【千问百科解读】

通常我们大家很多人对于驴打滚都是很熟悉的,很多人都听说过,但是很少有人知道其是哪个地方的特产,那么我们便了解一下驴打滚是哪里的特产?驴打滚是什么东西?
驴打滚是哪里的特产
驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。

驴打滚是什么东西
驴打滚是豆面糕。是老北京著名传统小吃之一,成品红、白、黄三色分明。因最后制作工序需要裹上黄豆面,像郊野野驴撒欢打滚儿时扬起阵阵黄土,因此得名驴打滚儿。豆面糕的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的豆面糕外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。春分讲究吃驴打滚,是因为这道小吃犹如驴儿在春季撒欢儿打滚,生机盎然,有祈福健康的寓意。

驴打滚名字的由来
清朝慈禧太后很喜欢吃糕点,可宫里的点心就那么几种,没有新鲜的。慈禧太后便让御膳房做一种从来没有做过的糕点。御膳房的厨师们思考了半天,最后决定用江米粉和红豆沙做成点心。他们把红豆沙裹进江米粉里,上锅蒸。点心做熟后,放到了桌子上,正准备送到慈禧那,不料一个叫小驴儿的太监来到御膳房,不小心把糕点碰到了盛有黄豆面的盆里。这可把太厨们急坏了,重做也来不及了,只能把这道沾有黄豆面的点心呈给慈禧太后。慈禧看到后,觉得这道点心的外表还挺有创意的,吃起来味道不错,就问御膳房的厨师:“这种糕点叫什么名字?”厨师想到那个叫小驴儿的太监,便回答说:“这叫‘驴打滚’。”后来这道小吃传到民间,“驴打滚”也就成了北京人最喜欢的小吃之一。

