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发霉的食物，切掉坏的部分还能继续吃吗？

随着生活水平提高，很多人已经过上了不愁吃不愁穿的日子，但是，作为中华民族的优良传统，人们心底对于浪费还是无法接受的，有些人虽然日子好过了很多，却还是不舍得扔掉发霉的食物，他们会选择切掉坏的部分继续吃。那么食物发霉了还能吃吗？对人体健康有没有危害呢？

其实在我们生活的环境里，看不到摸不着的物生物有很多种，霉菌也在其中。这些霉菌也是很多疾病的源头，会让食物产生各种各样的刺激性味道，还会破坏食物中的营养成分，并且在很多恶劣的环境下还能迅速繁殖。

而很多食物都能为霉菌提供绝佳的生长环境，如丰富的养料、潮湿的环境等，所以，食物发霉的现象是非常普遍的，很多人经常遇到。这也带来一个问题，那就是食物买来没多久就发霉了，又舍不得扔，切掉坏的部分还能吃吗？

答案是：不安全！

虽然能够理解大家节约的美德，但是用健康换浪费，确实不太值得。要知道，食物变质后，其中的有害物质迅速增多，霉菌产生的细胞毒素会蔓延到整个食物内部，破坏食物的营养元素。所以，变质的食物不仅没有营养价值，对健康也是不小的威胁，很容易导致腹痛、腹泻等消化道疾病，有的人还会出现高烧、昏迷甚至死亡的现象。

所以如果食物发霉了，建议直接丢掉！

这些食物霉变后，很容易导致中毒

发霉的粮食

粮食是我们每天都要吃的食物，像大米、玉米、大豆等，都是家里常见的粮食，但这些粮食也很容易变质，比如存放的温度、环境不合适，或者储存时间过久，就会产生致癌物质——黄曲霉毒素，对人体健康危害非常大。不小心吃了含有黄曲霉毒素的变质食物，会损害我们肝脏和肾脏的健康，增加患肝部疾病的风险，还会导致急性中毒，是公认的健康杀手。

发霉的水果

很多人都遇到过水果发霉的现象，确实，水果作为一种保质期较短的食物，在不适合的储存环境下，很容易变质、发霉，而大多数人对发霉水果的态度，一般都是切掉霉变部分，剩下的部分还可以继续吃。但这种想法还是很危险的，因为水果腐烂后，会滋生出很多细菌，其中就有多种有毒物质，对我们的神经和呼吸系统都是一种威胁，危害人体健康。

长斑的鸡蛋

鸡蛋在大家心里的地位也很高，营养丰富，但是你知道吗？鸡蛋外壳上长出斑点，其实意味着已经霉变了，不能吃了。鸡蛋在受潮后，很容易在蛋壳表面长出黑色斑点，这是因为蛋壳表面的保护膜被冲洗掉了，没有了这种保护膜，细菌更容易进攻，使鸡蛋发生变质。所以，别以为你吃的是蛋壳里面的东西，就不用管蛋壳上面的变化了，小心吃完后身体出现不适，那就该后悔了！

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