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锅盔如何样发面才干松软?河南锅盔发面的方法

时间:2023-08-07来源:网络作者:小白

我们在家里制作锅盔时,是一定要进行发面的,很多朋友都不知道锅盔应该如何正确发面,这本来很关键,决定锅盔做出来后面饼的口感,下面,就快和帆叶网一起了解如何做锅盔吧!

本文目录

1、锅盔来自于哪里

2、锅盔如何样发面才干松软

3、河南锅盔发面的方法

锅盔怎么样发面才能松软?河南锅盔发面的方法


锅盔来自于哪里

锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细,帆叶网,素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。

锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃,尤其在陕甘宁青地区流传已久。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品,后进展成为风味方便的食品。

人常说,“乾县有三宝,锅盔、挂面、豆腐脑。”汝州的锅盔是深受大众爱慕的面食,张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点。

锅盔怎么样发面才能松软?河南锅盔发面的方法


锅盔如何样发面才干松软

食材:水185克、酵母2.5克、面粉350克、猪肉250克、盐2小勺、生抽2勺、耗油2勺、豆瓣酱1大勺、糖少许、白芝麻少许、食用油适量、大葱两根

1、温水里放入酵母,混匀后慢慢加入面粉中,揉匀后放在烤箱发酵档,摸着有温度了可以关开关继续在烤箱发酵,到原本两倍大。

2、取一半发面,稍揉一揉,分4份,案上摸油,每份区别揉上点油,放容器里醒着。

3、肉里加入盐,生抽,耗油,少许糖,豆瓣酱拌均匀,大葱切碎末加油拌匀,把肉和大葱末和在一起

4、取一份面团按扁(边上略薄),包入肉馅,包包子似的捏合,按扁,光滑面朝上,如法包好4个。

5、另用生抽一点点,白糖一点点调汁,抹在面团上,慢慢颤动拉伸,过几分钟再重复拉伸,撒上白芝麻

6、烤盘铺锡纸,抹油,把面坯摆好,最终一遍拉伸并按扁,面上抹油。

7、放入烤箱中层,190度上下火,20分钟,约10分钟把烤盘换个边,在过几分钟用夹子把锅盔翻面,时间到,又香又脆又有韧劲的锅盔就好了。

锅盔怎么样发面才能松软?河南锅盔发面的方法


河南锅盔发面的方法

河南锅盔非常大,最大的直径能有80厘米,最厚的能有10厘米。这种锅盔和面一定要硬,否则一个是过于厚会导致中心粘牙,另一个是如果水多会导致塌陷,不美观。

和面方法:面粉选中筋500克,水220克(冬天用30度温水),鸡蛋一个,面肥用30度温水化稀,碱面6克,糖5克。揉匀发酵以后即可制作。

历史上那些没有成为帝王的太子,最后结局都如何样了?

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五子良将为人到底如何?最后结局如何样了?

