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清朝帝王家究竟有多能吃?数量能吓到你,慈禧太后光绪剩饭都能养活5万人

时间:2025-03-28来源:网络作者:小白
内务府下设“御膳茶房”,负责管理宫廷饮食。

我们从残存的《御膳茶房》档案中,能看到、、等及其后妃的膳食情况。

此外,在鄂尔泰、张廷玉等编纂的《国朝宫史》及《钦定大清会典》中,也留有很多相关材料。

本文所引资料,大部分来自于以上几种清朝官修档案。

皇帝、后妃的每日饮食定额 在清朝,皇帝、后妃的每日食材都有定额,称为“分例”。

肉食方面的标准如下: 皇帝 每日盘肉二十二斤,汤肉五斤,猪油一斤,羊二,鸡二,鸭三,当年鸡三。

皇后 每日盘肉十六斤,菜肉十斤,鸡一,鸭一。

皇贵妃 每日盘肉八斤,菜肉四斤,每月鸡、鸭各十五。

其下,贵妃、妃、嫔、贵人的“分例”各有差别,最少的是常在: 每日盘肉三斤八两,菜肉一斤八两,每月鸡五。

肉食之外,每日“分例”还包括大量的“副食”和日用品。

比如,皇后的完整“分例”是这样的: 猪肉十六斤、(盘肉)羊肉一盘、鸡鸭各一只、新粳米一升八合、黄老米一升三舍五勺、高丽江米一升五合、粳米粉一斤八两、白面七斤八两、麦子粉八两、豌豆折三合、白糖一斤、盆糖四两、蜂蜜四两、核桃仁二两、松仁一钱、枸杞二两、晒干枣五两、猪肉九斤、猪油一斤、香油一斤六两、鸡蛋十个、面筋十二两、豆腐一斤八两、粉锅渣一斤、甜酱一斤六两五钱、清酱一两、醋二两五钱、鲜菜十五斤、茄子二十斤、王瓜二十条。

白蜡五枝(内一枝重三两、四枝各重一两五钱)、黄蜡四枝(各重一两五钱)、羊油蜡十枝(各重一两五钱)、羊油更蜡一枝(夏重五两、冬重十两)、红箩炭(夏十斤、冬二十斤)、黑炭(夏三十斤、冬六十斤)。

《钦定大清会典》 雍正加“牛肉二斤八两”做狗粮 在“分例”之外,皇帝还常常要“加料”,比如雍正四年十月 十七日,万岁分例以外,添鹅一只、鸭五只、鸡三只、笋鸡二只一次。

赏信郡王饭桌,添猪肉十六斤、一口、鹅一只、鸭四只、鸡三只、笋鸡二只、文蹄二个一次。

四阿哥、往海子里去,添猪肉二斤、五十斤猪半口一次。

跟随三十三名,添猪肉十六斤八两一次。

亥日,减万岁分例之内,减五十斤猪一口一次。

狗四条,常添牛肉二斤八两,今日添起。

本日共支用: 五十斤猪七口半、猪肉一百八十二斤六两、小猪七口、鹅二只、鸭二十八只半、鸡八十二只、笋鸡十九只、文蹄二个、牛肉一百五十六斤七两。

这条材料中,最有意思的是,雍正专门给自己养的四条狗,加了二斤八两的牛肉做狗粮。

乾隆一天的御膳都有什么 每天“分例”中的这么多食材,能做多少菜呢? 让我们来看看乾隆三十年的一天,皇帝在南巡中的御膳(每日早晚两次正餐,其他时间可传唤点心): 先是早饭(早6点左右): 正月十八日卯正,请驾伺候,冰糖炖燕窝一品。

