导语:扬州菜属于淮扬菜的一种,又被称为维扬菜的,人人皆知闻名遐迩的蟹粉狮子头和大煮千丝均是扬州名菜,那扬州名菜除了这两道还有哪些呢,维扬菜中的代表菜都有哪些呢,本文就为大家整理了扬州十大经典名菜,一起了解下吧。
扬州十大经典名菜1.大煮干丝

qC.haO22。Com 扬州名菜大煮千丝又被称为鸡汁煮干丝,是一道即清爽又有丰富营养的维扬传统名菜,是淮扬菜系中的看家菜,以淮扬方干为主要原料,需要利用精湛刀工切成精细的细丝,将多种佐料的鲜香味复合进豆腐干丝中,吃起来极为爽口开胃。
2.蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是属于淮扬菜系,具有口感松软、肥而不腻、营养丰富菜品特点的江苏扬州地区特色传统名菜,以蟹肉和猪肉为主要原料,将两种食材斩成细末做成的肉丸,经过多重烹饪步骤支撑的一种脍炙人口的名菜。
3.文思豆腐

文思豆腐是一道起源于扬州和淮安具有悠久历史属于淮扬菜、苏菜系的江苏传统名菜,中国10大经典国宴菜之一,制作这道菜需要严格选料,且有精准刀工,制成的菜有着软嫩清醇、入口即化的特点,同时具有调理营养不良补虚养身等功效,又被誉为什锦豆腐羹和豆腐羹甜浆粥。
4.拆烩鲢鱼头

拆烩鲢鱼头是以鲢鱼头尾主要材料通过烩菜的方式制成的一道具有咸鲜味口味特色属于江苏菜系的江苏地区传统名菜,制成的菜营养丰富,肉质细嫩,除了蛋白质、脂肪、钙等营养元素,还有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。
5.三套鸭

三套鸭是以全国三大名鸭之一的高邮麻鸭为原材料制成的江苏省扬州和高邮地区的一道传统特色名菜,烹饪技巧以焖菜为主,以咸鲜味为口味特色,有人赞美此菜有着闻香下马,知味停车的魅力。
6.扒烧整猪头

qC.haO22。Com 扒烧整猪头是一道属于淮扬菜系的传统名菜,是利用去了骨头和毛的新鲜猪头为主要食材,从中间切开洗净后放入锅中辅以酱油、盐、冰糖等多种调味品煮烂后食用,是一道香气扑鼻、肉质烂熟、肥而不腻的老少皆宜的美食。
7.将军过桥
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将军过桥是一一道属于苏菜系的扬州地区传统名菜,有着鱼片洁白,滑嫩、鱼汤洁白如乳,等特点,吃起来香鲜、脆糯,同时又具有补虚养身调理、滋阴调理、营养不良调理的功效。
8.烤方

烤方是经过叉烧乳猪的方式改进而来的扬州地方传统名菜,在清朝时期常用于宴请宾客,于叉烧鸭子和叉烧鳜鱼并称为扬州三叉。此菜口味属于炸烧味,烹饪技巧以烤菜为主,口感表皮酥脆,肉质酥烂。
9.鸭包鱼翅
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鸭包鱼翅是一属于淮扬菜系的扬州传统名菜,有着汤鲜肉烂、味道醇厚的特点,此菜烹制时与鸡、鸭、虾等食材共烹,配合着具有丰富胶原蛋白的鱼翅,已达到蛋白质的互补和赋味增鲜的效果。
10.叉烧鳜鱼

