我们在腌制酸菜时，重要是依靠乳酸菌的发酵作用使白菜变酸，乳酸菌，它是一种非致病性细菌，它在发酵的过程中，是不会产生任何毒素的，乳酸菌可以分解白菜中的单糖，二糖产生的乳酸使ph值下降，在发酵过程中产生二氧化碳，可以使容器中的白菜处于厌氧状态，下面，就快和一起了解相关知识吧！
本文目录
1、酸菜怎么炒好吃？
2、为何腌酸菜时不要放白醋
3、酸菜水有什么用处
第一、保证食材的味道纯正，买酸菜的时候必须要挑选新鲜，干净，不走风的，颜色璀璨黄爽的，不发黑为最好。
第二、炒酸菜之前一定要炒干酸菜的水分，这样酸菜没有水气，炒出来才干更入味更香。
第三、加入一些增香的调料，首先锅内下猪油，将蒜米，红椒干用小火炒香，接着加入一些猪肉炒至微微出油，再下入酸菜进行翻炒，出锅前加些蚝油增香提鲜，这样炒出的酸菜就非常的香了。（猪肉选择五花肉或是梅花肉为佳）。
白醋是用醋酸发酵而成的，它的酸味与乳酸菌的酸味是两个口感，如果在腌制酸菜时加入白醋，会使腌制出来的酸菜味道不正，没有白菜自然发酵后产生的那种酸香味，我们平时自己腌制酸菜时，是不会在里面加入白醋的，但有一些售卖酸菜的商家，为了使酸菜成熟的更快，他们会使用白醋或者醋精来腌制酸菜，加入白醋的酸菜，味道闻起来特别刺鼻，而且酸菜经过醋酸的腐蚀，口感绵软不清脆，并且酸菜上面的汤汁也发黄不透亮，为了我们吃的更处于良好的状态，所以在酸菜中加入白醋是不可取的。
酸菜水有什么用处
1、酸菜水重复利用
我们泡完酸菜的水，是一般不会倒掉的，我们可以进行第二次的利用，我们再泡第二坛酸菜的时候，会用到以前的酸水，这样的话，可以更快的使新的酸菜发酵变酸，这样我们就可以更快的吃上酸菜了，不会断了顿。还能保持和原本酸菜一样的味道，有的家庭一个老酸菜水可以用很多年哦！
2、酸菜水炒菜
我们的酸菜水留下来了之后呢，会用瓶子装起来，在炒菜的时候，当成醋来使用，比如酸菜炒大肠，酸菜炒鸭胗…都可以用到的，比起用醋来说，这个味道更加的正宗，味道也更加的纯正。小伙伴们也可以试下哦！
3、去除顽固污迹
酸菜水是酸性的他在洗很多呈现碱性的污渍，很好用的，比如茶缸，茶杯，什么的，这样起到了废物利用哦，一举多得。
4、酸菜水泡菜
经常买袋装酸菜豆角，每次取出酸豇豆，酸菜水就白白浪费了，后面我就把酸菜水收集起来，每次买一些豇豆、胡萝卜、洋姜等，焯一下热水，再放入凉水中控干水分后，直接泡的酸菜里面，三天就可以吃，非常正宗。
5、酸菜水种花
栀子花喜欢酸性土壤，我们都知道酸碱中和，酸菜水起到了这个作用，帆叶网，将酸菜水倒入土壤中，花长得非常茂密又旺盛。
6、酸菜水洗头发
记得在农村，好多小孩头上长虱子，老百姓采取了土办法，用酸菜水洗头，酸菜水洗后头发非常顺溜，而且1个月再也不长虱子，既管用又有效。
属马人：生肖马，不要和他来往，因为他天生克你
文丨不铭 编辑丨不铭 前言： 生肖一直是中国人非常重视的一个概念，相信很多朋友都有去算过自己的生肖。 也对生肖之间的相克相助有一定的了解。在日常生活中，我们经常可以听到一些关于生肖相克的说法，比如某两个生肖的人不能在一起做朋友或者恋人，否则就会天生克对方。而在十二生肖之中，生肖马似乎是一个比较特殊的存在，他天生克制着哪些生肖呢？那么接下来，就让我们一起来探讨一下属马人的相克对象到底有哪些吧。 生肖马的基本性格特点 要了解生肖马的相克对象，首先就要对属马人的基本性格有所了解。生肖马的出生年份包括：1930、1942、1954、1966、1978、1990、2002、2014。属马的朋友们通常都具有着机智灵活、聪明伶俐的性格特点，他们对待事物的态度也比较积极，喜欢追求自由和热爱冒险，所以通常给人一种充满活力和激情的感觉。此外，属马的朋友们为人处事比较大方，也比较容易相处，所以在生活中通常都能够获得他人的喜爱和支持。 生肖马天生克制的生肖 鼠 在十二生肖之中，生肖鼠似乎是属马人的绝配，因为生肖马天生就会克制着生肖鼠。属鼠的朋友们通常比较机敏和敏感，他们擅长观察和思考，同时也有着出色的智慧和学识。