保养跟我走 春季保养之道第八季

保养跟我走 春季保养之道第八季

春天到了，田间的野菜也多了起来，但是怎么去挑选就是一个问题了，下面推荐一些小方法给大家，希望能够帮助大家辨别出哪些是能吃的，哪些是不能吃的。

对于以前经常食用，并且证实是无毒的野菜，如马兰豆、荠菜等可以放心食用，有明显苦味、涩味的野菜，其常含有较多物种碱、配糖体和单宁，它们应少吃或不吃。可以吃的品种在吃之前应浸泡2小时以上，达到去除配糖体、物种碱和单宁的效果，或用开水烫，用清水漂洗，沥去苦味，烧熟后再食用，在污染的河沟、垃圾场、工厂、公路附近土壤中生长的野菜，其常含有较多的化学毒物、重金属，所以不应采集食用，已明确有毒的野菜更不应该食用，如天绿香、北乌头、野胡萝卜、苍耳子、野蘑菇等。对以前很少食用的野菜，在没有弄清其安全性之前，特别是有怪味的千万不要随意当可食野菜食用，选购定型包装野菜时需多长个心眼，小心里面加入了大量添加剂哦，一般颜色特别好看的，您多上心点，很有可能被加入了添加剂。

下面就给大家说说荠菜的食用方法吧。

土生土长 荠菜篇

美食推荐第一章：荠菜肉汤圆和菜团子>>>

推荐理由：荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，春季宜清淡，对于野菜一类的，我比较推崇这种清淡的味道，营养不会流失，并且给人以特充实的感觉。说到吃东西，能保证营养流失比较少的做法就是煮和蒸了，这样做出来的东西，不会过于油腻，并且保持了野菜鲜美的特性，极力推荐哦。

美食推荐第二章：荠菜黄豆粥>>>

推荐理由：除了做成丸子，我们还可以用荠菜来煮粥，荠菜还有一个功效就是健胃消食。荠菜，性微寒，含有丰富的蛋白质、铁、钙，维生素A等。黄豆，素有“豆中之王”之称，性平，能健脾利湿、益血补虚、解毒。所以这两者放在一起对女性朋友的身体调节起到很好的辅助作用，并且老少皆宜，家庭生活中是非常适合食用的。

美食推荐第三章：荠菜豆腐汤>>>

推荐理由：荠菜在中医上讲能帮助肝脏消化，并且是有药效的蔬菜。豆腐的功效在前面几期里面也提到很多，例如，豆腐可以预防和抵制更年期疾病 ，骨质增生，提高记忆力等等，这道菜注意的一点就是荠菜需要提前焯水过凉，这样才更处于良好的状态，并且更有益于我们人体的吸收。

小贴士：保养里面讲究吃东西吃当季的，像野菜这种口味清爽的食材，我们最好保持其特性，不能做的过于油腻。荠菜我们也可以拌着吃，热水焯一下过凉，调芝麻酱的料汁，有的朋友喜欢加味精或者鸡精等，我的建议是不要加，这个时候鸡精是融化不掉的，香味出不来，有的时候越简单反而越出味道，马上就是桃红柳绿的阶段了，为自己的餐桌增添一道绿色的风景，心情是否会更加舒畅呢？那就赶紧试试看吧。

此莴苣非彼蜗居 莴苣篇

简介：别名为茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜、香莴笋，产期在1-4月，原产我国华中或华北，地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。

美食推荐第一章：蒜香莴笋炒蛋>>>

推荐理由：常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有巨大的裨益。所以高血压患者可以把莴苣当作调理食材来食用，鸡蛋是高蛋白食材，在春天多吃一点也非常好，配上一点蒜香，个人很喜欢，清淡不失优雅，是家庭生活里面很不错的选择。

美食推荐第二章：腊肉炖莴苣>>>

推荐理由：凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以医治和减少出血情况。通常我们见到的莴苣都是用来炒制，这道菜是炖菜，可以随意添加自己喜欢的食材进去，做法仅供参考，特点就是汤头浓郁，味道鲜美，可以稍加湿淀粉钩欠。