叉烧鳜鱼是江苏菜的一种,也是一道利用中国十大淡水湖之一的太湖、洪泽湖、高邮湖或者宝应湖所产的鳜鱼制成的色香味俱全的名菜,此菜以京东菜填腹,网油裹住,成品呈现色泽金黄由光泽,外酥里嫰的特点,吃起来让人感觉回味无穷。
居民社保是什么?江苏扬州社保缴费比例一览表
居民社保是什么意思?居民社保是面对小孩、老人、全职妈妈、自由职业者等没有工作单位的人群,只有两险:居民医保:可以报销看病费用,包括城镇居民医保、新农合,但不少地区已将这两者统一合并为“城乡居民医保”。居民养老保险:至少累计缴满15年,到了指定年龄后(一般60岁),就可以按月领取养老金。相比于职工社保,居民社保的福利会相对差一点;职工社保是每月都要缴费,而居民社保则是一年交一次,费用少得多。江苏扬州居民社保怎么缴费?和职工社保,居民社保只有居民医疗、居民养老保险,每年只需要交一次费用就可以了。居民医保:一般在每年的11-12月份集中办理,缴纳下一年费用,交一年就保一年;各地费用不同,大多在200--300元之间。居民养老保险:各地缴费时间差别较大,建议咨询当地社保局为准;费用会分为多个档次,我们可以自由选择,交得越多以后就领得越多。江苏扬州社保缴费比例是什么?江苏扬州社保缴费比例各个地区标准有些细微的差别,并且会不断产生新的变化。社保缴纳费用是以缴费基数为基数以一定的比例进行缴费,职工社保分为单位缴纳部分和个人缴纳部分,两者缴纳比例不同,但是灵活就业人员参保职工社保没有单位负责,将全部由个人缴费。提示:灵活就业养老保险的缴费比例一致,都是社保缴费基数的20%。灵活就业医保的缴费比例就有些差异了,有些地方是6%,有些地方是8%,有些地方是13%。
有哪些减肥的好方法?三款经典中药减肥汤呵护你
滋阴减肥汤 蒸首乌20克,枸杞子15克,丹参20克,丹皮10克,赤芍15克,莪术10克,桃仁9克,郁金10克,山楂15克,鸡内金10克,草决明15克,荷叶30克,泽泻12克,琥珀3克(2次冲服),水煎服。日服1剂,分2次服。 主治:肝型 桃红四物汤 当归、川芎、赤芍、生地、桃仁各9克,红花6克,云苓15克,猪苓、泽泻、白术、桂枝、贝母各9克。水煎服,每日2次。 主治:单纯性 五苓消肥汤 白术9克,云苓15克,泽泻2克,玉米须30克,桂枝6克,半夏9克,厚朴9克,砂仁6克,广木香6克,山楂15克,内金9克,甘草3克。日服1剂,早晚口服。 主治:脾虚湿重的肥胖症 减肥只吃蜂巢蜜有效吗? 回答:节食只吃蜂巢蜜是没效果的。节食是个综合评价的过程,必须有毅力,最科学有效的节食办法就是通过严格的压制饮食,最好是分餐制,每天三餐每餐主食不要低于150克,不要吃高热量的食物,也不能够喝饮料。其次,长期健身运动,每天活动至少一小时以上,这样能起些节食的效果。需求注意调整饮食习惯,要注意尽可能的多吃一些蔬菜水果。 好的减肥产品有哪些? 回答:节食一定不能够借助某种节食产品来实施节食的亲。节食产品的副作用是非常大的,它可能会引发头晕,头痛,恶心呕吐,腹痛,月经不规律和心血管方面的疾病等。长期喝药的话,身体也忍受没法,一旦停药还会迅速反冲,所以真正节食的人是不能够借助减肥药来实施节食的。 午餐减肥食谱有吗? 回答:节食在压制热量摄取的同时,必须留意饮食多样化,千万千万不能够太过单一,中午的话可以足量的吃一点点肉类食物,但是千万千万不能够过多热量摄取,确保在840卡路里就可以了,以素食为基础。如果吃得太少的话,你下午还要工作和练习,身体也是会遭到很大的干扰的。 减肥能不能吃土豆片 回答:节食的时候当然是可以吃土豆片的,各种的食物都可以吃许多节食不是不吃食物,而是要办到食物的营养全面均衡,荤素配搭好要少吃多餐,要细嚼慢咽,还是要惯有规律的生活饮食方式,这样才能超越节食的效果,同时也要忍耐实施体育锻炼,不要中断,只有活动和饮食相结合才能有效果。 蜂蜜拌黄瓜可以减肥吗 回答:蜂蜜拌黄瓜是可以减肥的。黄瓜当中的热量和糖分非常少,而且含有丰富的维生素和膳食纤维,可以润肠通便。黄瓜中的黄瓜酶还可以促进新陈代谢,辅助减肥。蜂蜜当中虽然含糖量比较高,但是其中富含的脂肪酸,可以促进肠道蠕动。矿物质以及维生素,可以加速身体内毒素的排出、润肠通便,从而达到减肥的效果。