对于南方人来说是宝藏，而对于北方人来说是盲区的水果，黄皮绝对要算一个！这个看起来就像小号桂圆的果子，到底有什么独特风味？它凭什么能够俘获如此多南方人的心，却没有风靡全国？一、什么是黄皮果尽管黄皮靠着发达的奶茶业和咖啡业才在北方谋得了一席之地，但其实人家在南方早就是网红水果了。黄皮（Clausena lansium），又叫黄弹子、黄段、果子黄、油梅及油皮，是芸香科黄皮属的植物，和我们平时吃的柑橘类水果同属一科。黄皮原产于中国南部的热带、亚热带地区，比如广东、海南、广西、台湾、福建、贵州、云南和四川等地，是7~8月份正当季的水果。黄皮这个名字就揭示了它最大的特点——果皮色泽金黄。黄皮的果皮从浅黄到金黄甚至黑金色都有，因品种不同而有所变化。果皮上有一层薄薄的绒毛，是黄皮果保水保湿的利器。不仅如此，这层薄薄的果皮还主要提供了黄皮那独特的香气——有点像陈皮、像松节油、又有点像草药的味道。那股奇特的香气会从自枝桠上拔下那刻起就萦绕在你的鼻尖，直到那软嫩清甜的果肉已化在唇舌间，它才会不甘不愿地散去。二、黄皮的神奇味道黄皮的果肉很像一颗小葡萄，果肉软、嫩、细，内里藏着一个或者多个硕大的种子。至于黄皮的味道呢，甘、酸、辛、涩，一个小果子可谓是体验丰富。也难怪它没能走出原产地，火到全中国——毕竟好像在吃水果，又好像在空口磕草药的刺激感，真不是谁都能接受。但是一旦接受了这个设定，在炎热的夏日里吃黄皮是相当解暑，甚至还有点上瘾的。比起一言不合甜得你发齁的桂圆和荔枝，黄皮简直就是一个“怪味小清新”，清爽不甜腻。黄皮的独特滋味来自其中蕴含的丰富挥发性脂类物质，包含萜类、醇类、醛类、酯类和酮类等。在黄皮果中，又以萜及萜醇类物质为主，而这个萜可不是什么“善茬”。萜最初是从松节油中提取出来的，也是松柏油脂的主要成分。所以，你脑子里面那个松柏油味道，大概率就是萜的味道——也是黄皮的“香气”。如果无法接受松油香，我劝你别试黄皮。但也正是这股独特的香气，让爱黄皮的人恨不得天天吃，上瘾只是一瞬间！三、黄皮果的功效与作用1、健脾消食：黄皮果富含抗坏血酸、氨基酸和其他酸性物质。这些物质能有效改善胃液酸度，刺激胃液分泌。酚类物质能调畅气机，有效缓解和改善气滞所致的腹胀，从而具有健脾消食的功效。2、消暑：在炎热的夏季每天外出活动时，如果感到口渴或头脑闷闷不舒服，可以立即吃几个黄皮果，可以有效缓解头晕口渴的症状，预防中暑。3、止咳化痰：这是因为黄皮果含有新肉桂酰胺A、B、C、D、酚类、多种氨基酸、黄酮苷等物质，能收敛肺气，解除平滑肌痉挛，从而有化痰平喘的作用。4、保护肝脏：黄皮中的黄皮叶及其化合物具有良好的保肝作用。黄叶氯仿提取物对小鼠注射四氯化碳、扑热息痛和硫代己酰胺所致肝损伤有明显的保护作用，降低血清谷丙转氨酶活性，减轻肝脏病理损伤，增强肝脏解毒功能。5、增强记忆力：黄皮果中的黄皮酰胺可通过促进胆碱能神经元的发育，促进乙酰胆碱的释放，增加CHAT的活性，抑制乙酰胆碱酯酶的活性来调节胆碱能系统，起到促智作用，从而增强记忆力。四、黄皮怎么吃更美味 1、鲜食最简单的吃法就是洗洗干净，像吃葡萄一样噜噜噜地吃下去就行了，记得吐皮和核。