秋冬常食豆腐滋阴润肺|生活保健-帆叶网-算卦测字风水秘术探索解读

秋冬常食豆腐滋阴润肺

吃豆腐？你可别误会哦，这里说的吃豆腐可不是伸出咸猪手，而是真正意义上的吃豆腐，豆类食品。小编从小时候就很好奇，附近买豆腐那家店里面的一家老小全都皮肤细嫩光滑白皙，最近读多了养生的文章，才恍然大悟，原来这就是豆腐的功能！

秋冬常食豆腐滋阴润肺

豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

芋头和豆腐同吃吗芋头豆腐的功效与作用

　　芋头是一种很美味的食材，而且吃起来滑滑腻腻的，那么芋头和豆腐同吃吗？芋头豆腐的功效与作用是什么？　　　　芋头和豆腐同吃吗　　可以。　　芋头含有丰富的淀粉、纤维素以及粘液蛋白，与豆腐中的成分不会发生冲突以及化学反应，所以两者一起吃不会导致营养的流失，而且芋头煮熟之后再搭配嫩滑的豆腐，口感十分好，所以是可以一起吃的，而且还具有很高的营养价值，因为豆腐中含有丰富的蛋白质，而芋头中含有丰富的碳水化合物，两者一起能够为人体提供充足的能量。　　芋头豆腐的功效与作用　　1.提高免疫力　　芋头中含有的粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，增强对于外界的抵抗能力，同时还可以对于已经入侵自身的病菌进行一定的抑制，有利于维持身体处于良好的状态。　　2.保护牙齿　　芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。所以适当的吃芋头，还能够清洁牙齿，能够有助于预防虫牙。　　3.润肠通便　　芋头中含有丰富的纤维素，有助于促进肠胃运动，能够促进肠道的蠕动，有利于排出大便，减轻便秘的情况，及时排出人体的大些废物，同时对于老人来说具有主要作用，防止老人因用力导致的血压骤升或者是心功能的疾病。　　4.健脑益智　　豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂，能够促进大脑及神经血管的发育，有利于大脑的发育，尤其是对于青少年来说，能够有助于促进智力发育，增强记忆力。　　芋头豆腐的家常做法　　材料：豆腐、芋头、葱　　做法：　　1.芋头去皮，切丁，豆腐洗净，切丁，葱切小段。　　2.锅里加油烧热，倒入豆腐翻炒。　　3.翻炒几下之后放入芋头。　　4.适量的翻炒，然后加水没过表面。　　5.盖一会之后，加葱段。　　6.差不多煮好之后加入一些调味品就可以了。　　芋头豆腐煮多长时间能熟　　10分钟左右。　　芋头豆腐中，比较难煮的是芋头，豆腐是很容易熟的，但是由于一般做芋头豆腐，芋头都是直接切成小丁的，所以煮的时间可以缩短，大概在10分钟左右就可以了，也可以煮久一点，这样话，可以充分的与豆腐结合，吃起来的味道更加滑腻鲜嫩。

湖南自制霉豆腐的做法，虽然闻起来有股臭，但口感好、营养高

　　“腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。这个霉豆腐是我去年冬天做的，一直在相机里没整理，现才翻出来。估计现在这季节是做不了了。这还是我首次学做霉豆腐，做得很成功。还记得认识它还是刚出来工作时，同一宿舍的有湖南和江西的同事，年后回来，她们区别都带回来的自家特色的霉豆腐，从此也让我爱上了它。”　　湖南自制霉豆腐的做法　　1.买回来的豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分　　2.把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉　　3.约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不可以了　　4.自晒的干辣椒用料理机打成末(不能吃太辣的可以像我这样自己买不辣的红椒晒干，再加进一两个辣的一起打成末)　　5.把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒　　6.将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡;再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料　　7.放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了　　8.吃的时候再淋上适量香油

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