所以吃蜂蜜拌黄瓜,对减肥是有一定的辅助作用的。 浆乳吃中药能吃断根吗 回答:浆细胞乳腺炎吃中药能不能吃断根,这个是因人而异的。浆细胞乳腺炎在临床上一直是一种比较难控制的疾病,它的治疗方法有很多,具体要用哪种方式治疗要因人而异。通常情况下病情不严重时可以采用药物治疗,中药治疗也是一种很好的选择。但是中药治疗是一个长期治疗过程,一般见效比较慢,治疗过程相对比较长,病人要有足够的耐心和毅力,并且要按时服药。对于病情比较严重,症状比较危险的患者,还是建议进行手术治疗,能够快速缓解病情,以免危及生命。浆细胞性乳腺炎还是一种复发率很高的疾病,所以对于吃中药,能不能断根这个问题,具体情况还是要因人而异。 吞咽困难患者喝中药有什么要求 回答:中医中药在吞咽困难方面治疗,从目前临床来看有很好的疗效,首先它表现的这个对唾液的,在我中医认为唾液就是脾虚湿困,或者是湿热缠绕,所以我们在早期针对吞咽困难患者的口水较多的情况下,配合中药,通过鼻饲的情况下给予用药,一方面可以通过中药,它局部刺激,达到口咽肌肌肉的兴奋,再一个也对咽部的炎症起到一个治疗作用,所以我们要求吞咽困难患者在喝草药的情况下,要小口慢饮而不是大口急饮。 膀胱癌化疗期间可以吃中药吗 回答:在没有基层情愿的情况下可以做经尿道电切,且以后需要做膀胱灌注。而膀胱癌或膀胱晚期需要做化疗。化疗患者的副反应较大,如食欲差、精神乏力。在这期间可以吃中药,因为中药特别适合于化疗间起伏,可以清热利尿,减轻缓解尿频尿痛等膀胱刺激症状,同时可以健脾益肾,缓解化疗引起的胃肠道反应、骨髓和骨髓抑制,同时能起到滋补肝肾、固本培元的作用。如果在化疗期间家用中药制剂能让患者恢复更快,更有利于化疗的进行。应用中医中药的同时要监测血常规、肝肾功能,还要注意中药也是有毒性的,但是利用好了还是利大于弊的。 喝中药打胎几天可以流出 回答:常规的药物流产一般是3天见效的,就中药而言,一般的话2~7天都可以见效。但是每个人的体质不同,所以对中药产生的效果也是不尽相同的,效果有快有慢。另外也与服用的中药的药性也有很大的关系,因此这个是因人而异的。在进行打胎治疗前,一定要到医院做个妇科B超的检查,确定胎儿在宫腔内才能进行药物打胎治疗。药物打胎自己在家相对来说是比较危险的,还是建议在医生的监督下进行打胎治疗,打胎治疗容易出现阴道出血多的现象,导致大出血有生命的危险,可以打胎要谨慎。 晚上不吃饭真能减肥吗 回答:晚上不吃饭减肥并非长久之计,可能导致营养不良和副作用。更为有效的减肥方式是通过医疗手段,如抽脂和吸脂手术。这种方法对局部进行麻醉后,通过插入吸水管将多余脂肪抽出体外,可作用于身体各部位,同时需要控制饮食。这种方法较为先进且效果良好。建议在减肥过程中应结合合理饮食与适度运动,避免单纯依赖不吃饭等方式,保障身体健康。 中药保留灌肠的药物量是多少 回答:一般情况来说中药保留灌肠,它的药物量是在100毫升左右。那么药物进入直肠之后,保存的时间越长越好,所以我们一般是让患者在睡前灌肠。保留灌肠治疗盆腔炎的时候,我们要注意,第一个这个药液的温度,不能够太热或者是太凉,避免对直肠的刺激;第二个肛管插入的深度,不能够太深;第三个灌肠的速度要慢,那么一般情况,我们是选择在患者睡觉之前来灌肠。 吃中药拉肚子怎么办 回答:吃中药拉肚子,是吃中药常见的副作用。但是有的中药目的就是为了清利湿热,所以要根据方子来看,到底是不是因为中药所导致的?有好多人胃肠比较敏感,遇到中药的刺激就会出现腹泻,这是正常现象。如果不是因为药物的作用而导致的腹泻,可以把中药放在饭后喝,减少对胃肠道的刺激,或者每次减少喝中药的量,比如一天两次,早晚分服可以改成三次,但每次在喝中药之前的20~30分钟可以稍稍进食,保证胃里面有东西,不至于中药对胃肠道直接很大的刺激。但是如果有的中药就是为了清热解毒,或者清热泻火、清热燥湿,在中药里面会有很多寒凉的药物,会对胃肠造成刺激作用,最后可能出现腹泻,这是正常现象。 肾阴虚可以喝中药饮片吗 回答:中医认为肾是人体很重要的一个器官,肾阴虚有很多表现。比如免疫力下降,体质下降,常出现的一些症状比如乏力、头昏、耳鸣、失眠、口干等等。常用的中药饮品有杞菊地黄丸,芝柏地黄丸,六味地黄丸,沙参麦冬汤,二制丸等等。