可可果是用来制作巧克力的主要原材料，它发酵之后感觉和咖啡都一模一样，这个可可果是不是就是咖啡豆？这两种之间有什么样的区别？可可果是咖啡豆吗可可豆相当于咖啡豆中的阿拉伯咖啡豆，  咖啡豆是一个统称，它包括很多种豆，可可豆就是其中的一种。  巧克力，原名就叫可可（cacao），是从可可树上结的果子里取出的种子，这种直接从树干、树枝上生长出来的果子也叫做可可豆荚。成熟的可可果，也就是可可豆荚，颜色从青绿色转变为黄褐色或者棕红色，树木品种不同，其形状和大小颜色都有差异。劈开豆荚，就能见到裹在白色絮状物质当中的可可豆。取出豆子晾干，再经过焙烤，就是可可豆了。可可果和咖啡豆的区别区别1.并不是一个品种。可可豆是可可树的果实。在哥伦布到达美，之前，美，中部热带地区的居民，尤其是玛雅人和阿兹特克人，人。众所周知，可可豆不仅用于将可可豆制成饮料，还用作交易媒介。16世纪，可可豆被引入欧洲，并被提炼成可可粉、巧克力和可可黄油。咖啡树是茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是园艺多年生经济作物。咖啡树起源于埃塞俄比亚， 非洲巧克力，原名可可，是取自可可树果实的种子，直接生长在树干和树枝上，也叫可可豆荚。区别2.采摘周期也不同咖啡豆长在树枝上，一颗咖啡果里有两颗咖啡豆。就作物采摘期而言，咖啡树每年收获一次。可可水果长在树干上，可可水果有足球那么大，大约有20-70颗可可豆。可可水果每两年收获一次。可可豆和咖啡豆的区别区别3.味道不一样从成品豆的外观来看，咖啡豆的外观明显比可可豆“清秀”，豆面光滑。几乎每一颗同品种的咖啡豆都是一样的大小，中间均匀梳理出一条发际线，看着就觉得特别体面。相比之下，可可豆尘土飞扬，表面总是有一层脏东西，但可可豆是碾碎的，是粉末，固体和醇厚。可可豆和咖啡豆与巧克力的关系是什么？咖啡豆是一个总称，它的巧克力成分：黑巧克力有两种主要原料：可可豆和糖。可能是因为高品质巧克力厂商的炒作，流行以巧克力中可可的含量来评价巧克力，好像这是影响巧克力产品质量的唯一因素。然而，事实上，生产可可含量高的低品质巧克力是完全可能的大多数可可含量在85%以上的巧克力味道不好，最好的可可含量在55%-75%左右。最重要的是可可豆的质量。也许最好的技巧是在一定量的混合可可豆中加入多少糖。经济因素也可能影响这个比例，因为糖比可可豆便宜10倍，比可可脂肪便宜20倍。可可豆和咖啡豆的区别是的很好分辨的，像咖啡一样，可可主要有两种豆类。薄壳克里奥罗豆和可可豆相当于咖啡豆中的阿拉伯豆，代表了可可豆的一种，产地罕见，质地不太硬，味道不太浓，产量最大，占世界总产量的10%。这种可可豆生长在委内瑞拉，加勒比海，印度洋和印度尼西亚。这种小树结有带深沟的中等大小的豆荚。随着它的成熟，凹槽逐渐消失，成为细小的斑点。可可果是水果吗可可果是在南美洲山区发现的别一种热带水果。它是一种灌木植物,神奇的是,从种下种子到长出果实只需不到9个月的时间,果实成熟需要2个月。果实属浆果类,味道有些像番茄和柠檬混合的味道。可可果的果肉可以吃吗新鲜的可可果可以吃。可可是原产于热带美洲的梧桐科乔木，其果实发酵及烘焙后可制成可可粉及巧克力。早在哥伦布发现美洲之前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已经知道可可豆的用途。他们不但将可可豆做成饮料，更用它作交易媒介，16世纪可可豆传入欧洲。精制成可可粉和巧克力；还提炼出可可脂。采收后，将可可豆取出，发酵若干天，再经过干燥、除尘、烘焙等一系列加工，研磨后成为浆状，称为巧克力浆。将巧克力浆再压榨后，可制成可可脂和可可粉，或另加可可脂及其他配料，制成各种巧克力 最近网上用可可果做巧克力的视频还挺火的，所以买了些可可果打算一起做，这个可可果要怎么做成巧克力是比较好的？为什么在做巧克力之前需要先发酵呢？可可果怎么做成巧克力需要两颗可可果。它是生长在热带的，外观有点像小木瓜，看似毫不起眼的它却是制作巧克力的原材料。你们先把外壳给切开，取出里面的可可豆，可可豆是粘在一起的，就像脆皮肠一个个排在一起。