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木耳对心脑血管有好处,但吃的方式不对反而有害

时间:2023-08-06 05:01 来源:网络 作者: 菜叶

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木耳对心脑血管有好处,但吃的方式不对反而有害

木耳是一种营养价值很高的真菌类食材,有润肺补脑、美容养颜、和血养血等功效,尤其对心脑血管疾病有很好的预防作用。

虽然吃木耳的益处很多,但是对于不了解木耳特性的人来说是比较危险的,吃法不当很可能引发中毒。以下关于木耳的基本常识你了解多少?

木耳对心脑血管有好处,但吃的方式不对反而有害,该怎样吃?

木耳泡多了,放到明天可以吃吗?

不可以,虽然木耳本身没有毒性,但是如果泡的时间过长,会产生一种即使高温烧煮也无法杀死的有毒物质,吃了这样的木耳,会产生呕吐、腹泻等中毒症状,严重者可致肝衰竭。

泡木耳最好使用温水,泡2个小时就可以了,最长不能超过4小时,如果泡过的木耳已经发黏,有味道的话,说明泡的时间过长或者已经变质,就不要再吃了,以防中毒。

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刚从树上摘的鲜木耳可以吃吗?

不可以,因为刚从树上摘下的鲜木耳含有一种叫卟啉的物质,人吃后会引起中毒现象。但是经过处理后的干木耳可去除这种致毒物质,所以,干木耳相对而言是安全的。

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木耳一定要煮熟才能吃吗?

是的,因为木耳中含有的很多有益物质,只有经过高温烹煮后才能充分溶解,被身体所吸收利用,所以木耳要煮熟后才可以食用,切勿泡水后直接食用。

正确安全食用木耳的方法:先用温水把干木耳泡发(泡2小时即可),然后水洗两遍,最后沸水煮2—3分钟就可以安全食用了。

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购买时如何挑选优质木耳?

1、看形:干木耳朵片肥厚而且基本完整的为优质;杂碎、片薄的质量较次。

2、鼻闻:干木耳本身会带有淡淡的木料的味道,如果闻起来有刺鼻味,那很可能是经过化学处理了。

3、手捏:优质的干木耳,用手捏的话不会轻易被捏碎,会有种韧性的感觉。

如果木耳摸着湿湿的,一捏就碎,多半是袋装培植的,其胶质偏低,泡开后也偏软易碎,煮熟吃起来没有一点嚼劲,这样的木耳最好少买。

4、水泡:干木耳经过水泡后,胀发大的为优质,胀发差的为劣质。泡开后有韧性的为优质,易烂的为劣质。

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