辣椒是我们平时最主要的食材和调料之一，尤其是在湖北、湖南这些特备喜欢吃辣的地区。那么，辣椒多少钱一斤？

小米椒：山东济宁市鱼台县小米椒1.8元每斤；河南开封市尉氏县小米椒2.36元每斤；河南洛阳市孟津区小米椒2元每斤；河南商丘市睢县小米椒2.7元每斤；河南商丘市睢阳区小米椒2.02元每斤；湖南长沙市长沙县小米椒2.6元每斤等。

尖椒：河北邯郸市丛台区尖椒2.04元每斤；河北邯郸市永年区尖椒1.9元每斤；内蒙古赤峰市喀喇沁旗尖椒2.2元每斤；内蒙古赤峰市宁城县尖椒1.73元每斤；辽宁鞍山市海城市尖椒1.38元每斤；辽宁锦州市北镇市尖椒2.93元每斤；辽宁朝阳市凌源市尖椒1.57元每斤等。

牛角椒：河北唐山市玉田县牛角椒2元每斤；山东聊城市东昌府区牛角椒3元每斤；山东聊城市莘县牛角椒3.5元每斤；云南昆明市宜良县牛角椒3元一斤；天津市宁河区牛角椒2.53元一斤等。

皱皮椒：山东枣庄市薛城区皱皮椒2.2元每斤；山东临沂市兰陵县皱皮椒1.5元每斤；山东临沂市费县皱皮椒0.96元每斤；海南临高县临高县皱皮椒1元每斤等。

线椒：河北邯郸市鸡泽县线椒1.3元每斤；山西忻州市忻府区线椒1.85元每斤；辽宁朝阳市凌源市线椒1元每斤；安徽阜阳市临泉县线椒2.5元每斤；安徽宿州市砀山县线椒1.5元一斤等。

江杭州市上城区艳红辣椒1.8元每斤；山东潍坊市寿光市艳红辣椒2元每斤等。

二荆条：河北唐山市玉田县二荆条2.28元每斤；广东湛江市徐闻县二荆条3.7元每斤；广西玉林市博白县二荆条1.43元每斤；重庆市江津区二荆条3.43元每斤等。

螺丝椒：辽宁鞍山市海城市螺丝椒1.68元每斤；福建三明市永安市螺丝椒1.2元一斤；福建漳州市诏安县螺丝椒2.38元每斤；江西赣州市宁都县螺丝椒2.7元每斤等。

薄皮椒：江苏徐州市丰县薄皮椒0.7元每斤；江苏南通市通州区薄皮椒0.8元每斤；安徽宿州市砀山县薄皮椒1.21元每斤等。

黄皮辣椒：福建福州市福清市黄皮辣椒3.5元每斤；福建漳州市诏安县黄皮辣椒1.9元每斤；山东潍坊市寿光市黄皮辣椒1.5元每斤；山东临沂市兰陵县黄皮辣椒2.5元每斤等。

甜椒：河北邯郸市丛台区甜椒1.25元每斤；河北邯郸市永年区甜椒1元一斤；辽宁鞍山市海城市甜椒2元每斤等。

圆椒：河北邯郸市丛台区圆椒1.87元每斤；内蒙古赤峰市宁城县圆椒2.15元每斤；辽宁鞍山市海城市圆椒1.35元每斤；辽宁朝阳市凌源市圆椒1元每斤等。

杭椒：辽宁葫芦岛市绥中县杭椒1元每斤；江苏徐州市丰县杭椒1元每斤；江西宜春市高安市杭椒2元每斤；山东潍坊市昌乐县杭椒1元每斤等。

太空椒：河北邯郸市丛台区太空椒1.35元每斤；辽宁朝阳市凌源市太空椒1.3元每斤；山东聊城市东昌府区太空椒2.4元每斤等。

彩椒：安徽淮南市凤台县彩椒3元每斤；山东潍坊市奎文区彩椒3元每斤；山东潍坊市寿光市彩椒2.66元每斤；广西柳州市柳南区彩椒3.5元每斤；广西桂林市恭城瑶族自治县彩椒3.9元一斤等。

【冷冻保存法】

这是保存辣椒最直接最简单的方法，保存时间久，放上一年也不会坏，但是需要冰箱有足够的空间，冷冻保存的辣椒和新鲜的辣椒口感差别不会特别大，但就是比较占位置；

【原材料】辣椒；

【冷冻辣椒的方法】

1、把需要冷冻的辣椒准备好，冷冻的辣椒我一般不清洗，省得晾干水分太麻烦，用厨房纸擦拭一下表面的杂质；

2、表面的杂质清洗干净之后，把辣椒蒂剪掉，这样更方便保存；

3、准备好一些保鲜袋，把剪掉辣椒蒂的辣椒装在袋子里面，封好袋口，尽量把袋子里面的空气都排出去；

4、放在冰箱冷冻保存，这是我之前冷冻保存的辣椒，现在拿出来就能用，非常方便；

辣椒大幅上涨，对市场来说并不好，价格高会导致消费少，经销商不好走量。又由于批发价格高，经销商必须提高价格，这就形成了辣椒不好卖的尴尬局面。辣椒的市场表现总是会出现暴涨和暴跌的现象。

农产品的价格主要受气候的影响比较大，要保证农产品价格的稳定，一方面还是要增加保险，鼓励农民上农业保险，第二方面鼓励农民上规模性的经营，提高对气候的抗灾能力，比如说有规模可以建大棚，保护地栽培可以提高抗风险的能力。现在虽然菜价很高，但是农民并没有得到真正的实惠，而且消费者也花了很多钱，很大程度上就是气候造成的，要在这方面多做文章，刺激种植户的积极性。

辣椒的价格还受供求关系的影响，种植户一定要对辣椒的市场变化有所了解，以此控制整体种植面积。将种植面积规定在合理范围之内。如今各种消息传播灵通，种植户也可以通过电视、网络等方式关注辣椒的行情变化，价格太高的年份第二年不能贸然增种，价格过低也不能大幅减种。可以综合几样农产品轮换耕种。

1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。

2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者

3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。

4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。

5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。