美食推荐第三章：猪耳朵炒莴苣>>>

推荐理由：莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育是有好处的，儿童在这个时候可以多吃一点。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。在春季来说，这道菜的组合也是十分巧妙的，极力推荐哦。

小贴士：介绍完这几道，似乎缺少凉拌的吃法，浪漫来简单的阐述一下，莴苣去皮后，简单的切成条状大约0.5厘米左右的方形条，长约5里面左右，热水 里面可以放点盐、八角、大葱烧开，放进去，开始冒气泡后十秒，捞出过凉，摆盘放入蒜末，辣椒碎，锅里面放油，凉油下入花椒，出来香味后把花椒过滤掉，将热油浇在摆好的菜上，最终可以撒一些花生碎或者腰果碎，或者是熟芝麻点缀，效果也不错，如果您还在为春季吃什么犯愁，赶紧来参考一下我们的这些做法吧。

外酥里嫩 鸭肉篇

简介：说起鸭肉，不得不提的就是北京烤鸭，色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香。

美食推荐第一章：脆皮烤鸭>>>

推荐理由：这款烤鸭的特点就是外皮酥脆，肉质鲜美，吃烤鸭，一般会配上点葱丝，这个讲究就是鸭肉属寒凉，葱丝可以中和其寒性，另外面饼一般是死面饼，正好来点甜面酱帮助消化一下，另外的都是配料了，可以按照自己喜欢的口味来添加，本来自己吃的开心就好了。大家有时间的话一定要去体验一回。

美食推荐第二章：鸭架两吃>>>

推荐理由：吃完鸭肉，鸭架子别扔了，还有这好吃的美味等着您呢，有的时候我们去吃烤鸭的时候鸭架也可以带回来，可以把肉用刀削下来，切成丝，别太细就行，配上葱丝香菜炒在一起，味道很好，我前几天就是这么吃的，注意一点就是油少放一些，鸭架子可以切成小块炖汤，或者是用来煮粥都很不错，想象一下，浓浓的粥上面星星点点的漂着葱碎，不用去吃都觉得很美。

美食推荐第三章：鸭肉炒口蘑>>>

推荐理由：春天特别容易上火，吃鸭肉可以去火，并且发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。脾胃比较寒凉的人吃的时候要适量，可以稍微配一点葱丝，口蘑价格还是比较贵的，我们在家的话也可以用市场上较为常见的蘑菇来代替，并且蘑菇这种食材大众化，大部分人群都适合食用，对人身体也很好，可以适当的多吃一点。

小贴士：本来不光是鸭肉，鸭珍、鸭肝也都是非常适合春季食用的食材，可以配上黄豆芽一类的食材来制作，例如风味鸭珍一类的。有的人还会用鸭肉来煲汤，汤头奶白，看着就很有食欲，配上一碗米饭，来上一点汤头，那种味道就由您亲自去品尝吧。春、冬两季是最适合吃鸭肉的季节，这个季节的鸭肉可是非常肥美的，但是，吃的油腻的东西过多的话可是不好消化的，可以来几粒大山楂丸帮助消化一下，当然，更多的美味还需要大家一起去发掘。

保养跟我走系列一共八季，我们这一个系列就写到这里吧，我们给大家提了不少建议性的观点，也希望大家能从中找到适合自己的东西，在春季学会如何去吃，如何去吃好，如何去关注自己的处于良好的状态等等，里面很多食材的做法仅供大家参考，如果说您有好的，或者是不一样的菜的做法或者是好的创意想法，都可以联系我们，大家有什么好的话题也可以一起发邮件到meishichina_2011@163.com，我们期待您的来信。

下一周我们会继续编写更多关于春季容易出现的问题的解决方案侦破纪实：例如春困，过敏等等，希望大家继续关注我们这个版块，多多交流，有什么难题我们大家一起去解决它，俗话说的好，世上有难事，就怕人多力量大 我也不知道哪个哲学家说的，我们一起加油。

更多精彩、更多美食尽在美食一生，希望得到大家的认可，也希望大家对我们多一份关注，我们期待下一专题与您相约，到时候我们不见不散！

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