省酸增甘以养脾气——春分时节话“吃春”
省酸增甘以养脾气——春分时节话“吃春”
春分是反映四季变化的节气之一，春分这天，太阳光直射赤道，地球各地的昼夜时间相等，所以历史春分、秋分又称为“日夜分”，民间有“春分秋分，昼夜平分”的谚语。春分后，我国南方大部分地区越冬作物进入春季生长阶段。华中地区有“春分麦起身，一刻值千金”的农谚。南方大部分地区各地气温则继续回升。
关于春分前后的饮食民间有很多流传，中医也有很多讲究，俗称“吃春”、“咬春”，或者“啃春”。
葱蒜杀菌助春阳
葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有主要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。
总的说来，春天的饮食要多吃大自然在春天赐予我们的食物，那味道和春天一样——清淡而甘甜。按照中医五行理论，春天是生长发育的季节，枯木逢春，肝胆之气生发，我们应该吃一些具有升发之性，味道偏于辛辣的食物，鼓舞肝胆之气，有助于冬天储藏的精气发散到体表，为人的体力和脑力活动提供充沛的能量。
养脾佳品大红枣
我国历史名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
补中益气有蜂蜜
蜂蜜也是“吃春”的首选，中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍暖还寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
菠菜解毒防春燥
春天里吃食的菜蔬还有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
时令食物春之芽
春日食春芽是大自然的赐予，中医经典著作《黄帝内经》说要“食岁谷”，意思就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。
尝鲜无不道春笋
说到春食，不能不提到春笋，被誉为“素食第一品”的春笋当作美味佳肴，自古以来备受人们爱慕。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。在地方名菜中春笋均占有一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。安徽黄梅戏中有个传统折子戏名叫《打猪草》，其中就有碰断了的春笋的情节，说明食用春笋古已有之。
二十四节气春分时节的保养膳食指南
随着春分的到来，大自然进入了一年中最为均衡的时刻，白天与黑夜几乎等长，气温逐渐回暖，万物复苏，人体生理机能也随之调整适应。此时保养的重点在于调和阴阳，补充营养，以达到体内环境的和谐平衡。下面我们将详细阐述春分时节适宜食用的食物及其保养功效，并附上一些处于良好的状态食谱，同时提醒大家在饮食方面的注意事项及禁忌。一、春分保养适宜食物1、春笋：被誉为“素食第一品”的春笋，其口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、纤维素和多种微量元素，有利于清理肠胃，促进新陈代谢。2、新鲜蔬菜和水果：诸如莴笋、菠菜、韭菜等春季蔬菜，以及樱桃、草莓等时令水果，富含维生素C和抗氧化剂，能有效提升免疫力，对抗春季易发的感冒和过敏症状。3、山药：山药既是蔬菜又是药材，具有良好的滋阴补肾、健脾养胃作用，可通过炖煮或炒制与其他食材搭配食用，如红枣山药粥、山药炒莴笋等。4、香椿：春季独有的香椿叶不仅味道独特，更具有温阳助兴、健胃理气的效果，可清炒或入馅食用。5、牛蒡、薏米、扁豆：此类食材能够祛湿健脾，适合当作汤品食材，如牛蒡玉米淮山汤、牛肚薏米汤，有助于身体排毒、改善消化功能。二、春分饮食禁忌与注意事项1、幸免过度寒凉：尽管春分后气候渐暖，但仍需注意不要贪食过于寒凉的食物，以免损伤脾胃。烹调鱼虾蟹等寒性食物时，可加入温热性质的佐料或配伍，以平衡其寒性。2、省酸增甘：中医主张春分时节饮食应“省酸增甘”，即减少酸味食物摄入，适当增加甜味食物 非指糖分高的甜食，而是如红薯、南瓜等自然甘味食品，以利于肝气舒畅。