根据患者不同的体质,在刚才说的这些汤剂的加强上加减效果更好,还可以加菊花沙参麦冬石斛地黄等等。 中药熬几次效果最佳 回答:中药一般可以先用水泡1个小时左右,这样煮药的时候方便有效成份能更好的溶液出来,加入的水以高出锅内药面3cm为宜,但要注意,大都煎煮两次。第一次煎煮时可多加一些水,煎第二次时,就可适当少加一些水。在熬中药的时候还需要注意:1、首先要选好锅,熬中药最好的锅就是砂锅或搪瓷锅,还有一些人使用铝锅,严重来讲这是不符合标准。而铁锅是最不适宜熬中药。2、要注意加水的量,应当掌握好用水量,太多,就会延长熬药时间,当然也会影响到一些不宜久熬,影响药物的药效。3、还要注意火候,熬药一般急火熬沸,慢火熬至液汁的方法。4、一般性药需要熬半小时,补药需要熬制的时间长些,而像解表发汗类的药物需要熬5-10分钟左右。 放疗期间出现毒副反应可用中药来调理吗 回答:中药是国家的传统治疗方法,也有一些研究认为用中药还是可以减轻放疗毒副作用的,但是这儿也有一些建议,因为中药的起效速度是比较慢的,而且是药三分毒,不论是什么样的药物在有治疗作用的同时也有毒副作用,可能由于不恰当的运用的中药,而它的毒副作用跟放疗的毒副作用相加可能会影响,患者顺利的完成放疗并且可能会导致发生很严重的毒妇反应从而危及生命,所以放疗中间如果要用中药一定要跟主管大夫进行沟通。 胚胎移植前喝中药多久才能移植 回答:胚胎移植前喝中药多久才能胚胎移植与摄入的中药类型与量有关。如果胚胎移植前是到正规医院开了促排卵或者是有利于受精卵着床的中药,就不需要推迟胚胎移植时间,正常接受胚胎移植即可。如果是其他调理身体的中药,或是治疗感冒、胃肠不适、上火等疾病的中药,就应该告知由医生查看药方中的成分是否会影响胚胎移植,如果有影响,应停止服药1周左右再进行胚胎移植,如果服用的药物剂量很少,或是没有明显影响受孕的药物成分,停止服药3天左右也可以接受胚胎移植。 膀胱癌中药治疗是否有效 回答:膀胱癌中药治疗一般是没有效果的。膀胱癌是一种恶性肿瘤,可能会出现尿频、尿痛、血尿等症状,随着病情的发展,可能会出现腰痛、体重减轻、疲乏等症状,通过中医治疗无法达到控制病情、治愈的目的。膀胱癌患者可以到正规医院通过经尿道膀胱肿瘤电切术、膀胱部分切除或根治性膀胱切除术治疗。如果出现了远处转移现象,可以通过放疗、化疗改善病情。治疗后还应注意定期到医院复查,观察病情。注意卧床休息,不要频繁活动,以免影响手术切口愈合。 二尖瓣狭窄中药能治好吗 回答:二尖瓣狭窄单纯使用中药是不能治好的。二尖瓣狭窄一般是由于风湿性心脏病导致的瓣膜损害,狭窄的二尖瓣会影响患者血液,从左心房进入左心室,从而导致左心房压力升高,肺静脉回流受阻,后期会导致肺淤血,肺动脉高压,右心负担加重,这种二尖瓣的狭窄一旦形成,是不可能再恢复正常的。而且随着病情的发展,狭窄的程度还有可能逐渐加重。所以使用中药治疗可能对改善相关的症状有作用,但是狭窄的二尖瓣不可能恢复正常,要彻底解除二尖瓣的狭窄,必须要通过球囊扩张或者外科手术进行瓣膜置换的方法,才可以达到彻底治愈的目的。 一天跑多少公里能达到减肥的效果 回答:每天跑步约3公里有助于减肥,长期坚持可提高身体代谢,加速脂肪消耗。肥胖可能由不良饮食习惯造成,体内脂肪堆积影响体型美观。除跑步外,还可采用埋线减肥法或吸脂手术快速减肥。埋线减肥法通过皮下植入蛋白线刺激穴位提高代谢,促使脂肪组织液化,约1-2个月见效。减肥期间应注意饮食,避免高糖油炸食物,多吃水果蔬菜。 治疗胆石症的中药有哪些 回答:胆石症我们在临床上经常采取一些中医或中西医结合的办法进行治疗,中西结合办法我们经常采取,中西联合的方案用西药进行溶石相对好一些,特别是西药里面现在有一种药叫熊去氧胆酸。这个药现在已国产化了,这个药溶石效果不错,特别是对胆固醇性胆结石,先用熊去氧胆酸进行溶石;石头溶小了溶的足可以排出去了,小于0.5甚至更小一些可以从胆道顺利的排出,这种情况下我们配合中药。如胆宁片、胆石利通片、这些中成药有很好的促使胆囊收缩,促进胆囊里面胆汁,包括细小结石排出的这种作用。所以我们经常采取中西医结合的办法,用熊去氧胆酸溶石;用胆宁片进行排石,有时候先溶后排或者边溶边排。当然对于一些比较小的结石我们说泥沙结石,细小结石可以不用这些药。