你喜欢吃牛肉吗？牛肉不但美味，保养价值也很高，真心建议大家隔三岔五吃一吃。尤其是在春天。下面就一起了解一下吧。

一、吃牛肉有哪些好处？

补气不输黄芪，补血胜过当归。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、化生气血、强身壮骨、除湿气、消水肿、补虚等功效。可以说，牛肉是脾胃虚弱、气血不足者的最佳补养品之一，特别对大病初愈、精神体力刚刚恢复的人最适合。尤其是牛肉的补气之效，中医对此赞誉有加，自古就有“牛肉补气，功同黄芪”之说。因此，牛肉还是气虚者食疗的首选肉食。从现代医学的角度来说，牛肉内含多种营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、铁、钾、锌、镁等。它是一种高蛋白、低脂肪的肉类，适合绝大部分人群食用。值得一提的是，牛肉含铁量高，且为血红素铁，吸收率高，是真正的补血高手。相较“妇科血病圣药”。当归，牛肉补血更有效、安全。毕竟当归虽好，但当作一种药材，若不辨证使用，有时不但不能治病，反而有可能伤身。

二、黄牛肉和水牛肉吃哪个更好？

1、黄牛肉

大家常吃的牛肉，重要是黄牛肉和水牛肉。黄牛肉性偏温，若和花椒、辣椒等一同煮，温性会加重，人吃多了易上火。不过，黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强，非常适合骨质疏松的中老年人食用。因此，大家吃黄牛肉时，一是要注意食用量，二是要注意与寒凉食材搭配，如白萝卜、西红柿等，以解牛肉之热。

2、水牛肉

水牛肉则性偏凉，不易导致发热、上火，尤其适合有湿疹、过敏等皮肤病的人。在《本草纲目》中还格外强调，水牛肉对医治“消渴” 即糖尿病有奇效，因此血糖高的人也可适量吃点水牛肉。

温馨提示：牛肉总体上还是偏温燥，发热患者不宜食用；牛肉含中等量的胆固醇，高脂血症，尤其是高胆固醇血症患者，不宜多吃。

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