而相对来说，属马的人比较喜欢追求自由和热爱冒险，他们的性格比较直率和坦诚，有时候会显得比较冲动，这样就会和属鼠的朋友们产生一些矛盾和摩擦，所以在一起相处的时候要多加注意，尽量避免一些不必要的矛盾。 兔 属马的朋友们还会天生克制着生肖兔。属兔的朋友们通常性格比较温和和善良，他们的处事风格比较圆滑，也比较擅长为他人着想，所以在生活中拥有着非常广泛的人脉关系。而相对来说，属马的朋友们比较喜欢追求刺激和创新，他们的性格比较直爽和冒冒失失，有时候会冲动一些，这样就会和属兔的朋友们产生一些磨擦和分歧，所以在一起相处的时候需要多一些沟通和理解。 马 在十二生肖之中，同样是生肖马的朋友们也会天生克制彼此，这似乎有些讽刺和有趣。相同生肖的人在一起，由于性格和爱好都比较相似，所以在一起相处会产生一些磨擦和摩擦，尤其是在一些决定性的事情上，容易产生分歧和矛盾。所以如果在生活中遇到了和自己相同生肖的朋友，应该学会适当的退让和包容，多一些理解和体谅，这样才能够和谐相处。 猴 除此之外，生肖猴也是属马人的天生克星。属猴的朋友们通常比较机智和灵巧，他们的思维非常活跃，同时也具有着非常强的表达能力，所以在生活中通常都能够取得一些成就和成功。而相对来说，属马的朋友们也同样具有着活泼和机智的性格特点，所以当他们在一起的时候，很容易因为一些小事情而产生摩擦和磨擦，所以需要适当的调节情绪，学会包容和理解，才能够和谐相处。 生肖相克虽然是一种民间的传统观念，但是在今天的社会生活中，依然有很多人会对此深信不疑，特别是在结交朋友或者选择恋爱对象的时候。其实，无论是什么样的生肖，只要双方真心相爱，相互包容和理解，就一定能够克服生肖带来的一切困难，组建一个温馨美满的家庭。所以在面对生肖相克的时候，大家不妨以一种开放和包容的心态去看待，相信真爱一定能够战胜一切。
老祖宗常说:“宁得罪小人，也不要惹属猪人！”生肖猪厉害在哪？
嘿，大家好啊！今天咱们聊一聊生肖里那位备受老祖宗青睐的——属猪的朋友们！没错，就是那些猪年出生的人，他们可不是闹着玩的，可是有着厉害的一面哦！老祖宗说了，宁得罪小人，也不要惹属猪人，那到底是为啥呢？咱们来深入挖掘一下。有福之人，评论区留下一句：“一顺百顺，菩萨保佑”，为自己、为孩子、为全家接福纳福。让我们共同期盼好运连连，财富滚滚而来，幸福无边！ 1. 聪明伶俐的猪宝宝别看猪宝宝一脸无辜，其实，他们可是聪明伶俐得很！猪宝宝虽然有时候看起来慢吞吞的，但是，别忘了，他们可是属于土象星座的，一旦定下了目标，就会像野猪一样顽强不息地努力。他们的聪明才智往往能让人刮目相看，谁不喜欢身边有一个机智过人的伙伴呢？ 2. 人缘超好的猪宝宝猪宝宝可是人缘超好的哦！他们天生的善良和真诚，让人们都愿意与之为伍。哪怕是遇到了挫折和困难，猪宝宝也总能在朋友们的支持下重新振作起来。有一个属猪的朋友，可是能为你带来无穷的正能量哦！ 3. 坚韧不拔的猪宝宝生活中，总会遇到各种各样的挑战，而猪宝宝可是那种坚韧不拔的人。无论遇到什么困难，他们都能像猪一样，顶着头往前冲。正是这种顽强的精神，让他们在人生的道路上一路走来，始终不倒，不怕艰难！ 4. 属猪的人，财运亨通哇，这个可是不得了！属猪的人，财运可是亨通得很！不信你问问身边的属猪的朋友们，他们可都有不错的财运呢！这可不是偶然，而是因为猪宝宝们勤劳肯干，对待财富也都非常理性。所以，无论是事业还是财富，属猪的人都能够获得丰厚的回报！ 5. 属猪的人，感情生活也美满是不是有点羡慕了？没错，属猪的人，不仅事业顺利，财运亨通，就连感情生活也是美满的！他们的真诚和包容，让他们在爱情的世界里总能找到最合适的那个人。所以，有个属猪的另一半，简直就是人生的幸福保障！ 咦，看到这里，是不是觉得属猪的人简直就是人生赢家呢？没错，他们不仅聪明伶俐，人缘超好，还有着坚韧不拔的精神，财运亨通，感情美满。所以，老祖宗说得没错，宁得罪小人，也不要惹属猪人！在与属猪的朋友相处时，要学会欣赏他们的优点，好好珍惜哦！ 你觉得这篇文章带给你一些启发或者好运，不妨让我们一起分享这份真挚，望一切终能得偿所愿。在评论区留下“越来越好”，为自己和儿女们,接福纳福年年交鸿福吧！✨
