汉口月宫食堂鸡冠饺已经开了24年了,这个也是老武汉最纯真的小吃之一,现在的价格是1.25元一个,每天只需要3个小时卖完,店铺就开始关门打样了,下面给大家分享汉口月宫食堂鸡冠饺在哪里。
俗话说,最地道的美食,总藏在市井生活的刁角零碎里。
我大武汉一直都不缺乏地道美食,只要有美味,无论地处多远,环境多差,总能有一群忠实的食客追捧,不远万里也要来吃。
硚口区月宫食堂的这家鸡冠饺便是如此。当作武汉“土生土长”的特色小吃,它还是20多年前的老滋味!


早上七点,中山大道旁边,硚口区委礼堂的窄巷里热闹起来。
“老板,4个饺子!”
“老板,一碗粉,一个饺子!”
“哎哟,如何还有这多人,我饿死了!”

自家搭建的棚子下面,汪老板和他的三位职工一同开始摆摊。揉面的,包饺子的,炸饺子的,下粉找零的,分工明确,各自忙碌着,排队的人送走一拨又一拨,这是月宫食堂鸡冠饺门口的常态。

1993年,汪老板的饺子铺正式开业,当作硚口区委礼堂的一个小作坊,他就靠一口锅,两张桌子,三平米的铺子,在此立足整整24年。

每天凌晨4点,准时起床,和面,剁肉,备料,忙碌两个多小时后准时出摊,上午九点半收摊,下午继续和面揉面,准备第二天的面团,周而复始。
早一点的时候,九点就卖完收摊,普通每天卖出800个,恰逢周末人多的时候,不到三小时,数千个鸡冠饺就被一抢而空。

来这里吃饺子的大部分是附近的老街坊,几乎都是回头客,但也不乏从武汉四面八方聚集而来的忠实顾客。
每天早上六点半开始,来买饺子的食客付钱找零,拿上方便袋后,便开始自发地在门口排起长队。等待两分钟,饺子炸好后,又自发地拿起夹子,打包装好,不谋而合。



“这里的鸡冠饺我吃了十几年了,几乎每隔个两三天就来一次,他家的饺子是传统老武汉的那个滋味,就是来这里排队的人越来越多了,我幸亏来的早。不光是我爱吃,我家里的小孙子们也都爱吃!”一位78岁的老婆婆说。

鸡冠饺的做法,看似简单,实际背后藏有许多玄机和诀窍。今年58岁的汪老板从十几岁就开始学习这门手艺了,他们家的面全部都是老面发酵,得花不少的功夫和力气,将面团反复的揉来揉去。

那功夫有点太极拳的感觉,柔中有刚,刚中带柔,才干出来那富有柔韧和嚼劲的口感,也更加细腻些。
除此之外,老面发酵的温度也是很有讲究的,天凉发面的时间就得长一点儿,天热时间就得短一点,怎么才干发得恰到好处,这就全凭老师傅积存多年的经验所得了!

发好的面团十分具有柔韧性,拉很长都不会断掉,这就是他家饺子好吃的秘诀之一。
他们始终坚持传统的做法,肉馅只选用上好的瘦肉,再加上葱和调味料,24年只做这一种口味,可谓最简单的原材料,做出来的都是最纯真的美味。

将面团揪成小剂子,轻轻一按压,挑起一大团肉馅,一对折,饺子的雏形便已初现,再用双手铺平,慢慢拉大,放进翻滚得正旺的油锅,只等它由白白胖胖慢慢变成那一抹金黄油亮。


哪怕生意再好,他家每天坚持现做现炸,扔入油锅的饺子瞬间就膨胀起来,圆鼓鼓地,个个都像发了福,金黄油亮的外皮越发显得诱人。

轻咬一口下去,金黄色的外皮酥脆,里面的老面软绵又不失嚼劲。吃到中间有馅料的位置,鲜嫩有弹性,吃得出瘦肉的质感,满口留香。
饺子的那种酥软与馅料的融合,真叫人妙不可言。
“我记得我小时候吃鸡冠饺,总是不爱吃它的皮,第一口就从中间有馅料的位置,咬下去,然后皮全扔掉,但是汪老板家的鸡冠饺,连皮带馅料我一口气能吃两个,”一位年轻的食客说到。

除了这面和馅料外,汪老板强调,炸鸡冠饺的油一定要用干净的油,他们向来使用最好的菜籽油,炸过一次的油也绝不能二次使用。鸡冠饺也只能入锅炸一次,再炸第二次就没那个地道的味了。


