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我们吃的不仅仅是露天栽培的果蔬和大棚料理，前者更天然口感好，但病虫害的防治很难，大棚料理可以用防毒网等物理方法预防害虫，有利于减少 ...
我们吃的不仅仅是露天栽培的果蔬和大棚料理，前者更天然口感好，但病虫害的防治很难，大棚料理可以用防毒网等物理方法预防害虫，有利于减少农残。
虫眼蔬菜不一定更安全——如何掌握蔬菜农残的规律？
掌握蔬菜农残的规律，尽量减少农残摄入。
特殊芳香的蔬菜比较放心，据我国农产品监测中心统计，蔬菜中的农残合格率从低到低依次如下。
豆类(豇豆、刀豆等)、茄子果类(辣椒、茄子等)、白菜类(白菜、白菜等)、绿叶蔬菜(菠菜、油菜等)、芋根菜类(土豆等)、大蒜类、瓜类这样，豇豆、刀豆等农残合格率低，购买和食用
另外，香菜、茴香、蒿等有特殊的香味。 这种香辣味是天然的防虫剂，感染病虫害的概率很低，帆叶网，可以放心吃。
我们吃的不仅仅是露天栽培的果蔬和大棚料理，前者更天然口感好，但病虫害的防治很难，大棚料理可以用防毒网等物理方法预防害虫，有利于减少农残。
“虫眼”蔬菜未必更安全。
很多消费者认为有虫眼的蔬菜不浇农药，吃比较安全。 但是，实际上有无虫眼无法判断是否使用了农药。 根据蔬菜的生长周期，菜农为了预防病虫害，多在早期喷洒农药。 消费者看到的有虫眼的蔬菜大多是上市时期相近的蔬菜，农药的残留反而可能很高。 所以，不要盲目地认为有虫眼的蔬菜没有喷洒农药。
清洗时要在流水下搓洗。
结果表明，清洗时的机械运动在农药去除中起着主要的作用，与农药的溶解性没有太大关系。 因此，在不知道蔬菜中残留的农药种类的情况下，建议用流水清洗的同时，轻轻擦拭。
短时焯水更有效？
高温加热可以分解农药，烹饪水可以去除80%左右的农残，特别是菠菜、白菜、油菜、菜心、卷心菜等叶类料理，豆角、芹菜、油菜花等用热水熨几分钟后农药的残留会降低30% 农药的大部分一般留在果蔬的表皮上，黄瓜、胡萝卜、苹果、梨等最好剥皮吃。
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蒹葭：这种蔬菜钾含量是香蕉的7倍能保护心血管健康
很多老年人在上了年纪后会禁食、少食、偏食等，这些都容易让钾摄入不足，还有就是老年人胃肠道功能较差，身体对于钾等营养价值的吸收率较低。本身罹患高血压需要长期服用利尿剂的老年人，也容易让钾元素流失加速。人体正常血清钾浓度应该为3.5~5.5mmol/L，当数值<3.5mmol/L时即为低钾血症。钾是体内细胞间传递电信号的电解质，包括维持神经、肌肉细胞的正常生理功能等。一旦体内缺钾，会引起一系列的异常症状发生，早期缺钾时，身体出现的症状不明显，很容易被人们所忽略，这几个症状一定要注意。一、身体缺钾的5信号武汉市第一医院内分泌科主任医师高明松表示，钾元素对于心脏跳动、神经肌肉活动以及呼吸功能都有重要的意义。当体内缺钾，会让各个部位的细胞功能出现问题，甚至会导致心脏骤停。1、四肢乏力低钾血症发生时会让身体没有力量，明显感觉四肢乏力。尤其是靠近躯干的部位，症状更为明显，如胳膊觉得抬不起来，摸不到耳朵；腿抬不起来，迈不开步子等。2、呼吸困难缺钾会导致肌肉无法正常收缩、放松，还可能出现痉挛，其中也包括呼吸肌肉，日常会感觉呼吸变得十分困难。3、心率失常体内钾含量不足则会导致心肌兴奋性增加，让传导性下降，引起心悸、心律失常等症状发生，严重的会诱发心脏骤停，威胁生命。4、消化系统症状缺钾容易引起食欲不振、恶心、腹胀等消化道症状出现，这些症状很容易被误认为是胃肠道不适。5、泌尿系统症状缺钾还容易引起尿频、尿急、尿痛等泌尿系统症状异常出现。二、冰菜——钾含量是香蕉的7倍钾元素其实通过日常的膳食就能补充到身体所需的量，我国营养学会推荐成年人每日摄入钾元素2000mg，预防慢性病的摄入量应达到每日3600mg。提到补钾的食物，相信很多人的第一反应都是香蕉。但其实富钾的食物不仅仅只有香蕉，有一种蔬菜，它的钾含量甚至要比香蕉高出7倍，它就是“蔬菜贵族”——冰菜。冰菜是番杏科日中花属一年生草本植物，在叶面、茎上有大量的泡状细胞，内里有很多的液体，看起来形似水珠，太阳光照射下跟冰晶一样，冰菜的名字正是因此而来。