卯正二刻,涿州行宫进早膳,用折叠膳桌摆:皇赐炒鸡大炒肉炖酸菜热锅一品、燕窝锅烧鸭子一品、猪肉馅侉包子一品。

燕窝肥鸡挂炉鸭子野意热锅一品、厢子豆腐一品、羊肉片一品、羊乌又烧羊肚攒盘一品、竹节卷小馒首一品、烤祭神糕一品、银葵花盒小菜一品、银碟小菜一品。

上传叫冯鼎做:鸭丝肉丝粳米面膳一品、鸭子豆腐汤一品。

皇帝一大早肯定吃不了这么多油腻食物,于是: 上进毕,赏用。

清朝宫廷中,皇帝吃剩下的菜品,往往是要赏赐给亲信大臣,以示恩典。

后妃的剩菜则会赐给宫女、太监等。

然后是晚饭(中午12点到下午2点间): 未正,上至宫门升座,茶膳房大人福隆安送上奶茶,赏奶茶毕,传膳。

进晚膳用折叠膳桌摆:莲子八宝鸭子热锅一品、肥鸡火熏炖白菜一品、羊肉他他士一品、莲子猪肚一品、青笋香蕈炖肉一品、水晶丸子一品、奶酥油野鸭子一品。

后送:青笋爆炒鸡一品、摊鸡蛋一品、蒸肥鸡炸羊羔攒盘一品、象眼棋饼小馒首一品、荤素馅包子一品、烤祭神糕一品、银葵花盒小菜一品、银碟小菜四品、咸肉一品。

随送:粳米膳一品、村鸡汤一品;额食六桌——饽饽奶子十二品一桌、内管领炉食八品一桌、盘肉二桌,每桌八品、羊肉四方二桌。

上要饽饽二品、二号黄碗菜二品一盒。

这里说,乾隆专门要了“饽饽二品、二号黄碗菜二品一盒”,说明皇帝对自己喜欢的食物并不隐晦,所谓皇帝为了安全起见,要“吃菜不过三匙”的说法,显系无稽之谈。

最后是点心(晚6点左右): 酉初,上至看灯楼,看花炮盒子,放盒子时随送上用:壁灯宝盒一副、元宵一品,三号黄碗、膳房箸、茶房叉子。

看花炮毕,还行宫伺候:炸八件鸡一品、醋溜脊髓一品、火熏猪肚一品、小葱拌小虾米一品、涿州饼子一品。

乾隆御用的“和阗白玉错金嵌宝石碗” 慈禧、光绪的剩菜进了老百姓肚子 到了晚清,在饮食上的追求,一点都没减少。

信修明在《老太监的回忆》中记下慈禧的“分例”: 每日用盘肉五十斤(即猪肘子)、猪一口、羊一只、鸡鸭二只、新细米二升、黄老米(即紫米)五合、江米三升、粳米面三斤、白面十五斤,荞麦面一斤、麦子粉一斤,豌豆三合、芝麻一合五勺、白糖二斤一两五钱、盆糖八两、蜂蜜八两、核桃仁四两、松仁二钱,枸杞四两、干枣十两、香油三斤十两、鸡蛋二十个、面筋一斤八两、豆腐二斤;粉锅渣一斤、甜酱二斤十二两、清酱二两、醋五两、鲜菜十五斤。