五常,白眉最良。错了,串词了。 以五虎将关张赵黄马为最有名,不过这是因为《》出名而带来的。小时候看三国,脑子里最大的问题是:为什么不是五虎将之一?现在想想都感到好笑。 老罗将关张赵马黄列到一个组合里,称为五虎将,大概是借用了陈寿的“”的说法。 说实话,若是五虎将与五子良将来一波团战,想想都够激动的,不多也只能想想,或者游戏里试试。 这次,我们就来讲讲的五子良将。曹操能一统北方,五子良将可谓功不可没。 下面我们就一一分析他们。 有勇有谋的张辽 张辽为五子良将之首,应该是没有争议的。张辽能单、能团、能刚正面、也能猥琐偷袭,关键的是还有说服别人投降的案例,可谓是三国武将中比较全能的那一波人。 早期,张辽随征昌豨,数月无功,眼看粮草马上耗尽,不得不退兵。张辽说:“我看昌豨这小子也顶不住了,我去劝降试试。”于是张辽单身上山劝降昌豨,最后引的昌豨归降曹操。 曹操知道后也后怕不已,责备张辽:“此非大将法也。”可见,曹操当时就拿张辽当大将看待的。 曹操南征荆襄,留守张辽看护老巢许都。当时张辽大营中有人蓄谋作乱,张辽沉着应对,将叛乱镇压下去,没有造成较大的损失。能否成为大将,关键在于对“突发”事件的处理,而张辽就具备大将的品质。 张辽合肥一战,更是名垂青史。当时率兵十万保卫合肥,张辽、、三人仅仅7000人。张辽认为应该趁敌人初到,军心不稳之时,率精兵袭击,击破孙权军,否则合肥就危险了。 于是张辽“夜募敢从之士,得八百人,椎牛飨将士,明日大战。平旦,辽被甲持戟,先登陷陈,杀数十人,斩二将,大呼自名,冲垒入,至权麾下”。 张辽率800人,袭击孙权。等到孙权集合士兵围剿的时候,仍被张辽逃了出去。张辽这一战,不是为了杀退孙权,而是为了提升己方的士气。仅此一战,也不弱于的“七进七出” 登位,召见张辽述说当年的合肥之战,大赞:“此亦古之召虎也。” 征战一生晚节不保的于禁 于禁是五子中,最早跟随曹操的。张辽虽说是五子之首,但若说立功最多,最被曹操倚重的却是于禁。 南阳宛之战,突然背叛,转而袭击曹操。曹操应对不及,并因此折损了长子、爱将,自己也差点被杀,若不是曹洪让马,可能就没了。 关键时刻,于禁率领几百人站了出来,“且战且引,虽有死伤不相离”。正是于禁的断后,给了曹操逃跑的机会。这一次,也可以说是曹操征战中最为凶险的一回。 事后,曹操对于禁说:“将军在乱能整,讨暴坚垒,有不可动之节,虽古名将,何以加之”,能从乱中重整旗鼓,即使名将,在这一方面也比不上你于禁啊。 官渡之战,曹操从白马向官渡撤退,河对面是袁绍的骑兵。若袁绍的骑兵过了河,在曹操官渡营盘未立的情况下,可能会直接被袁绍打到许都城下,那种情况对老曹来说太不利了。 这时候曹操仍派出了于禁。 “乃遣步卒二千人,使禁将,守延津以拒绍,太祖引军还官渡”,又是于禁断后。从曹操安然退到官渡的情况来看,于禁必然是挡住了袁绍的进攻。 曹操对于禁的倚重,也是从官渡之战中看出来的。曹操与袁绍对峙官渡,刘备趁机占领了徐州。徐州在曹操后方,若刘备与袁绍夹击,那么曹操就危险了。曹操必须趁刘备、袁绍双方稳定之前,赶走刘备。 曹操率兵攻打刘备,谁留下来防守袁绍?于禁。“刘备以徐州叛,太祖东征之。绍攻禁,禁坚守,绍不能拔”。 于禁征战一生,没想到临老却遇到了关二爷,使得自己“晚节不保”。 襄樊之战,于禁奉命支援,被俘虏了,之后于禁投降关羽。曹操听说后,也不断叹息:“吾知禁三十年,何意临危处难,反不如邪”。 于禁后来从东吴回到魏国后,被曹丕“鄙视”,最后郁郁而终。 攻城拔寨的猛将乐进 乐进这个人可以说是五子里的一个另类——他的传记没有自己说过的任何话。不知道是乐进是惜字如金呢,还是尽是“您说的对”,“就按你说的办”等等废话。 乐进跟随曹操仅比于禁晚两年,也是最早跟随曹操的那一波人。 他的传记中,记载较多的词为“先登”、“斩首”、一类的,对其战争经过往往多用“破之”来形容,并没有关于乐进谋略的记载,以此看来乐进应该属于冲锋的勇将,而非智将。 他跟随曹操南征北战,俘获袁绍大将淳于琼,阵斩袁谭大将严敬。与关羽、刘备交战,不是“走之”,就是“破之”,可谓是战功赫赫。 曹操称乐进:“每临战攻,常为督率,奋强突固,无坚不陷,自援枹鼓,手不知倦”。可见,乐进一员猛将是没得跑的了。 不得不当上将军的 张郃历来被称为三国的“大后期”,前期不显山不显水,后期一看,我去这人居然能挡住诸葛武侯? 张郃之所以前期声名不显,跟他的性格、爱好有关。 你看三国哪个武将有“爱乐儒士”评价的?而且张郃推荐卑湛为经学博士。我就想问问张郃:你一个武将居然举荐经学博士,你是不是站错位置了? 我们再看看张郃在军营都做,“居军中,与诸生雅歌投壶”。张郃大人,您老是打仗还是游玩来了? 正是因为张郃“谨慎”,所以将他配给了勇猛急躁的夏侯渊为副将。张郃之所以领军,就是因为他的上司夏侯渊被干掉了。他没法再做“投壶”游戏了,毕竟首先得保住性命不是? 至于张郃的领军本事,可以从刘备与的态度看出来。刘备听说黄忠杀了夏侯渊,首先不是高兴,而是遗憾:“当得其魁,用此何为邪!”刘备的意思是要杀也是杀掉“魁”,杀个夏侯渊有啥用?这魁便是指的张郃。 至于诸葛亮,称其对张郃“惮之”。甚至诸葛亮为了杀张郃,专门制造诸葛神怒。心腹大患也就这种待遇吧。 若夏侯渊没死,张郃估计也不会在史书上留下偌大的名气了。张郃估计真的是走错片场,错投将军身啊,他应该当个儒生。 一生谨慎的 徐晃的性格同样是“性俭约畏慎”,作战前往往“先虑败再虑胜”。 按照徐晃的战绩“从破刘备,又从破,拔白马,进至延津,破”,也是一员“猛将”,但是他的做事方法,类似那个“藏拙”毒士。 贾诩“退无私交”,徐晃就来个“不广交援”,也不知道徐晃再怕个什么,以至于用这种手段自保。难道是当初跟着杨奉,抢劫杀戮过多,怕被清算? 徐晃的“出名”战应该是击败关羽吧。 襄樊一战,徐晃先是以“诡道作都堑,示欲截其后”,逼退关羽。然后又以自身引诱关羽,“晃击之,退走,(关羽)遂追陷与俱入围”,关羽被徐晃击破。 此战之后,曹操对徐晃什么评价?“逾、穰苴”。能得到曹操如此高的评价,又有几人?另外曹操对徐晃的治军本领也是不吝赞美,称其:“有之风”。 徐晃无论从战绩来说,治兵上来说比不得张辽、于禁、乐进,但比张郃要高明不少,五子垫底,倒是有点不值啊。 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
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