我们都知道,冻豆腐是比较常见的一种美食,它的做法比较多种,口味比较丰富,吃起来口感超级棒,深受人们喜欢,很多人都会喜欢吃冻豆腐,也有人会在家做冻豆腐。
那么冻豆腐可以用嫩豆腐做吗?下面让我们具体来看看吧!

什么是冻豆腐
简单的理解就是豆腐经过冷冻形成的冰冻豆腐。
豆腐所含水分凝结成冰,内部结构发物种理变化,豆腐内部空间变大。
显著特点就是产生了大量的蜂窝状孔洞,质地干脆,颜色呈灰白色 浅黄。
但是豆腐中的蛋白质、维生素、矿物质却没有发生变化。
它的制作并不复杂。
如果在东北,一般都是利用天然的“冰窖”自然冷冻。
如果在南方,一般都是借助冰箱冷冻。
别看它的制作就是简单的冷冻,本来不然,要制作一道成功的冻豆腐,本来还是要注意些详情。
挑选的是老豆腐,要提前切成小块,经过一次盐水煮过后,再用凉水浇透冷却,最终用保鲜膜密封放冰箱冷冻保鲜。
冷藏一天左右的时间冻豆腐就做成,随时可以取食。
借助今天的话题,为大家分享冻豆腐的做法,步骤简单,操作方便。
冻豆腐可以用嫩豆腐吗
冻豆腐是可以用嫩豆腐制作的,只是嫩豆腐的质地比较嫩、紧致不易进味,水分多容易碎。
而用老豆腐做冻豆腐在口感和品质上相对适合些。
老豆腐的特点是什么?有咸味,质地硬韧性好,有蜂窝状孔洞。
首先:冻豆腐的做法源自东北,一般都是选用的老豆腐。
这种豆腐是点了卤水制作的,有咸味,更符合东北人重”咸味“的口感。
其次:老豆腐韧性好,水分少,这样在切成小块和水煮的时候不容易“散掉”,“烂掉”,品相好。
其三:老豆腐内部有很多细小的孔洞,这个方便炖煮的时候好入味。

冻豆腐怎样做才更好吃
冻豆腐不同于普通豆腐就是因为其独特的空隙,可以吸收汤汁,烹饪的重点就是要让汤汁吸满冻豆腐,这样才干充分的利用冻豆腐的特性。
分享一个小窍门:把豆腐充分冷冻,然后解冻切片,再进行油炸,让豆腐形成酥脆的表皮,这样不论如何做,冻豆腐都会达到外酥里嫩的效果。
我们说了,冻豆腐好吃,就要让它吸收汤汁,我个人认为最好吃的方法就是:冻豆腐打火锅,冻豆腐做烩菜。
这两种做法豆腐饱含汤汁,咬到嘴里,汤汁四溢,回味无穷。

