【帆叶网探索分享关于酸奶,奶油相关的知识】

我们都知道，酸奶的味道酸甜可口，营养丰富，适量食用对身体有一定的好处，是比较受欢迎的一种饮品，很多人都会喜欢喝酸奶。有些人会在家自己做酸奶喝，那么做酸奶什么时候加奶油吗？下面让我们具体来看看吧！

做酸奶什么时候加奶油

做酸奶是不需要加入奶油的，但是在酸奶制作完成以后，我们可以在里面加入一些奶油，这样酸奶吃起来味道会更香甜一些。在家中自己制作酸奶，其实是很简单的一件事情，我们只需要在超市中买几个适合自己口味儿的成品酸奶，然后再将鲜牛奶煮熟以后，用买来的成品酸奶作为发酵引子，就能很轻松的做出美味的酸奶了。

自制酸奶的做法

所用食材：新鲜牛奶100克，成品原味酸奶200克，白糖50克

做法：

①将新鲜牛奶放入锅中（不要用铁锅，最好使用不锈钢或者铝锅），小火将牛奶煮沸，牛奶煮好后将50克白糖加入到牛奶里，然后让牛奶自然冷却至四十五度左右，“我们可以使用食品专用温度计测温，也可以用手感受温度，也就是摸着不烫手即可”。

②牛奶冷却到四十五度以后，我们将成品酸奶倒在里面，然后将其搅拌均匀后，放置在一个温度比较高的地方，让它发酵12个小时左右，发酵好以后，可以将酸奶放置在冰箱里冷藏后食用，自制酸奶就制作完成了。

自制酸奶要注意什么

①我们在自己制作酸奶时，如果买不到新鲜的生牛奶，也可以使用成盒或者袋装的全脂牛奶，但是相对成本就会高一些了，感觉有些不划算了，所以还是尽可能的买鲜牛奶为好。

②我们第一次制作酸奶时，需要用到成品酸奶为菌种，如果连续制作的话，我们可以保留一些自己制作的酸奶，作为第二次制作的菌种，这样就可以节约一些了。

③再加入酸奶菌种的时候，切记要注意牛奶的温度，温度过高会让菌种死亡，温度过低会导致发酵不完全，所以温度很重要。

④在我们煮新鲜牛奶的时候，会产生假沸现象，所以当牛奶沸腾的时候，我们可以换成微火，等泡沫消失后，在调大炉火，如此反复两到三次，牛奶就彻底煮熟了。

⑤如果喜欢吃果肉酸奶，可以将鲜果肉加在酸奶里，也是很好的。

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