我们都知道，莲藕是比较常见的一种食物，它的吃法比较多，凉拌藕片就是其中比较受欢迎的一种吃法，很多人都会在家做凉拌藕片。有些人做凉拌藕片会容易氧化变黑，那么凉拌藕片如何不发黑呢？下面让我们具体来看看吧！
凉拌藕片如何不发黑
藕片变黑了重要是氧化导致的，是可以吃的，但是卖相不好看。藕片不发黑需注意以下几点：
1.首先凉拌的藕片要选择嫩藕，嫩藕清脆淀粉含量也少，淀粉含量少自然也就不易氧化发黑。
2.其次莲藕在去皮切薄片后要及时冲洗净淀粉并用加有白醋的清水浸泡，水阻隔了藕片与空气接触，同时白醋有抑制氧化增白的作用，两者结合自然就不会发黑了。
3.汆烫藕片时要用不锈钢锅或者铝制锅具，在只有铁锅的情况下，汆烫藕片时要将铁锅刷洗干净并用含有白醋的水汆烫，这样可最大程度的幸免藕片发黑。
4.凉拌藕片时要幸免使用陈醋或颜色偏深的调味料。
凉拌藕片的做法
1、首先把藕去皮提成薄薄的片，然后放在放有白醋的水里浸泡一下。 所以一定要加白醋
2、这个时候就准准备调料，切好的蒜，红辣椒，葱花等放碗里，油滚油淋上去 喜欢吃麻，所以油里面我加了花椒
3、然后锅里烧水烧开后把藕片捞出来来，放在锅里煮二三十秒，煮好后捞出来过凉白开水。 过凉白开水，重要是吃起来更脆。
4、偶片差不多凉了的时候就捞出来，稍微控一下水分，就放在盆里面开始加调料。
5、把调料搅拌均匀过后就装盘再撒一点葱花装饰一下，看看这个藕片是不是一点都不发黑，而且吃起来特别脆特别香。
莲藕的挑选
选购莲藕，一定要挑选外皮呈黄褐色，首尾两段根根茎无破损，选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。如果藕身或藕孔发黑，有异味，则不宜食用。
若莲藕切开后，看到莲藕孔内有黑色的瘀泥状的黑色东西，要进行清洗处理。可以将藕节切去后，用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最终用水冲一冲，里面黑色的淤泥即可清除。
如果莲藕肉或部分藕体是黑色的，那么大概是采莲藕或运输时莲藕受到损伤，造成的腐败变质。这样的莲藕无法去黑，建议此部分不要食用。
梦见天空乌云密布阴的发黑
梦见天空乌云密布阴的发黑，得此梦五行主木，乃近期求财多被他人所影响，身边小人颇多之迹象，烦恼在心，事业发展多有不利，冬天梦之吉利，春天梦之不吉利。在外求财者，往东走吉利，往西走不吉利，从事服装，建设等相关行业者，事业得他人帮扶，则收益颇多之征兆。与属猪之人，属虎之人共同求财，事业发展多有贵人相助。单身女人梦见天空乌云密布阴的发黑，事业多有小人所影响，与他人纠葛万千者，生活更有不利之事。单身男人梦之，则求财被他人所影响，身边多有不顺之迹象，得此梦应注意与他人合作之坦然，方可得财运。得此梦从事影视，传媒等相关行业者，木火通明之迹象，事业良好，生活顺遂，乃是求财可得他人扶持，财运长久。
丝瓜汤发黑是怎么回事 丝瓜汤怎么做不会变黑
买了两根丝瓜想要煮煮汤喝的，结果没想到煮出来的丝瓜汤都呈现出了发黑的现象这是怎么一回事？丝瓜汤要怎么做才不会变黑？丝瓜汤发黑是怎么回事1、丝瓜汤一定要现切现炒，如果削好皮、切好块却放在一边不炒，这样就会导致丝瓜发黑，从而煮的汤也是灰灰的颜色。2、在炒丝瓜的时候，不要加鸡精、麻油，好多人都加了鸡精，所以就会导致丝瓜发黑。3、丝瓜的含糖量比较高，而且瓜籽里有黑色素，遇到高温就容易变黑，所以别用大火翻炒，炒好后加水时也保持中火。4、晚点放盐。炒丝瓜放盐的时候不能太早，如果是清炒的丝瓜，等到丝瓜七成熟时再放盐，如果是做丝瓜汤，那就等到加水后，水快烧开之前再放盐。丝瓜汤怎么做不会变黑食材：长丝瓜一根，香葱三根，虾皮一小把，鸡蛋两个，水淀粉适量，生抽两勺，盐一勺，胡椒粉适量，鸡粉少许，香油少许，油少许［制作步骤如下］：1、把丝瓜连皮洗净，然后再把皮削掉，先洗净再去皮，这样可以防止营养流失，再把丝瓜切滚刀块2、准备一盆清水，加入小勺盐，把切好的丝瓜放进去浸泡，丝瓜长时间接触空气，导致氧化变黑，放淡盐水中浸泡，就不会氧化变黑了3、锅里来上少许底油，凉油下入葱白和虾皮，小火煸出香味，虾皮也可以直接放入汤中，不过煸炒过的虾皮，会更香4、再把浸泡的丝瓜捞出来，放入锅中，稍微的炒一下至丝瓜微软，倒入一碗热水，再简单地在汤中调一个味，加盐、生抽、鸡粉，中火煮个两分钟5、这个期间把鸡蛋打入碗中，顺时针搅打均匀，再做一个水淀粉，一份清水，三份的玉米淀粉，拌匀就可以6、这个时候转小火，把打匀的蛋液淋进去，稍微定型后，用锅铲背推动，形成蛋花7、再慢慢地加入水淀粉，边倒边用锅铲推动，直到用锅铲推动，有微微的阻力，这样的厚薄度就可以，关火，最后加入葱花和香油就可以出锅啦丝瓜汤可以减肥吗在减肥的过程中，丝瓜汤是能够起到辅助减肥的作用的，适当的喝一些丝瓜汤，可以有效的促进消化，但是，在减肥过程中，如果仅仅选择丝瓜汤的话，是不能起到较好的减肥作用的，因此，建议再配合运动的方式进行减肥，同时，要选择一些适合自己的食物，另外，在做丝瓜汤的时候，也不要放太多的油进去，否则会导致脂肪含量增加，得不偿失。丝瓜汤煮多久十五分钟左右。 丝瓜是一种比较容易煮熟的食材,一般来说,将丝瓜切成块放入水中煮十五分钟左右就能彻底将其煮熟,通常等到其煮得较为柔软、光滑的时候便可盛出食用了。 很多人想要追求丝瓜软烂的口感,但是丝瓜煮的时间过长的话其内部的营养容易大量流失,所以从营养价值方面来说,煮十五分钟左右就差不多了。
