有点像陈皮、像松节油、又有点像草药的味道。那股奇特的香气会从自枝桠上拔下那刻起就萦绕在你的鼻尖，直到那软嫩清甜的果肉已化在唇舌间，它才会不甘不愿地散去。二、黄皮的神奇味道黄皮的果肉很像一颗小葡萄，果肉软、嫩、细，内里藏着一个或者多个硕大的种子。至于黄皮的味道呢，甘、酸、辛、涩，一个小果子可谓是体验丰富。也难怪它没能走出原产地，火到全中国——毕竟好像在吃水果，又好像在空口磕草药的刺激感，真不是谁都能接受。但是一旦接受了这个设定，在炎热的夏日里吃黄皮是相当解暑，甚至还有点上瘾的。比起一言不合甜得你发齁的桂圆和荔枝，黄皮简直就是一个“怪味小清新”，清爽不甜腻。黄皮的独特滋味来自其中蕴含的丰富挥发性脂类物质，包含萜类、醇类、醛类、酯类和酮类等。在黄皮果中，又以萜及萜醇类物质为主，而这个萜可不是什么“善茬”。萜最初是从松节油中提取出来的，也是松柏油脂的主要成分。所以，你脑子里面那个松柏油味道，大概率就是萜的味道——也是黄皮的“香气”。如果无法接受松油香，我劝你别试黄皮。但也正是这股独特的香气，让爱黄皮的人恨不得天天吃，上瘾只是一瞬间！三、黄皮果的功效与作用1、健脾消食：黄皮果富含抗坏血酸、氨基酸和其他酸性物质。这些物质能有效改善胃液酸度，刺激胃液分泌。酚类物质能调畅气机，有效缓解和改善气滞所致的腹胀，从而具有健脾消食的功效。2、消暑：在炎热的夏季每天外出活动时，如果感到口渴或头脑闷闷不舒服，可以立即吃几个黄皮果，可以有效缓解头晕口渴的症状，预防中暑。3、止咳化痰：这是因为黄皮果含有新肉桂酰胺A、B、C、D、酚类、多种氨基酸、黄酮苷等物质，能收敛肺气，解除平滑肌痉挛，从而有化痰平喘的作用。4、保护肝脏：黄皮中的黄皮叶及其化合物具有良好的保肝作用。黄叶氯仿提取物对小鼠注射四氯化碳、扑热息痛和硫代己酰胺所致肝损伤有明显的保护作用，降低血清谷丙转氨酶活性，减轻肝脏病理损伤，增强肝脏解毒功能。5、增强记忆力：黄皮果中的黄皮酰胺可通过促进胆碱能神经元的发育，促进乙酰胆碱的释放，增加CHAT的活性，抑制乙酰胆碱酯酶的活性来调节胆碱能系统，起到促智作用，从而增强记忆力。四、黄皮怎么吃更美味 1、鲜食最简单的吃法就是洗洗干净，像吃葡萄一样噜噜噜地吃下去就行了，记得吐皮和核。当然，如果你是真爱，也可以试试连皮嚼了。反正我尝过之后是直呼刺激！黄皮种类较多，根据口味可以分为酸、甜两个品系。鲜食以甜种为佳，口味酸甜可口，比如鸡心黄皮，个头大，成熟时是古铜色，可以说是高度神似龙眼。鸡心黄皮的果味浓，而且有淡淡的柚子风味，是最讨人喜欢的酸甜口味，因此也是市场上最流行的品种。市面上也有一些口味更偏酸的品种，比如广东云浮郁南产的无核黄皮，果大肉厚，品质较高，但因为糖含量较低，糖酸比也低，因此风味整体上是偏酸的，初尝者可能会招架不住。此外还有一些酸最低，糖酸比较高，基本无酸感的清甜品种，如从甜 1 号、白糖、冰糖等。2、黄皮饮料如果无法接受鲜食，可以先从黄皮饮料开始尝试。现在很多奶茶店和咖啡店也都有售卖，只是有些用的是黄皮糖浆，对风味的还原大打折扣。海南人最爱的老盐做法——老盐黄皮水，如果遇到一定要尝尝。微微的咸味会让甜味显得更清新，在炽热的夏天简直是一剂解暑神器。除了以上这些做法，黄皮还能做盐渍、果干、果酱，甚至直接在各种肉菜中充当调味料的地位，比如可以用黄皮果直接炖瘦肉汤，充当调味、解腻之用。温馨提示：黄皮果是营养价值极高的热带水果之一，有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效，民间黄皮素有“果中之宝”的美誉，但脾胃虚寒、未成年人、高血糖人群以及孕妇是黄皮果的禁忌人群。 黄皮肤乳膏说明书黄皮肤乳膏是归属于身体的一种外敷药品，主要成分有绿色植物中药材及其苦参等多种多样药物所构成，用黄皮肤乳膏能够 合理的医治身体皮肤疾病，或是是皮炎及其过敏造成的皮炎等，还能够合理的治脚气及其多种多样皮肤疾病，能够 在皮肤表层开展擦抹，不必内服。 黄皮肤黄皮肤是一款中药材药膏，主要成分有土槿皮、苦参、蛇床子、地肤子这些。忌讳是严禁内服，有高敏体质者谨慎使用。对造成皮炎、湿疹、手足癣，体股癣、花斑癣、牛皮癣、龟头炎、女阴发痒、痔疮、疥疮、蚊虫叮咬、痤疮、小水泡、白色糠疹、荨麻疹等感染的葡萄球菌、滴虫、大肠杆菌等有极强的抑杀功效，并能防止皮肤感染。 应用领域对造成皮炎(神经性皮炎、过敏性皮炎、日光性皮炎)、湿疹、手足癣(脚气脚臭、鹅掌风、烂脚丫、臭脚、脚出汗、手脚脱皮)体股癣、花斑癣(汗斑)、牛皮癣、龟头炎、女阴发痒、痔疮、疥疮、蚊虫叮咬、痤疮、小水泡、白色糠疹、荨麻疹等感染的葡萄球菌、滴虫(霉菌、细菌)、大肠杆菌等有极强的抑杀功效，并能防止皮肤感染。功效与作用：适用急、慢性皮炎、湿疹、脚气、脚痒等各种皮肤癣症、外阴瘙痒及蚊虫叮咬的康复治疗养生保健的功效。成分：本产品关键成分为蛇床子、苦参、黄连、薄荷脑、黄柏、樟脑、卢荟、酮康唑、白藓皮等使用方法使用量：本产品为外用具，勿内服、进眼，病症消退后应再次用本产品7天，防止发作副作用：本产品为外用具，勿内服、进眼，病症消退后应再次用本产品7天，防止发作 使用方法使用量1，皮肤：外敷，早中晚取本产品擦抹于伤处。2，阴道内：取本产品3g上下列入阴道内搽抹;另外擦抹私处; 每日1-2次。3，肛门口：用温水清洗伤处，取3g上下立即擦抹或引入痔核感染处。 常见问题编写严禁内服，有高敏体质者谨慎使用，少年儿童务必在成年人监测下应用。