秋季,要备茄子二十个、黄瓜二十条。

信修明进而道出“分例”采办中的秘密: 以上为定例,皇上的膳房比起上述数字更多。

外人闻此,莫不惊骇。

皇上和太后仅一个人,何以食用如此巨量的物品。

殊不知仰食于皇家的人,还要超过这个数目很多倍。

仅以鸡蛋一项而论,原来额数是每月二十个,而买办处每日交进的必须是五百个,其他可想而知了。

为皇上和太后买办的食用之物,过一处扣一处,始能食到主人之口,然而主人岂能不知道吗?不过历代相传就是“帝德深如海”而已。

按照他的说法,慈禧吃剩下的食物,除了赏赐,很多竟然进了小民百姓的肚子: 慈禧太后膳食固然有准数,可是预备的就没有准数了。

太后传膳一箸一碗,在万人口中仅能占得一口。

进膳后尚须代人操心一回,赏人者叫克食。

赏某王若干品、某大臣若干品、皇上的、后妃的、会亲的、总管首领的、不够角色的回事小太监,也要端一品。

剩余则回御膳房。

膳房首领太监分餐一顿也有厨役之分。

至于鸡头鱼尾头脑下水、刀前刀后肉类则卖予二荤铺小馆和好馋人家,价格较之市价可省一半。

神武门、东华门和西华门外有一批小贩,专包宫中折罗菜饭,十个大钱,就能令人饱餐一顿。

信修明说,当年,每天大概有1万家,大约5万人等着买两宫的折罗。

慈禧、光绪宾天,这五万人就没饭吃了。

光绪年间,宫中所用“银镀金寿字火锅” 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

溥仪:中国史上唯一能看得见听得见的帝王

末代皇帝,也是中国历史上最后一个皇帝,爱新觉罗·溥仪(1906年2月7日—1967年10月17日)。他的一生可谓是充满传奇与讽刺。他也留下了照片和一些珍贵的影像资料。下面,大家就一起随着小编去了解爱新觉罗溥仪吧。网络配图 3岁登基,6岁退位,12岁因张勋复辟又登基做了十一天皇帝,28岁成了满洲国傀儡皇帝,39岁斥为战犯,54岁任北京植物园园丁,58岁任全国政协委员,61岁病逝。至此,他这一生才算是真正的结束。 曾获获1988年第60届奥斯卡金像奖最佳影片等九项大奖的《末代皇帝》,较为真实地讲述了溥仪的一生。这是第一部得到中国政府许可在紫禁城内拍摄的故事片,也是1949年以来第一部得到中国政府全力合作的关于中国的西方电影。 可笑的是,这部还原中国最后一个皇帝的一生并获得奥斯卡大奖的电影却是出自意大利导演之手。网络配图 关于电影的真实性和考究性,虽值得探讨的,但不可置否的是,就这部电影的用心程度而言,已经令人钦佩了。爱新觉罗·溥杰(溥仪的弟弟)、郭布罗·润麒(皇后婉容的弟弟)、李文达(帮助溥仪完成《我的前半生》自传)都被聘为本片顾问。 所以影片中溥仪戴眼镜、剪辫、骑单车、打网球其实都是有所考究的,很多疑惑都能在溥仪所著《我的前半生》中找到答案。 关于溥仪的感情生活: 溥仪的一生有5任妻子,皇后郭布罗·婉容、淑妃额尔德特·文绣、祥贵人谭玉龄(原姓他他拉氏)、福贵人李玉琴、以及第五任妻子李淑贤。(以下图依次为:婉容、婉容与文绣、溥仪与谭玉龄、溥仪与李玉琴、溥仪与李淑贤)溥仪有阳痿,一生都无子嗣,但婉容曾生有一女,传闻是与溥仪的司机所生。对于婉容的孩子的争论至今仍尚未停止。溥义曾写一书《我的前半生》,书中写到: 1935年,婉容将近临产,我当时的心情难以描述的,我愤怒,又不愿意让日本人知道。网络配图 然而,关于溥仪阳痿一说的原因,也是。但与其小小年纪就登基做皇帝,常年与宫女生活在一起的原因是分不开的。 溥仪这个多灾多难、生活在改朝换代、历史更替之间的君王,其一生注定就是个悲剧。在新中国成立后虽然进行了所谓的“改造”,获得了新身份,由“皇帝”成为了“公民”,溥仪这一生仍是充满戏谑与无奈,他的人生从来不由自己做主…… 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