大家把它拿出来放在盒子里，这时候的可可豆还不能够使用，需要先发酵。这一个步骤至关重要，没有发酵的可可豆会很苦涩，做出来的巧克力没有那种浓厚的醇香味。发酵的目的就是为了减少它的苦味和酸味，发酵的时间有点长，朋友们要有耐心哦。需要发酵和烘焙。发酵时间一共有五天，而且你们每一天都需要去看它的状态。发酵的温度保持在四十度到五十度之间，有恒温箱的朋友们就直接放进恒温箱里就可以了，没有恒温箱也不用担心，可以把可可豆放进一个盒子里，之后在盒子周围都放上暖宝宝或者热水袋，以此达到保温效果。发酵的第一天，盒子里面可能会发酵出一些水，这些水要倒掉。之后发酵了几天，也要注意把那些发酵出来的水给擦干。一直到发酵的第四天，可可豆的表面会变成红色，我认为这时候它表面的黏膜应该也已经干掉了，可以不用管它。直到发酵五天之后，再将它拿出来。我建议发酵出来的可可豆味道可能不太好闻，做好心理准备。不过之后会把它烘干处理，味道就不会那么刺鼻了。接下来进行烘干，可以选择在太阳底下烘干，也可以用烤箱低温烘干。先用六十度烘干它，这时候能看出来这个可可豆的表面已经有点干了。之后这时候正式开始烘焙，你们要注意哦，烘干和烘焙是不相同的，烘焙的过程更加繁琐一点。第一次先用一百五十度烤20min，建议每5min还要翻拌一次，因为这样能方便可可豆挥发它在发酵过程中产生的酸性物质，让巧克力的味道更加的醇香。第二次烘焙开始之前先放凉一分钟，再调至一百三十五度烤5min。第三次烘焙开始之前依旧先放凉一分钟，烤5min。5min之后可以彻底放凉，等到它外壳有点凉的时候就把它剥下来。烤过的可可豆不再有那种臭臭的味道了，开始有巧克力的香味了，这就证明已经成功一半了。最后开始制作巧克力。将剥好的可可豆拿出来放进袋子里，用个棍子把它给敲碎，把它放进烤箱里一百度烤10min左右。这时候的巧克力还不是很碎，很影响口感，再把它放进磨粉机里磨成粉。假如家里用的磨粉机磨粉细度在100~150目之间，这时候磨出来的巧克力粉还是有点粗糙，做出来的巧克力口感不会很细腻。建议可以用石臼来磨碎一点，用石臼磨出来的巧克力粉颜色会更加偏向巧克力的棕色一点，普通家用磨粉机磨出来的巧克力粉更偏向黑色。我们需要加一点糖，如果是加细砂糖的话，最好把它放到磨粉机里再磨碎一点，细砂糖的量可以根据自己的口味而自行调节。最后还是需要运用我们的石臼，一点巧克力粉和一点细砂糖这样把它们搅在一起，这时候的巧克力状态应该是有点黏稠的了，但还是不够，所以我们需要加一点可可脂进去，让巧克力的状态更像是液体。假如家里有专门的巧克力研磨器，这时候就不需要有加可可脂这个步骤了，因为研磨器可以让巧克力依靠自身的可可脂变成液态。等到巧克力变成一种偏向液体的状态时，就可以进行下一个操作，回火。它能让可可脂有一种稳定的状态，这时候的巧克力就可以在室温下凝固，而且巧克力更有光泽感。这时候我们可以运用到恒温水箱，巧克力的加热方式是隔水加热，恒温水箱的温度，先是五十度，再是二十八度，最后三十二度。在做这个巧克力的时候，全程不要碰水，碰水的话就容易影响巧克力的口感，之后将它倒在模具里，等它在室温状态凝固成块，巧克力就做成了。可可果做巧克力为什么要发酵未经发酵的可可豆不但香气和风味低劣，而且组织结构发育不够完全，缺少脆性。发酵后可可果子叶部分分离，色素细胞碎裂，可可碱和鞣质含量下降，糖转化酸导至含糖量也下降，而果胶含量增加，蛋白质酶解成为可溶性含氮物，由于这一系列的生物化学变化，发酵的可可豆焙炒后才具备巧克力特有的优美香味。可可豆发酵温度一般为不超过50℃，平均时间约5～6天，甚至更长。可可果是什么1.可可果是原产于热带美洲的梧桐科乔木的植物2.其果实发酵及烘焙后可制成可可粉及巧克力。早在哥伦布发现美洲之前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已经知道可可豆的用途。可可果是哪个国家的可可果生长在热带美洲。早在哥伦布发现美洲之前，马雅人及阿兹特克人，已经知道可可豆的用途。16世纪可可豆传入欧洲。精制成可可粉和巧克力；还提炼出可可脂。巧克力来自可可树上的可可果豆，可可果是古代墨西哥“蛇神”的礼物，代表“喜悦的源泉”。