我们都知道,萝卜干是生活中比较常见的一种食物,它酸辣可口,吃起来比较有嚼劲,深受人们喜欢,很多人都会在家晒萝卜干。晒萝卜是有一定技巧的,那么晒萝卜干要不要加盐呢?下面让我们具体来看看吧!

晒萝卜干用不用加盐
可以加盐,也可以不加盐,主要看天气和个人做法。
加盐有脱水、杀菌的作用,南方阴雨天多的地域晒萝卜干,或者想晒后直接做出腌制菜,用加盐法;如果在北方气候干燥、阳光充足的地域就直接晒干,这种更便于保存。
如果秋天的晴朗天气,盐腌去水分的这种不需要,盐腌和不腌,晒干所需的时间大致相同。
北方冬天有暖气,尤其是有地热的房间,也能晾干萝卜,特别想吃萝卜干,秋天没有晒的,也可以冬天在房间完成这道工序。

萝卜干的做法
食材准备:绿萝卜若干(其它品种萝卜也可以)
开始制作:
1、现在正是萝卜的季节,很容易挑选到鲜嫩的萝卜,老的萝卜吃起来都是粗纤维,口感极差。
2、把新买回来的萝卜用刷子清洗干净,刷的时候不需太用力,注意把窝进去、容易藏泥的刷干净,因为我们要连皮一起制作,这是保证萝卜干脆的小诀窍。
3、清洗干净的萝卜切成手指粗细的小长条,撒上食用盐。用手搅拌均匀,或是用一个容器抖落均匀。用一个袋子装好,把它放在重物下面压制两小时左右。
4、腌制出水的萝卜条挤干水分,平铺在竹网席上,放到太阳底下晒干。选择一个向阳的地方的高处,一是太阳更猛晒的时间缩短,二是不容易有虫蚊爬。
5、取一个干净的容器,装上萝卜条、撒入辣椒粉、五香粉等自己喜欢的调料拌匀。将准备装萝卜的容器先杀菌,把拌好的萝卜条装进去密封保存。自己做的好处,就是喜欢什么口味自己调,喜欢原味的,就不用加其它调味料了。

萝卜干的吃法
方法一:
1、将晒干密封起来的萝卜取出放入盆中然后加入热水泡软
2、等到萝卜干已经吸收水分发胀变软之后,将萝卜条捞出装盘备用
3、小葱切成葱花放入盘中然后再加入少许的辣椒面食盐再加入熟芝麻
4、起锅热油油熟后热油泼入盘中搅拌均匀加入少许的白醋即可食用
方法二:
1、将晒干的萝卜取出放入盆中然后加入适量的热水泡软
2、将泡软的萝卜条捞出后切成丁,再将五花肉切成肉丝
3、起锅热油,油熟后加入花椒干辣椒姜片大葱段爆香,再将五花肉丝和萝卜条放入锅中翻炒均匀
4、加入少许的食盐和生抽搅拌均匀后即可盛出装盘食用
盐贩子黄巢出场,给腐败不堪的唐王朝致命一击
唐朝经过安史之乱后,勉强维持了一百多年的历史,但早已是苟延残喘。中间虽经历过几次改革,但由于宦官和藩镇的阻挠,都一一流产,这就注定了大唐从此一蹶不振。到了时,局势更恶,君不君,臣不臣,老百姓流离失所,可谓是“白骨露於野,千里无鸡鸣”。就在这种背景下,盐贩子出身的和王仙芝出场了。他们带领一帮盐贩子揭竿而起,给了腐败不堪的唐王朝致命一击。 唐朝末年盐税特别重,加上奸商抬高盐价,百姓买不起盐,只好淡食。有些贫苦农民为了逃避关税,就靠贩私盐挣钱,但贩私盐是很危险的,需要一帮人一起干,时间久了,这些盐贩便结成了一支支队伍。 唐乾符元年(874年),濮州有个盐贩首领王仙芝,聚集了几千农民,在河南起义。王仙芝发出文告,揭露朝廷官吏造成贫富不平的罪恶,这个号召很快得到了贫苦农民的响应。不久,今山东的盐贩黄巢也起兵响应。 黄巢自幼读书,擅骑马射箭。曾到长安参考进士。考了几次,都没有考中。他看到了朝廷的贪腐和黑暗,心里充满了怨气,在那个时候,他写下了一首《不第后赋菊》的诗,用菊花自喻,表述了他推翻唐王朝的决心。诗中说:“待到秋来九月八,我花开后百花杀。冲天香阵透长安,满城尽带黄金甲。” 后来,王仙芝战死,大家推黄巢为王。黄巢带领义军进攻唐军兵力薄弱的地区。起义军渡过长江,进浙东,一路,一直打到广州。 唐广明元年(880年),黄巢率领六十万大军,逼近潼关。义军大败唐军攻下潼关,唐僖宗逃往成都,来不及逃走的唐朝官员全部出城投降。黄巢在长安即位称帝,国号大齐。 然而,黄巢起义军长期流动作战,占领过的地方,都没留兵防守,再加上部将朱温投降了唐朝。没有多久,朝廷调集各路兵马,包围了长安。黄巢被迫撤出了长安。 黄巢带领起义军撤退到河南,又遭到朱温、的围攻。唐中和四年(884年),黄巢在攻打河南淮阳失败之后,一路被唐军紧追,最后退到泰山狼虎谷。见大势已去,黄巢拔刀自刎。持续6年,遍及半个唐王朝的黄巢起义以失败告终。 黄巢起义虽然失败了,但它搅动了大唐的半壁江山,导致唐末国力大衰。天祐四年(907年),也就是平叛后的第23年,黄巢的部将朱温篡唐,灭亡了唐朝。 随机文章元朝和建立四大汗国, 有什么关系?成吉思汗的老婆叫什名字?宋朝有那些州?乡?镇?神奇心理学中的留白效应,某些场合思考比说话更有意义绿树蟒有毒吗,曾经被抄到100万元的绿树蟒现在千元就搞定迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网,内容仅供娱乐,并不代表本站观点,如果本站内容侵犯了您的权益,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!
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