店里经常有慕名而来的“吃客”,不管多远,只为一尝鸡冠饺的美味。曾经有个顾客就坐在店门口,一口气吃了7个。

深夜,派出所所长昏倒在副所长寝室门外……
本文转自【法治日报】; 纪汉走后两个多月 妻子更理解他了 “全心全意为人民服务 在他那里从来不是口号 是实实在在的行动。” 纪汉生前系湖北省武汉市公安局 江岸区分局二七街派出所所长 从警33年 微信名为“老纪伏枥”的老纪 停下了为民服务的脚步…… 图为纪汉遗体告别仪式现场。 9月初,检查校园及周边安全; 9月7日,组织抓获毒贩; 9月8日至10日,参与全市夏夜巡查宣防集中行动; 9月12日,研究务工人员被骗案; …… 纪汉生前工作日志被排得满满当当 在同事们眼里 他永远有忙不完的事 9月15日0点55分 正在寝室休息的二七街派出所副所长刘庆胜 突然听到有人敲门 开门一看,连续加班的纪汉 已倒在他门口昏迷不醒 后经医院紧急抢救无效 生命永远定格在52岁 急救室外 同事们试着以纪汉的警号“024520”解锁其手机 开机界面是派出所的工作交流群 图为纪汉(中)生前与战友们合影。 破案,是纪汉最大的爱好 1991年从警校毕业参警 纪汉总是一个大笔记本不离手 他把经手的案件人员信息逐一整理在册 1993年,一个被抓现行的小偷 就案论案、避重就轻 时任江岸区公安分局劳动街派出所刑侦民警的纪汉 用掌握的各类信息对小偷形成威慑 迫使其交代了4个同伙住址 他循线深挖,一举破获跨市系列盗窃案100多起 年纪轻轻就展露出的优秀刑警特质 2020年全国命案积案攻坚战打响 纪汉接到江岸区公安分局攻坚命令 他重新梳理20年来积累的资料线索 抽丝剥茧、层层深挖 最终促使一名潜逃23年的命案逃犯投案自首 在江岸公安,纪汉是有名的“毒贩克星” 2013年,湖北省公安厅督办的一起毒品大案收网 面对15名手持利刃的亡命徒 纪汉冲在最前 当年,另一起公安部部督大案收网 纪汉带队出差到外地一个村湾化装侦查 累了在树下休息 渴了喝水塘里的水 一连坚持了20多天 最终成功锁定窝点 现场抓获9名毒贩 缴获毒品麻果20余公斤以及大量制毒工具 纪汉担任江岸区公安分局禁毒大队大队长后 不断拓展情报来源 与武汉市公安局支撑警种密切配合 与云南禁毒前线保持沟通 精心绘制出一张涉毒“人员图” “有几次他胃疼便血,身体很疲惫 可还拿着长长的表格、密密麻麻的数据 咬着牙带领我们认真梳理、排查。” 老同事邓峰说 2015年6月25日 江岸区公安分局禁毒大队被评为 “全国先进禁毒工作集体” 图为纪汉生前参加表彰会。 2017年,纪汉调到二七街派出所主持工作 从破案、缉毒转换到“打防管控治宣”一齐抓 纪汉不喜欢坐堂办公 只要群众需要他马上报到 辖区的操场社区有5700多个住户 有居民反映不敢走夜路 纪汉闻讯和社区民警一道组织老党员邻里守望 督促巡控力量落实网上网下巡查 要求物业公司加强安防宣传 当年,社区可防性案件下降50% 七一中学是辖区的一所重点学校 与派出所一路之隔 纪汉每天早早出现在学校门口 四处巡查学校周边治安情况 每年中考、高考或其他大型考试期间 纪汉安排民警提前在派出所服务大厅腾出专门的区域 为考生家长、陪考人员 提供纳凉避暑、遮风挡雨、解渴解乏的场地 “纪所长好像从来不下班 什么时候都在派出所。” 汉口医院保卫科科长延陵武说 一天晚上,汉口医院发生医患纠纷 接到报警,纪汉立即带着民警赶来 通宵处理好纠纷 纪汉常年以所为家 每天早上6点 他开始查阅24小时内的全部警情 以及每一份案件笔录 严格规范的要求下 二七街派出所里工作绩效 一直在江岸区公安分局数一数二 是武汉市群众满意的优秀基层单位 仅今年来,辖区居民和企事业单位 自发送来60多面锦旗 图为群众给纪汉送锦旗。 辖区群众有困难,纪汉都在 而当家里有困难时,他却顾不上 结婚以来,妻子应芳从未和纪汉 一起度过一个除夕夜 儿子出生时,纪汉曾给应芳写过一份保证书 保证此生好好照顾娘儿俩 未料,这份承诺再也没法兑现 “老马”纪汉 一路走好! 作者|法治日报全媒体记者 刘志月 刘欢 通讯员 武龚萱返回搜狐,查看更多 责任编辑:
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