3、控制油腻与辛辣：春季人体阳气上升，若食用过多油腻、辛辣食物，可能会上火伤津，不利于身体处于良好的状态。4、合理作息与饮食规律：春分期间应遵循晚睡早起的原则，保证充足的睡眠，同时规律饮食，幸免暴饮暴食，以防脾胃负担过重。5、关注个体差异：对于有过敏性疾病的人群，选择抗过敏食物如莴笋；而对于有慢性病患者，则需要根据自身情况定制饮食方案。总之，春分时节的保养应当注重内外兼修，通过合理的饮食搭配与生活习惯调整，使身体充分汲取大自然赋予的生机与活力，从而达到强身健体、防病治病的目的。女性体寒典型症状揭秘及不宜食物一览在当今快节奏的社会生活中，越来越多的女性面临体寒的问题，表现为畏寒怕冷、手脚冰凉等症状，严重时甚至会影响到月经周期和生育能力。本文将揭示女性体寒的常见表现，提醒广大女性朋友远离那些容易加重体寒的食物，并...2024-03-20 20:05阅读全文 >>315曝光淀粉肠内幕后消费者怎么理性看待与食用最近， 315 晚会曝光了淀粉肠生产中存在的原材料问题，引起了社会公众的高度关注。据报道，部分淀粉肠产品中掺杂了鸡骨泥等成分，这一消息让许多热爱淀粉肠的消费者心中产生了疑惑：淀粉肠真的是用骨泥制作的吗？面对这...2024-03-19 13:15阅读全文 >>吃完火锅后吃哪些食物可以减少脂肪堆积火锅，当作我国餐桌上的美食代表之一，深受广大食客的爱慕。然而，火锅烹饪过程中，食材经过高温烹煮，加之配料中的油脂和调料，容易造成热量密集，不少朋友担心经常享用火锅会增加体重，甚至导致肥胖。本来，只要掌握...2024-03-19 13:09阅读全文 >>常年喝咖啡对身体有5大影响可以通过饮食来改善随着现代生活节奏的加快，咖啡已成为许多人心目中不可或缺的 能量伙伴。然而，常年喝咖啡虽然能够提振精神、提升工作效率，但也可能带来一系列的身体变化。与此同时，通过合理的饮食选择，可以有效地缓解咖啡带来的潜在...2024-03-18 13:20阅读全文 >>被誉为黑色黄金的鱼子酱为何那么贵有哪些营养价值鱼子酱，一种源自深海鲟鱼的精致佳肴，因其独特的风味、稀缺性和繁复的制作工艺，在国际美食界享有崇高的地位，被誉为 黑色黄金。本文将深入探讨鱼子酱昂贵的真相，揭示其重要来源鱼类，揭秘其丰富的营养价值，并分享如...2024-03-18 12:58阅读全文 >>雪蛤是什么东西有哪些营养价值与食用禁忌雪蛤，又称东北林蛙或哈士蟆，是我国东北地区特有的珍贵蛙种，因其生活在寒冷的环境中，冬季会在雪下冬眠，故得此美名。雪蛤最为珍贵的部分是雌性个体的输卵管干燥后的产物，民间也称为雪蛤膏或者雪蛤油，因其丰富的营...2024-03-17 10:31阅读全文 >>喝柠檬水可以美白吗饮后能否晒太阳柠檬水，以其清新口感和丰富的维生素 C 含量备受青睐，许多人相信它具有美白肌肤的奇怪效果。那么，喝柠檬水究竟能否达到美白目的呢？喝完柠檬水后是否应该幸免直接晒太阳？接下来，我们将详细探讨这些问题，并介绍柠檬...2024-03-17 10:27阅读全文 >>啤酒明明不甜为何会让血糖飙升啤酒，这一全球广受欢迎的社交饮品，尽管其味道并非以甜著称，但却可能引发血糖的显著波动。许多人对此感到困惑，为什么不含明显甜味的啤酒会对血糖产生如此影响？下面我们将深入探讨这一现象，并结合长期饮用啤酒对处于良好的状态...2024-03-17 10:19阅读全文 >>香菜根红糖低成本高效益的家庭保养法在传统的中医食疗体系中，香菜根与红糖的组合被视为一种简便实用的保养配方。这两种食材的巧妙结合，不仅成本低廉，且方法简易，试过的人都反馈在连续食用 3 天后即可见到一定的改善效果。本文将详细介绍香菜根配红糖的...2024-03-16 12:33阅读全文 >>50岁后推荐多吃4种高锌食物焕发精力与体力锌，被誉为 生命的火花，在人体内扮演着举足轻重的角色，尤其对男性处于良好的状态至关主要。科学研究显示，锌是男性繁殖系统发育、维护前列腺处于良好的状态、增强免疫力及保持充沛精力的关键元素。对于年过 50 的男性朋友而言，合理补充锌...
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