现在很多人都开始自制香肠了，在做香肠的时候，我们会发现要用牙签弄几个洞，这其实是为了方便排气排水以及缩短晾晒时间，那么，怎么做出咸淡适中的好吃香肠？下面帆叶网小编就带来介绍。
做香肠为什么要用牙签弄几个洞
1、方便排气排水
香肠在晒制过程中内部水分会逐渐蒸发，同时还会产生许多油，如果不在肠衣上扎几个孔的话，这些水分和油脂就不能及时排出，会影响香肠的晾晒进度，同时还会容易出现变质情况。并且扎孔还方便气体排出，能防止香肠在晾晒过程中出现肠衣裂开的情况。
2、缩短晾晒时间
在香肠表面戳几个孔还能加速其中水分的蒸发，这样香肠能更好完成晒制。
怎么做出咸淡适中的好吃香肠
想要香肠味道好吃，在加盐的时候，10斤肉我们可以往里面放150克盐，这是盐与肉的最佳腌制比例。食盐在使用的时候，不能采用生盐，而是把盐先用铁锅炒一炒，把盐炒熟后，再去腌制香肠，口感会更香。
据有关研究表明，当食材中食盐浓度在20%时，食材在保存的过程中，就不会发霉、变质，还不会出现细菌滋生。所以说10斤肉放150克盐，可都是经过严格计算的，千万别乱加。
灌香肠做法步骤，咸淡适中、不发霉
【灌香肠】
【原料】：猪肉，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，胡椒面，冰糖，高度白酒。
【制作】
1、准备适量肠衣，用清水给它清洗干净，再用白醋泡一泡，杀菌消毒后，并沥干水分备用。
2、准备10斤三、七肥瘦的猪肉，清洗干净后，擦干猪肉中水分，再把猪肉改刀切块，切成小块备用。
3、做香肠时，三、七肥瘦的猪肉，能让做出来的香肠肥而不腻，口感最佳。猪肉的肉皮，要记得去除，是不适合用来做香肠的。
4、切好以后的猪肉，我们要给它装入大碗中，然后往里面加入150克盐，再加入15克花椒粉，20克五香粉，20克鸡精，60克辣椒面，20克冰糖。
5、最后我们要往大碗中，加入30克高度白酒，高度白酒能让香肠口感得到提升的同时，还能增加保存时间。
6、把这些调味品，全部加入大碗中后，我们要戴上手套，给它抓抓拌均匀，并把肉腌上2个小时，让其入味。
7、取出准备好的肠衣，将其肠头打上结以后，再把肠衣捅入灌肠器中，并将腌制好的猪肉，灌入肠衣里面。
8、在灌肉的时候，我们不要把肉给灌得太多，灌8分满就可以了，可以很好避免肠衣破裂。
9、把所有肉全部灌入肠衣中以后，我们要将肠衣尾部打上结扣，并用棉线将肉肠分成一节一节的，方便晾晒。
10、准备两根牙签，并用牙签在香肠的表面扎上细孔，将里面的气体排出，做出来的香肠就会更紧实。
11、最后，我们要把准备好的香肠，给它放到通风的地方，先吹干表面水分，再放到太阳底下晾晒10天左右，美食就做好了。
12、做好以后的香肠，其在食用之前，记得先用热水煮一煮，去除一定亚硝酸盐以后，就可以用来蒸着吃、炒着吃。
蓬莱松盆景,蓬莱松盆景制作方法