当然，如果你是真爱，也可以试试连皮嚼了。反正我尝过之后是直呼刺激！黄皮种类较多，根据口味可以分为酸、甜两个品系。鲜食以甜种为佳，口味酸甜可口，比如鸡心黄皮，个头大，成熟时是古铜色，可以说是高度神似龙眼。鸡心黄皮的果味浓，而且有淡淡的柚子风味，是最讨人喜欢的酸甜口味，因此也是市场上最流行的品种。市面上也有一些口味更偏酸的品种，比如广东云浮郁南产的无核黄皮，果大肉厚，品质较高，但因为糖含量较低，糖酸比也低，因此风味整体上是偏酸的，初尝者可能会招架不住。此外还有一些酸最低，糖酸比较高，基本无酸感的清甜品种，如从甜 1 号、白糖、冰糖等。2、黄皮饮料如果无法接受鲜食，可以先从黄皮饮料开始尝试。现在很多奶茶店和咖啡店也都有售卖，只是有些用的是黄皮糖浆，对风味的还原大打折扣。海南人最爱的老盐做法——老盐黄皮水，如果遇到一定要尝尝。微微的咸味会让甜味显得更清新，在炽热的夏天简直是一剂解暑神器。除了以上这些做法，黄皮还能做盐渍、果干、果酱，甚至直接在各种肉菜中充当调味料的地位，比如可以用黄皮果直接炖瘦肉汤，充当调味、解腻之用。温馨提示：黄皮果是营养价值极高的热带水果之一，有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效，民间黄皮素有“果中之宝”的美誉，但脾胃虚寒、未成年人、高血糖人群以及孕妇是黄皮果的禁忌人群。 1、冰糖黄皮的功效与作用。2、冰糖官燕有什么功效和作用。3、?冰糖黄皮的功效与作用及禁忌。4、?冰糖黄皮的功效与作用是什么。以下内容关于《冰糖黄皮的功效与作用 盘点冰糖黄皮的好处》的解答。1.补充营养促进代谢，冰糖黄皮甘甜爽口，滋味诱人，它能为人体补充丰富果糖和维生素c还能让人体吸收一些有机酸和大量的天然果胶，能满足人体正常代谢时对多种营养的需要，人们食用它以后，可以加快身体代谢，阻止毒素在身体内淤积，坚持使用，还能增强身体素质提高人体处于良好的状态水平。2. 利水消肿，冰糖黄皮不但能滋阴润燥促进代谢，还能利水消肿，他能入肾经可以提高人体肝肾功能，而且能缓解人类脾虚，对人体经常出现的身体水肿和小便不利，以及风湿骨痛等症，都有一定预防作用，在生活中它还能用于人类脾胃不和和腹部胀痛等症的辅助医治，医治作用也很明显。3. 清热去火，冰糖黄皮是一种性质微寒的食品，人们食用它以后能清热解毒，滋阴润燥，它能预防多种上火症状发生，而人们在出现口舌生疮和咽喉肿痛以及牙龈肿痛等上火症状时，多吃一些冰糖黄皮，还能让这些上火症状很快消失。4.冰糖黄皮还能缓解肠燥也能加快肠道蠕动缩短人体排便时间，人们出现肠燥便秘时也可以多吃一些冰糖黄皮，它能让便秘症状尽快减轻。5. 预防高血压和高血脂，冰糖黄皮不但能为人体补充丰富营养，还能让人体吸收一些抗氧化成分，并净化人体血液降低血液粘稠度，可以让人体内部血液循环保持稳定正常的状态，这种情况下人体出现高血脂和高血压的几率就会明显下降，心血管疾病的发病率更会随之下降。总结：以上就是编辑：【女人 别为男人委屈自己】整理原创关于《冰糖炖黄皮的功效与作用》优质内容解答希望能帮到您。