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快来学煲夏季保养去湿汤

煲汤保养是广东人饮食生活的主要部分，春去夏来，天气变化，人的饮食也跟着变化。

中医学专家谭教授说，广东人煲汤，比较符合中医天人合一的保养之道，这就叫人应天时。

煲一碗清热解暑的汤

夏天的到来，人们的饮食变化了蔬菜种类多了，水果种类多了，肉食变化不明显，水产类品种明显增多。

人们的饮食也就随着食谱的变化而变化。

但是，由于城市生活的不断变化，其中的某一部分人有“赶鲜”的饮食偏好，也不乏存在一部分人偏食、挑食、暴饮暴食的不良饮食习惯，造成夏季人群肠胃病多发。

中医讲究保养之道，讲究调理膳食。

广东人的煲汤习惯也是保养调理方法之一。

那夏季有什么好汤介绍呢?

中药师黄先生说，介绍夏季保养汤之前，一定要先了解一下中医理论中夏季与人体的关系。

中医理论讲夏季从二十四节气立夏开始，至大暑止，五行属火，小暑、大暑又归属长夏，五行属土。

人体本身有自动调节功能，但由于外界环境和自身行为的影响，这种自动调节出现偏差，人体就生病了。

中医的调理就是纠正这种偏差，煲汤是纠正的方法之一。

人们一到夏季，就总觉得容易上火，口干、多汗，口淡、胃口不佳、容易中暑等等症状产生，这是人体自动调节适应火性的功能太过或不足引起的。

那煲什么汤来调理呢?我们应该抓住火的性质，火实宜泻，虚火宜清。

泻火的汤料，中药常见的有金银花、生地、玄参、芦根、知母、夏枯草、谷精草等等。

下面介绍几种组合汤料。

煲汤来调理

知母生地猪肉汤 三人份：知母10g，生地12g，猪肉选择瘦肉、猪骨类为佳250g，加水2000ml，煲1小时，调味即可饮用。

适宜平时常见口干、口臭、口舌生疮等人群饮用。

本汤一周建议服用2～3次。

平时烟酒量较大的人群可选用。

清热排骨汤 两人份：金银花 蜜花为佳10g，夏枯草15g，排骨250g，加清水1200ml，煲1小时，调味饮用。

此汤适宜长青春痘的人群，但因为金银花寒凉性较大，长期饮用会引起口吐清水等胃寒症状。

一周1～2次为宜。

建议高血压人群可选用，而有高血压的人建议不服用。

马齿苋肉丝鸡蛋汤 三人份：马齿苋 新鲜者最佳150g干品50g，瘦肉切丝60g，鸡蛋2个。

马齿苋干品用水稍泡洗净，加水1500ml烧开15～20分钟，捞去马齿苋，下肉丝，鸡蛋拌成糊状，淋到沸汤中，调味即可。

这属于滚汤型，也可以说是清汤，气味清新，而且如果是新鲜的马齿苋还可食用，马齿苋具有清热解毒，凉血止痢的功效，一般人群均可使用，有胃肠道菌痢的患者尤佳。

除了中药汤料调理外，平时蔬菜鸡蛋汤清热效果也很好，特别是高血压患者、糖尿病患者可选择饮用，由于新鲜蔬菜性偏寒凉，建议人们每周选用1～2次即可，多了对脾胃功能有影响，特别是老幼年龄群。

过犹不及，同样是保养调理的禁忌所在。

下次我们讲介绍夏季的另一属性“湿热”的煲汤保养调理方法。

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