喜茶事件说法不一，有人认为这是品牌营销策略失误，也有人认为这是一次恶意营销。不过，从目前来看，喜茶已经成为资本市场的宠儿，股价一路飙升，市经超过百亿美元。

新式茶饮喜茶再出事！

店员的一个疏忽，竟让顾客遭受了洗胃之痛。

刚刚，官方道歉了，称愿以最大诚意补偿。

近日，上海市民陈女士通过喜茶微信小程序下单了两杯饮料。其中，一瓶为瓶装的双榨杨桃柚柑。但由于店员操作失误，错将放在展示柜上的陈列道具递给了陈女士。

由于要赶着看电影，陈女士并没有仔细查看饮料。

直到在观影中，陈女士打开双榨杨桃柚柑，喝了两口，发现有厚重的“油脂感”，此时细看，才发现瓶身上的“样品”字样。

陈女士立即联系了喜茶门店。

在接到陈女士的反馈后，门店员工立刻陪同了陈女士到医院就医，并进行了一系列的检查和医疗处理。

9月3日，解放日报·上观新闻记者从嘉定区市场监管局了解到，9月1日，南翔市场监管所接到消费者的投诉后，已介入调查。

据新民周刊，陈女士表示，“双榨杨桃油柑”样品里装的液体到底是什么，喜茶前后就给出了多个说法。

在急诊部，喜茶方面先是表示拿到了供应商发来的报告，样品的液体成分是“正己烷”。

由于“正己烷”具有毒性，急诊医生建议，出于安全起见最好洗胃。整个洗胃过程一共插管三次，洗胃结束后后，陈女士全身发抖，并伴有胃部、喉咙的剧烈疼痛。在医生的要求下，需留院观察一晚。

结果当晚，喜茶员工又表示，他们再次和供货商口头沟通下来，样品的成分不是“正己烷”，而是其他两种化合物，但无法提供书面材料。“我朋友坚持要拿到化学式成分交给医生协助判断毒性，最终他们才将两个化学式通过微信发给我朋友，是‘聚二甲基硅氧烷’和‘环聚二甲基硅氧烷’。”陈女士回忆，但当时的她已经完成了洗胃在抢救室输液。

对此，法律人士指出，鉴于此次事件中的饮料样品并非食品，并不适用于《食品安全法》，建议消费者与责任方积极沟通，争取通过一个双方认可的赔偿方式达成和解；达不成和解的，可通过民事诉讼等方式维护自己的合法权利。

事情曝光后，迅速引起了网友的注意。

为此9月3日，喜茶发布致歉声明称，8月29日，因喜茶上海一门店员工操作失误将饮品陈列道具拿给顾客，门店员工立即陪同陈女士到医院就医，进行了检查和相关医疗处理。喜茶愿意承担陈女士当前及以后的一切相关医疗费用。目前，喜茶已把同批次陈列道具送往权威第三方检测机构进行检测，获得检测结果后，会第一时间同步给陈女士和监管机构。喜茶表示，为杜绝类似意外事件再次发生，喜茶全国门店已经下架同款陈列道具。

2012年，在广东省江门市一条名叫江边里的小巷子，第一家喜茶HEYTEA(原名皇茶royaltea)门店诞生了。

谁也不曾料到，这样一家街边小店会在几年内迅速走红。

公开数据显示，从2012年5月第一家喜茶开业，到截至2020年12月31日，短短八年时间喜茶已经在全球 61 个城市开出695家门店。

喜茶的高速崛起离不开资本的支持。

2021年7月13日，21世纪经济报道独家获悉，喜茶刚刚交割完毕新一轮5亿美元的融资。

此前，媒体于6月24日曾报道喜茶即将完成这一轮融资，资方阵容盛大，包括IDG资本、何伯权、美团龙珠、红杉中国、黑蚁资本、腾讯、高瓴、Coatue等。

报道还指出，喜茶此轮融资投资方全部为老股东。喜茶的估值在这一轮融资达到前所未有的600亿元，刷新了中国新茶饮的融资估值记录。

21世纪经济报道从市场消息人士处获悉，此轮融资有新股东进入。最终被确定的新一轮投资方为：黑蚁、腾讯、红杉、高瓴、淡马锡、L Catterton和日初资本。

资本的青睐，一度让很多人认为奶茶生意“很好赚”，但其实并非真的如此。

奈雪的茶就是很好的例子：一家门店的平均日销售额为2万元，但净亏损却达到3600元。在2020年末，奈雪有491家这样的门店，仿佛是一家家“现金碎纸机”。

青桐资本投资总监李毓李毓认为，造成这一现象主要有3点原因。第一，茶饮类的“第三空间”概念还在市场教育阶段，导致奈雪的茶工作日空置率高于同位置的星巴克，大面积店铺又提升了租金成本。第二， 现场烘焙创收能力不足，但提高了门店人力成本，进一步拉低了门店坪效和投资回报率。第三，扩张速度快，老店营收被摊薄。在经营杠杆的作用之下，单店营收下降将影响盈利能力。虽然奈雪的茶推出了PRO店型，通过取消现场烘焙、减少单店初始投资，提升单店运营效率，但PRO店又面临喜茶GO店的竞争，模型能否跑通还需要时间验证。