蓬莱松喜温暖湿润和半阴环境，较耐旱，耐寒力较强。对土壤要求不严格，喜通气排水良好、富含腐殖质的砂质壤土。盆栽常用腐叶土、国土和河沙等量混合作为基质，种植时略加腐熟基肥。春夏季为其生长旺季，需要充足的水分，但不宜使盆土积水，以免块根腐烂;秋末后应逐渐减少浇水量，使盆土保持微湿即可。蓬莱松茎枝挺拔、颜色翠绿、枝繁叶茂，是深受大家喜爱的盆景，那么蓬莱松盆景怎么制作。蓬莱松盆景制作方法1、用土：蓬莱松能适应多种土壤，但不耐盐碱，以深厚、湿润、疏松、微酸性的沙壤土为好。盆栽以熟化的田园土、腐叶土，适量掺拌沙土使用。2、选盆：蓬莱松宜用紫砂陶盆，也可用釉陶盆。刚上盆栽培，可先用透气性良好的素烧瓦盆，待服盆后再换入形态优雅的紫砂浅盆中。除悬崖式用深千筒盆或较深的四方和圆形盆外，一般以长方形中浅盆为宜。盆的形态也可依树形而定，如曲干式可用鼓形浅圆盆，盆色选紫红或浅黄均可。3、用土：蓬莱松能适应多种土壤，但不耐盐碱，以深厚、湿润、疏松、微酸性的沙壤土为好。盆栽以熟化的田园土、腐叶土，适量掺拌沙土使用。4、栽种：蓬莱松上盆栽种以3月份萌芽之前最好，秋季也可栽植，但不利发根。挖取树苗时要带宿土，可剪短伸展过长的直根，剪除枯根。如栽进浅盆中，要注意树干固定，可用铁杆放盆底孔沿下，用略粗些金属丝绑在较粗根部上，从盆孔中穿出，再缠住铁杆上扎紧，可免风吹摇晃，根系松动，影响成活。5、加工：蓬莱松的加工造型可以攀扎为主，修剪为辅。攀扎用金属丝或棕丝。蓬莱松枝条较为柔软，用金属丝攀扎简便易行，屈伸自如。如取2～3年生幼树苗为材料，将主干作一定的弯曲，剪去碍于造型的枝干，再将保留的侧枝攀扎成水平状或略下垂状，生长一年后再拆除金属丝，重新调整角度，再行攀扎，数年后即可成型。山野采掘的蓬莱松树桩，养胚一年后方可上盆加工。整姿造型须因材处理，充分利用原材料的自然形态，稍加人工攀扎，使其具有自然的野趣。6、树形：蓬莱松盆景可制成直干式、斜干式、曲干式、悬崖式等，各具韵味。直干式，苍劲挺拔古朴;斜干式，潇洒苍健遒劲;曲干式，曲屈弯弯回蟠势，蜿蜒起伏蛟龙形;悬崖式，壑崖古松，临危列险，苍龙探首，欲潜四海。7、养护：蓬莱松温度在15℃以上才开始生长，20-30℃最适宜其生长。夏季盆栽应放于通风的半阴凉处，避免强光直射，否则易造成焦叶，影响观赏价值。春、夏生长季节，需要充足的水分，但盆土也不能积水，否则易造成烂根落叶。每月施肥1次，多施氮、钾肥。秋后气温下降，长势减弱，应逐渐减少浇水。为了美化株形。需经常修剪。冬季要放入5℃以上的室内养护，只要保持盆土湿润即可。每年春季应换盆1次，这样就可使蓬莱松茎枝挺拔、颜色翠绿、枝繁叶茂。
五香南瓜饼干的制作方法是什么 南瓜如何处理不浪费
到了秋天，是一些蔬菜收获的季节，此时南瓜也开始收获，您是不是会头疼，这么多的南瓜怎么处理。其实南瓜经初加工，添加辅料，可制成美味、易贮藏的方便食品。那么南瓜饼干的制作方法是什么？南瓜如何处理不浪费呢？和小编一起来了解一下吧。材料选择选用成熟度适中（一般为九成熟）、无病虫害、纤维少的南瓜为原料。初加工南瓜洗净，去皮去果肉，取出籽。然后把瓜肉切成块。煮盐将切成片的瓜肉放入锅中，加入清水，按瓜肉：盐=10:0.2的比例放盐，放入锅中煮沸。辅料调配芝麻、大蒜、红椒、生姜洗净，去杂质，晾干压碎。然后煮蘑菇，搅拌成糊状。以上辅料的增减可根据口味的需要而定。成型将上述辅料一起加入煮好的南瓜中，充分搅拌，放入成型罐中，使其呈圆形、方形、饼干状。干燥把成型的南瓜饼干放进烤箱，在65℃烘干。成品包装根据市场蛋糕的包装形式，应蜂蜜密封。