冰菜具有很强的生存能力，在盐碱条件下还会吸收很多的盐分，通过茎、叶表面的盐腺排放到冰晶液状泡内，就是我们肉眼看见的小水泡。食用冰菜的时候会发现它的口感爽口嫩脆，放到嘴里跟化开了一般，还有淡淡的咸味。冰菜具有很高的营养价值，其内里的水分含量高达95%。同时是个钾、镁元素含量很高的蔬菜，100g冰菜的钾含量高达1825mg，是香蕉的7倍之多。每日仅需要摄入100g的冰菜，即可满足身体9成的加需求。除了镁钾元素含量丰富外，冰菜内还有含钙、铁、锌、黄酮类化合物等，具有抗炎、抗氧化、保护心血管健康的作用。三、以下3类食物也可帮助身体补钾1、谷物：谷物种子内的钾元素含量很丰富，每日摄入50~150g可让身体获取150~400mg的钾元素。2、薯类：如土豆、番薯、芋头等食物内的钾元素也很丰富，日常可每日一餐有这些食物。3、果蔬：果蔬也是身体主要的钾来源之一，建议每日摄入至少300g蔬菜、200g水果，尽可能保持摄入的多样化。温馨提示：钾元素对于健康而言非常重要，日常一定要注意膳食均衡，不要盲目只补充某一种营养元素。
这种蔬菜钾含量是香蕉的7倍能保护心血管健康
很多老年人在上了年纪后会禁食、少食、偏食等，这些都容易让钾摄入不足，还有就是老年人胃肠道功能较差，身体对于钾等营养价值的吸收率较低。本身罹患高血压需要长期服用利尿剂的老年人，也容易让钾元素流失加速。人体正常血清钾浓度应该为3.5~5.5mmol/L，当数值<3.5mmol/L时即为低钾血症。钾是体内细胞间传递电信号的电解质，包括维持神经、肌肉细胞的正常生理功能等。一旦体内缺钾，会引起一系列的异常症状发生，早期缺钾时，身体出现的症状不明显，很容易被人们所忽略，这几个症状一定要注意。一、身体缺钾的5信号武汉市第一医院内分泌科主任医师高明松表示，钾元素对于心脏跳动、神经肌肉活动以及呼吸功能都有重要的意义。当体内缺钾，会让各个部位的细胞功能出现问题，甚至会导致心脏骤停。1、四肢乏力低钾血症发生时会让身体没有力量，明显感觉四肢乏力。尤其是靠近躯干的部位，症状更为明显，如胳膊觉得抬不起来，摸不到耳朵；腿抬不起来，迈不开步子等。2、呼吸困难缺钾会导致肌肉无法正常收缩、放松，还可能出现痉挛，其中也包括呼吸肌肉，日常会感觉呼吸变得十分困难。3、心率失常体内钾含量不足则会导致心肌兴奋性增加，让传导性下降，引起心悸、心律失常等症状发生，严重的会诱发心脏骤停，威胁生命。4、消化系统症状缺钾容易引起食欲不振、恶心、腹胀等消化道症状出现，这些症状很容易被误认为是胃肠道不适。5、泌尿系统症状缺钾还容易引起尿频、尿急、尿痛等泌尿系统症状异常出现。二、冰菜——钾含量是香蕉的7倍钾元素其实通过日常的膳食就能补充到身体所需的量，我国营养学会推荐成年人每日摄入钾元素2000mg，预防慢性病的摄入量应达到每日3600mg。提到补钾的食物，相信很多人的第一反应都是香蕉。但其实富钾的食物不仅仅只有香蕉，有一种蔬菜，它的钾含量甚至要比香蕉高出7倍，它就是“蔬菜贵族”——冰菜。冰菜是番杏科日中花属一年生草本植物，在叶面、茎上有大量的泡状细胞，内里有很多的液体，看起来形似水珠，太阳光照射下跟冰晶一样，冰菜的名字正是因此而来。冰菜具有很强的生存能力，在盐碱条件下还会吸收很多的盐分，通过茎、叶表面的盐腺排放到冰晶液状泡内，就是我们肉眼看见的小水泡。食用冰菜的时候会发现它的口感爽口嫩脆，放到嘴里跟化开了一般，还有淡淡的咸味。冰菜具有很高的营养价值，其内里的水分含量高达95%。同时是个钾、镁元素含量很高的蔬菜，100g冰菜的钾含量高达1825mg，是香蕉的7倍之多。每日仅需要摄入100g的冰菜，即可满足身体9成的加需求。除了镁钾元素含量丰富外，冰菜内还有含钙、铁、锌、黄酮类化合物等，具有抗炎、抗氧化、保护心血管健康的作用。三、以下3类食物也可帮助身体补钾1、谷物：谷物种子内的钾元素含量很丰富，每日摄入50~150g可让身体获取150~400mg的钾元素。2、薯类：如土豆、番薯、芋头等食物内的钾元素也很丰富，日常可每日一餐有这些食物。3、果蔬：果蔬也是身体主要的钾来源之一，建议每日摄入至少300g蔬菜、200g水果，尽可能保持摄入的多样化。温馨提示：钾元素对于健康而言非常重要，日常一定要注意膳食均衡，不要盲目只补充某一种营养元素。
