【帆叶网探索分享关于香菇,味道,像农,药味,场上,新鲜,或者,炖汤,为何,有很,相关的知识】

(⌒▽⌒)市场上的新鲜香菇怎么会有农药味呢?是自己的疑心太重了吧!因为新鲜香菇周期短干香菇，湿度，温度合适时一周就能采摘了，根本就不需要增加成本买农药打的!放心吃吧!新鲜香菇采摘时都是未等孢子粉产生就采摘了，帆叶网，卷边度极好，菇形圆润，有的刚离膜现菌褶，有的还没离膜!可能有生木屑的清香味，可以焯下水去除。吃时，你可以买回去削掉菇脚，菇腿不要扔，撕开或切成条状和菇帽一样炒，炖都好吃。(或者把菇腿攒到一起哂干，卤肉时卤卤特好吃)。切记炒时配上蒜，味道更好;

再说干香菇，干香菇有晒菇和用火烘的菇，晒菇香味稍淡没有烘干的香。烘干的香菇香，但泡发时没有晒干的香菇好泡发!烘干的香菇不易受潮。晒干的香菇若封闭不好易受潮。受潮就易生虫。所以可能有些商贩怕过夏封闭不好在香菇包里放些粮虫净类的药物。这种药物一般都是杀无骨的软体虫类，对人体不会造成伤害。(比如，清凉油，樟脑丸，敌百虫等)所以不会打农药的。入口的东西。商家也不会砸自己的牌子的。不要人云亦云!你若要不放心的话。自己可以多买些湿的晒干，自己存放。晒干后用塑料膜封闭好。:时常查看。受潮就霉，还生虫!我们这儿是盛产花菇的地方，只有到翌年二三月才出黑板菇!所以我将我的存放方法一古脑地悉数道出希望对大家有所帮助!祝大家吉祥如意天天!

干香菇要焯水吗，干香菇如何清洗？

干香菇不需要焯水，烹饪的时候做熟就可以了。

无论你做什么菜肴，干香菇都需要用温水泡发一下。

水温不要太高，大概40度左右就好，浸泡至变软即可。

泡香菇的时候可以撒入一勺盐，和半勺料酒，这样的话清洗会比较干净，也会去除香菇中的一些异味儿。

我在之前写过一篇文章“香菇肉饼”，我把详细的制作过程复制一下给你参考。

虽然我用的新鲜的香菇，但是这道菜用干香菇也可以替代。

食材准备：

主料：牛肉馅一斤，香菇6朵

辅料：淀粉适量，鸡蛋一个

调料：十三香少量，海鲜酱油两勺，白胡椒粉少量，料酒一勺，食用油少量，盐适量

制作的过程：

香菇去掉尾巴，清洗干净，然后切碎末，也可以用搅拌机打成泥状；

牛肉馅儿加入少量十三香，少量白胡椒粉，一勺料酒，两勺海鲜酱油，盐适量，搅拌均匀，腌制10分钟以上；

将腌制好的牛肉馅和切好的香菇末撒入少许食用油，搅拌均匀；

然后先揉成肉丸，再压扁成饼状；

将煎锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入做好的肉饼，小火慢慢煎至底面金黄；

再将所有肉饼翻面，继续煎至底面金黄后即可；

这一道香菇肉饼就做好啦！你是否可以一口一个呢？

希望我的回答可以帮到你！

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