驴打滚可以放几天
在夏季的常温下,驴打滚最好在1-2天内就食用完,夏季气温较高,很容易导致驴打滚发馊,使用后不利于我们的身体健康。在冬天寒冷的常温下,驴打滚的保质期更长,但是吃起来口感容易变硬,因此最好在2-3内食用完。驴打滚放久了后,表面的黄豆面也容易散落,如果需要长时间保存驴打滚,我们可以将其放在冰箱中,用保鲜膜密封,需要食用时在微波炉中稍稍加热,再裹上一层黄豆面,这样吃能更好的保证味道和口感。
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故宫金砖是什么?制造一块砖要花720天
随着的开放,我们对故宫越来越了解。可越是了解得深入,疑问也就越多。 比如“故宫是不是用‘金砖’铺成的?” 对于“故宫有用金子造的砖吗”这样的问题,我们可以直截了当地回答:当然没有! 要不当年八国联军侵华时,地砖还都不给他们揭走了? 那么,民间传说中又确有“金砖”一说,这究竟是怎么回事儿呢? 其实,“金砖”一点都不神秘,所谓的“金砖”,是规格为二尺二、二尺、一尺七见方的大方砖的雅称,实际上也是用泥土烧制而成。 故宫的太和殿的金砖 它并没有覆盖整个皇宫,仅仅在太和殿、中和殿、保和殿这三大殿才有。 明清时在太和殿上朝,群臣俯伏在金阶上呼万岁,金阶所铺的砖就叫“金砖”。 图为清乾隆《万国来朝图》局部,前为太和门,后为太和殿 “金砖”并不是金子打造,为何叫金砖呢? 其实,当年这种方砖一开始是叫“京砖”,代表专为京城生产的意思。 又因为这种砖颗粒细腻,敲击时有金石之声,且“京”与“金”读音相似,便慢慢演化成“金砖”。 此外,由于故宫以前是皇帝住的地方,民间百姓容易将其想象得过分富丽堂皇,甚至把“京砖”的“京”字误认为“金”字。 虽然“金砖”不是金子制成,但其价值,与金子也差不离。 当年在上位后便宣布迁都北京,迁都之前的头件大事,就是修建紫禁城。 工程即将竣工时,官员们因为一件看似普通的事儿愁白了头:应当选用什么样的地板来铺地面呢? 掌管工部的剻祥考虑、对比了很久,最终选择了苏州的陆慕砖窑。 苏州的陆慕砖窑旧址 陆慕砖窑所在地土质优良,生产出来的砖比一般的要坚硬不少,而且这种砖有一种特点:“敲之有声,断之无孔”。 据说,当年“金砖”样品制作出来后,操心的朱棣还要求亲眼看看、把把关。 直到看到光润似墨玉、踏上去不滑不涩的大方砖时,朱棣放心了,大手一挥,直接赐陆慕砖窑为“御窑”。 据史料记载,制作一块“金砖”,需要720天,由于烧制工艺极为复杂和讲究,让“金砖”的制作成为了一件奢侈的事情。 只要在抽检时发现有6块达不到“敲之有声,断之无孔”等要求,或者尺寸大小超过一毫米的误差,整批金砖当即告废。 富裕如乾隆时期,江苏巡抚也曾因为造砖的补贴费用和工部官员在朝廷上撕破脸,展开论战。 除了造价高,制作“金砖”的人工成本也不可小觑。 据说,几十个技术工人辛辛苦苦地干上一年多,所得才不过五六千块砖。 而且每块金砖上都清清楚楚地刻有制作时间、制作工匠的名字、监管这块砖的官员职务及姓名,和知府、知事、保甲和烧制人的印鉴。 造砖时,责任自上往下,层层下达,工钱也层层盘剥;一旦一块砖出了问题,和这块砖相关的所有人都会被惩罚。 据不完全统计,当年建造故宫的时候用了大概8000多万块砖,历时14年。“一两黄金一块砖”的说法也由此而来。 晚清,国力不济,再也无法支付金砖烧制的高额费用。有资料记载,光绪三十四年,金砖正式停做。 之后,近代中国风起云涌。随着宣统帝退位,金砖和它的享用者一起退出了历史舞台,从此再未开窑。 为了谋生,过去为皇帝打造金砖的工匠纷纷转行,开始制作成本低廉、适合民间建筑使用的普通砖瓦。 靠口口相传的金砖的制作技艺逐渐式微。 八十年代,海外同胞游览故宫时,看到年久失修的坑坑洼洼的宫殿地板,不由得心生哀痛。 一时引发媒体多篇报道,感叹“金砖技艺”已经失传。 多年以来,熟知制作技艺的工匠都过着农忙时种地,农闲时做点民用砖瓦补贴家用的生活。 虽然御窑金砖的炼制方法就在他们的脑海里,但谁也没有资金和勇气去付诸实践。 复原金砖成了陆慕村人心中的一个遥不可及的梦。 然而,1990年的故宫大修,让金砖终于在新时代有了用武之地,技艺的传承也有了新的转机。 一批制砖老匠人在接到故宫博物院的请求后,花了好几年的时间,按照祖辈口头留下的方法一次次探索,不断地试验。 经历了无数次失败后,终于烧制出了第一批成功品:200块“金砖”。 随后,这200块成品被用于修复苏州玄妙观三清殿,大受好评。 一年后,故宫博物院进行修缮时,150块金砖再次被镶嵌在坤宁宫后部的廊檐下,这是故宫气候环境最恶劣,旅客人流量最大的地方。 坤宁宫外观 28年过去,这些金砖不仅几乎毫无破损,而且如古籍中记载般越磨越亮,历久弥新。 至此,金砖的复原宣告完成。 中国古代追求“天人合一”,认为人应该把自己的生命节奏调整到和大自然相统一的程度。 金砖从泥土到成品,正是一个工匠把自己的精气神和大自然融为一体的过程。 工匠用脚踩的方式练泥 “金砖”复原团队的匠人们事后回忆,在复原“金砖”的时候,他们也在自己的心里炼一块砖。 正是有着如此定力,失传近百年的传统工艺才能驶回历史的正轨中。 后人才能再次得以见识到古法的力量,见识到中国传统制造的魅力。 随机文章宋朝有那些州?乡?镇?揭秘英国恐怖骷髅头洞穴,不少潜水员被骷髅头吞噬(魔鬼之地)神仙为什么要走南天门,天庭作为高维空间只有南天门一个通道为什么有人相信ufo,美军曾建UFO研究基地/霍金曾预言UFO存在最详海水涨潮退潮时间表,教你如何计算潮水涨退时间迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网,内容仅供娱乐,并不代表本站观点,如果本站内容侵犯了您的权益,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!
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