冻豆腐的家常做法
1、大白菜炖冻豆腐
选择大白菜,洗好,切条,然后用热锅,凉油,葱花爆香,炒白菜,如果喜欢吃肉,可以放些五花肉的!白菜炒的断生,放酱油,花椒粉,然后放入水,这时候可以把冻豆腐放入,一起炖了!15-20分钟左右就可以出锅了
2、海带炖冻豆腐
海带要选择那种干制的,泡发好后洗净泥沙,切块备用,热锅,凉油,然后葱姜蒜,爆香,炒制一下五花肉,酱油,花椒粉,然后加入水,海带,冻豆腐,一起炖,可以稍微放一点陈醋,有助于钙的吸收!
3、酸菜炖冻豆腐
这是东北特色菜,要用的是东北的酸菜,洗净,切丝,油锅炒制葱姜蒜,五花肉,翻炒,下入酸菜,翻炒,酱油,五香粉,然后加水,冻豆腐,一起炖,喜欢吃粉条的小伙伴也可以加入一些粉条!充满东北特色的菜式!
非常傲娇!刀子嘴豆腐心的星座
每个星座有着其独特的性格特征,其中,有那么几个星座,他们的话语如同锋利的刀刃,直接而深刻,但当你深入了解,便会发现那锋利的言辞背后,藏着一颗柔软的心。接下来,就让我们一起走进这些星座的内心世界,探索那份独特而迷人的矛盾之美。天蝎座 天蝎座,这个常被神秘面纱笼罩的星座,他们的言辞往往尖锐而直接,仿佛能洞察人心,一语中的。这并非出于恶意,而是天蝎座对于真实与深度的执着追求。他们不喜欢虚伪的奉承,更倾向于用最直接的方式表达看法。然而,在这“刀子嘴”的背后,隐藏着天蝎座对身边人深深的关怀与保护欲。他们对待感情极其认真,一旦认定,便会倾尽所有去守护,用行动证明自己的“豆腐心”。处女座 处女座,一个以挑剔和完美主义著称的星座。他们的言语中常带着对细节的不懈追求和对标准的严格把控,这有时会让人觉得他们过于苛刻。但正是这份对完美的执着,让处女座在生活中展现出无微不至的关怀。他们善于观察,总能在第一时间发现他人的需要,并默默给予帮助。处女座的“豆腐心”体现在他们对生活的热爱和对人的真诚上,尽管言辞犀利,但那份温情却如同细水长流,温暖人心。双子座 双子座,以其机智幽默和多变的性格深受喜爱。他们的言辞往往充满了智慧与趣味,但偶尔的玩笑或调侃也可能让人误会其本意。然而,双子座的“刀子嘴”并非出于恶意,而是他们表达自我、活跃气氛的方式。在朋友之间,双子座是最佳的倾听者,他们善于捕捉他人的情绪变化,并给予适时的安慰与鼓励。他们的内心充满了温柔与善良,总能在关键时刻给予朋友最坚实的支持。白羊座 白羊座,一个充满活力与冲劲的星座。他们的言辞直接而热烈,如同他们的性格一样,充满了阳光与力量。然而,在这份热情的背后,白羊座也有着一颗柔软的心。他们对待朋友和家人极其忠诚与慷慨,愿意为了所爱之人付出一切。尽管白羊座有时会因冲动而说出一些过激的话,但他们的本意始终是出于好意与关心。在关键时刻,白羊座总能挺身而出,用行动证明自己的“豆腐心”。狮子座 狮子座,这个天生具有领导气质的星座。他们的言辞常常带着自信与权威,让人不由自主地信服。然而,在这份威严之下,狮子座也有着极其温柔的一面。他们对待朋友和家人如同对待自己的家人一般,给予无尽的关爱与呵护。狮子座的“豆腐心”体现在他们对弱者的同情与保护上,他们总是愿意伸出援手,帮助那些需要帮助的人。尽管言辞犀利,但狮子座内心的柔软与温情却如同阳光般温暖人心。综上所述,这五大星座以他们独特的“刀子嘴豆腐心”特质,在星空中留下了深刻的印象。他们的话语或许锋利而直接,但内心的温柔与善良却如同璀璨的星光,照亮了周围的世界。
冻豆腐对男人有什么好处 冻豆腐可以油炸吗
冻豆腐是一种很多人都喜欢吃的食物,并且我们大家也都知道其营养价值是非常高的,对我们人体的好处很多,那么我们便要了解一下冻豆腐对男人有什么好处?冻豆腐可以油炸吗?冻豆腐对男人有什么好处冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,冻豆腐中含有丰富的不饱和脂肪酸,在男性备孕的期间,可以适当的吃一些冻豆腐,因为豆腐中的精氨酸含量很高,这种物质能够促进精子生产,对于备孕中的男性会有很好的作用。此外,豆制品中含有丰富的膳食纤维和植物固醇,都有利于降低胆固醇。因此,血脂高,可以多吃点豆制品。冻豆腐中含有丰富的植物蛋白,这些植物蛋白不但能够满足人体对蛋白质的需求,还不会造成脂肪在人体内的沉积。冻豆腐可以减少少动物蛋白的摄入;丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,从而达到一定的减肥目的。此外,冻豆腐的孔隙可以吸附油脂,也有一定的清肠胃的作用。冻豆腐可以油炸吗自然是可以的,冻豆腐是一种传统豆制品。实际上,冻豆腐不但可以炸着吃还能烤着吃,由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。炸过和烤过的冻豆腐味道更好,特别是那些调味料会渗透到冻豆腐中间的空隙当中,很是入味呢。冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。用老豆腐做成的冻豆腐是最好的,放在冰箱里制成的冻豆腐口感不错,但唯一的缺点就是会吸收冰箱的异味,所以北方冬天里放在室外自然冰冻的冻豆腐是最好吃的。冻豆腐可以生吃吗可以生吃。豆腐是生活中常见的食物,其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质化合物,是可以进行生吃的,并不会对人体的健康造成伤害。大豆制成豆腐后已经制作成熟,理论上可以直接生吃,但是大豆营养丰富,一般没有经过彻底的消毒,通常不建议生吃,还是在高温烹调后再吃更安全。豆腐可以生吃,但是生活中建议要少量生吃豆腐比较好,因为豆腐性凉,食用过量可能会加重人体寒气,不利于人体肠胃健康。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、卵磷脂,很受大家的喜欢,在市场买到的豆腐随着存放时间的延长,可能会不断滋生霉菌、细菌等病原体。冻豆腐可以放冷藏吗如果你不做任何处理的话,直接放在冰箱里冷藏,那么,最多可以保存两天。豆腐一般放在冰箱,想多久就多久。新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。冻豆腐放久了也可以吃,但是没有营养了,建议别吃了,再说冰箱里还有细菌等呢,冰冻只是延缓食物变化,并不能一直保鲜。