除此之外，奈雪的茶招股书还反映出了整个行业的困境。

招股书显示，截至2020年12月31日，中国约有34.8万间现制茶饮店，其现制茶饮的平均售价为13元，其中约有3400间高端现制茶饮店，其现制茶饮的平均售价不低于20元。同时，约10千间现制茶饮连锁店(界定为全国拥有1间以上门店的品牌)在全国经营约21万间门店，其中约有100个高端现制茶饮连锁店，在全国经营约2500间茶饮店。

摆在这30多万间门店面前的一个日趋严重的问题便是产品同质化。只要有一款产品开始在消费者中流行，其他品牌都会争相推出类似的产品。因此，定期推出创新及优质的产品、提高消费者忠诚度的能力对于新式茶饮品牌来说尤为重要。

奈雪的茶在招股书中就提到，其平均每周推出大约一种新饮品，自2018年以来该公司推出了60种季节性产品。

激烈竞争之余，新式茶饮的食品安全问题也让外界较为担忧。

今年6月，南京市玄武区市场监管局公布的专项抽检结果显示，喜茶在微生物、糖类方面存在风险。而在2018年、2019年喜茶也均出现喝出“异物”等问题。

今年8月2日，《记者卧底“奈雪的茶”：蟑螂乱爬、水果腐烂、标签随意换》一文报道了“奈雪的茶”北京西单大悦城店、长安商场等门店存在食品加工卫生环境脏乱、食品原材料变质、篡改标签等一系列食品安全问题。报道一经发布，旋即引发社会的广泛关注。

8月3日凌晨5点，“奈雪的茶”发布致歉声明，表示公司管理层高度重视此问题，成立了专项工作组进行彻查与整改。在致歉声明中，“奈雪的茶”公布了涉事门店的自查结果，对“地面有蟑螂”、“使用发黑芒果”等问题进行了回应，表示涉事门店将暂停营业，并将邀请市场监督管理局上门检查，向社会公布检查结果。

对此，据央视新闻，8月2日，北京市市场监管部门获知北京市“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐烂水果等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店开展现场检查，针对其违法违规行为，进行立案查处，拟对2家涉事门店均给予顶格罚款10万元，对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元。

8月3日，北京市市场监管部门、广东省市场监管部门全面排查了辖区内奈雪的茶及类似门店1811家，责令整改50家，警告2家，立案查处23件。

值得注意的是，尽管问题重重，新式茶饮前景依旧被看好。

据灼识咨询报告，按零售消费价值计，中国现制茶饮于2020年的市场总规模约为1136亿元，预计到2025年将达到3400亿元，复合年增长率为24.5%。

将时间维度拉长，就会发现中国奶茶市场虽起步晚，但迭代快、发展强劲。

上个世纪90年代，中国大陆才出现了第一杯仿制台湾珍珠奶茶的相似饮品。此后，现制奶茶概念逐渐被推广和实践，中国陆续有了奶茶连锁门店(如快乐柠檬、CoCo等)。2016年前后，以喜茶、奈雪的茶为代表的茶饮企业开启并引领了“新茶饮时代”。

三十年，中国的茶饮企业从模仿台湾奶茶的“奶茶粉兑水”发展至有连锁门店的传统茶饮品牌时代，再到主推天然原料、优质茶叶的新式茶饮，经营的理念和主打的奶茶品类都发生了巨大革新。截至2020年9月，中国共有超过34万家现制茶饮门店，每天产生的流水账以亿计。

而从消费者角度来看，据第一财经商业数据中心的调研数据，49%的新式茶饮消费者月均可支配收入超8000元，这意味着新式茶饮的消费群体大多收入稳定有保障。

中信建投在研报中则提到，品牌升级、强IP推广、供应链整合、数字化升级、网红营销等创新手段，使得新式茶饮避免了传统茶饮的红海搏杀。

“新式茶饮继承和发展了中国的茶饮文化，符合中国消费者口味偏好，更紧紧抓住了Z世代消费者需求。新式茶饮90后消费者占比达55%，远高于传统的原叶茶和袋泡茶。”中信建投称。

21财闻汇综合自：21世纪经济报道(作者：申俊涵、 刘美琳，实习生廖元植)、央视新闻、中新经纬(作者：闫淑鑫)、新民周刊、解放日报·上观新闻等