历史之谜汉景帝女儿南宫公主究竟是哪位

历史总是悲剧式的重演,自古以来中原地区的王朝总是通过远嫁公主郡主甚至妃子的形式与周边各小国家进行某一种以达到平衡的交易,而这些人无奈就成了历史中的悲剧人物。在,就有一位恰似有这一番悲惨的命运。 图片来源于网络 相传,西汉时期,之母为了巩固自己的后宫地位,狠心将自己的女儿远嫁当时的蛮夷之地匈奴。然而,这位南宫公主到底是何许人也,她又真的嫁到了路途遥远的匈奴蛮荒之地?这一是真实的历史还是虚构的谎言,如今斯人已逝,我们亦无从插叙,不过根据史料和若干方面的资料显示,此事很值得人深究。 根据《汉书》里面记载,并没有所谓的公主远嫁匈奴的事件,远嫁的都是一些皇室远亲,也就是各番地诸侯国的王侯们的女儿们,他们并不是真正的汉朝公主,而这一南宫公主又是何许人也甚至都很难考证。“南宫”一名又是从何而来,与当时的南宫侯是不是存在某种联系,因为又有另外一种说法是南宫公主是先嫁给了当时的南宫侯叫做张坐的一个人,而后还有改嫁一说,但并没有嫁于匈奴一说。 西汉时期,南宫公主真的嫁到了匈奴? 而关于这位南宫公主的身份已经无从考究,那她远嫁匈奴又是从何谈起,不过对于历代王朝通过和亲一事来暂时缓和与周别国家的关系一种政治行为,实在是腐败至极。完全不考虑个人的感情和亲情而一味的政治用事。 南宫公主到底嫁给了谁 刘彻对匈奴的态度与他的祖先不一样,在他之前的汉室都是主张用和亲的方式来安抚匈奴,但是汉武帝却采用的是将匈奴打得再无翻身的可能。那么是什么导致他对匈奴的态度这么强硬呢?有一种说法是因为他的亲姐姐南宫公主的被迫和亲让他不忿。但是在史书上的记载好像又不是这么回事。那么南宫公主到底嫁给了谁呢? 图片来源于网络 在电视剧《美人心计》中,刘彻向要虎符就是为了出兵去救远嫁的姐姐南宫公主。而历史上在匈奴那边的确是有一个南宫阏氏,说是汉武帝刘彻的姐姐。但是在史书上却记载着南宫公主嫁给了南宫侯张坐。同一个身份的女子竟然出现了嫁给了两个人的情况,这到底是怎么一回事,南宫公主到底嫁给了谁呢? 事实上,南宫公主就是嫁给了南宫侯张坐,后来因为张坐因罪而被处罚,失去了他的爵位。之后南宫公主二嫁嫁给了张侯耏申。至于传说中嫁给匈奴的南宫公主确有其人,但她是汉朝皇室找的替身,有两点可以证明这一点。 第一,南宫公主是刘汉武帝的亲生姐姐,是与的亲生女儿,也就是大汉的嫡公主。如果让一个嫡公主去和亲,那汉室王朝的尊严何在?所以这个和亲的南宫阏氏不可能是刘彻的姐姐,而是一个替身。第二,汉朝与匈奴和亲的历史已久,都是有记录的。在其中可以明显地看到送去和亲的女子中最高的身份就是翁主。所以南宫公主不可能与匈奴和亲。 南宫公主是不是 相传南宫公主当年远嫁匈奴与之和亲,在第一任丈夫去世以后,按照匈奴的惯例嫁给下一任单于,而王昭君也是历史上著名的连续嫁给父子两任单于的美女,俗话说昭君出塞指的就是赴塞外和亲之事,那么王昭君的身世是什么,她与南宫公主是否是同一人呢? 图片来源于网络 根据宋人的记载,历史上的南宫公主是汉景帝之女,汉武帝的姐姐,但她的身份一直在历史上存在争议,在影视剧中先后嫁给君臣、伊稚斜两位单于,但是是否确有和亲之事已经无迹可寻,她的丈夫在历史上也有不同说法,而且对于她是否真的是景帝亲生女儿至今也还没有明确的说法。 然而众所周知,王昭君作为我国的之一,本名叫王嫱,昭君是她的字,如今的湖北宜昌人。西年间,王昭君作为宫女入宫,虽然身份卑微,但是她本人却具有的美貌。当时匈奴首领多次主动来到大汉提出和亲的请求,于是汉王就挑选了相貌出众的王昭君作为大汉的和亲人选,与之一同出塞,号为宁胡阏氏,两人一同生活了3年以后,单于就去世了。此时王昭君向汉朝提出想回到故土,但是驳回了她的请求,令其按照当地的习俗制度继续嫁给下一任复株累单于,两人生活了11年,生下两个女儿,王昭君便去世了,史称明妃。 因此,从两个人的生平来看,南宫公主与王昭君的身份与年代都不一样,她们不是同一个人。 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
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