肥肠想必没有人不喜欢的吧，一般回家的肥肠都是卤了之后在吃的，那么在卤肥肠的时候卤多长时间是比较好的？在卤制的时候放些什么调料好？卤肥肠多长时间最佳肥肠卤30分钟左右可以熟。卤肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，一般在卤肥肠之前，需要将肥肠清洗干净，而且肥肠的腥臭味较浓，在卤制之前还需要进行焯水处理，去除腥臭味。卤肥肠要放些什么调料卤猪肥肠放的调料有:盐20克、大蒜(白皮)20克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陈皮3克、砂仁3克、茴香籽(茴香籽)4克、丁香3克、八角5克、草果3克、酱油20克、大葱5克、姜15克。”卤肥肠会缩水吗如果处理的方法不对，是会缩水的。因为肥肠本身不是容易烹饪的食物，所以必须长时间烹煮才能熟。肥肠虽然大，但是薄，在煮的过程中，肥肠中的水分会有一定程度的流失，因此肥肠过水后会缩水。这时候煮出来的肥肠不仅难吃，而且特别干燥且无味。卤肥肠的热量卤肥肠的热量(以100克可食部分计)是190大卡(794千焦),单位热量适中。 每100克卤肥肠的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。 卤肥肠时放的调料都已经很多也挺重的了，那么在卤制肥肠之前还需要焯水吗？卤制的肥肠在清理的时候用不用把肠子里面的油给去掉？卤肥肠要不要焯水需要焯水的，具体方法如下，在锅中添上水，冷水放入大肠，同时加上几片生姜，加上些许的料酒，煮开后，焯水2分钟捞出，炒锅烧热油，放入冰糖炒焦糖色后，爆香葱姜，然后放入干红辣椒、桂皮、香叶、八角和小茴香；卤肥肠要不要去油肥肠里面的油要去掉的，如果不清理，除了有着浓郁的腥味，食物做出来之后，也会非常油腻，食用口感很差。肠子上的油，俗称“护肠油”。卤肥肠会胖吗吃肥肠是否会发胖，与食用量和是否运动有关，若进食肥肠较多且未进行运动，可能会发胖。如果进食肥肠较少，且进行适当运动时，则可能不会发胖。肥肠热量较高，每100克肥肠的热量为191-200千卡，属于高热量食物，吃太多的肥肠且未进行运动，可能会导致摄入能量大于消耗能量，此时就会发胖。但若少量进食肥肠，且进行运动，如慢跑、游泳等，当消耗能量大于摄入能量的情况下就不会发胖。肥肠属于动物内脏，含有大量脂肪、胆固醇等，人大量食用后可能会导致身体的脂质代谢负担加重，从而影响身体健康，对于肥胖、高脂血症、糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化及脑梗死的人来说一定要少吃。此外肥肠的做法以重油、重盐、重酱为主，所以吃太多肥肠制成的食物，甚至可能会增加患高血压、高血脂等疾病的风险，不利于身体健康。肥肠虽然味美，但需要注意，肥肠中可能含有大量细菌、寄生虫等，在烹饪时一定要处理干净。为了身体健康，不建议多食肥肠，尤其是想要减肥、控制体重的情况下，除少吃肥肠等高热量食物外，还需要适当运动，如快走、瑜伽等可消耗热量，有利于减肥。卤肥肠的口感卤肥肠的口感相当软糯，估计就是老人、小孩都能够嚼得动。味道方面做得很细致，清香的卤味吃起来不会太油腻，按老板娘的说法，卤肥肠拿回家直接加热吃，真的是很不错的感受！