你家冰箱里是不是冷冻了很多肉?吃之前通常会如何解冻呢?很多人,尤其是家里的爸妈习惯把肉提前泡在水里解冻,有的泡温水,有的泡凉水,有的用水冲。

说真的,别再把肉泡在水里解冻了,这种做法真的不可取!
一、可以把肉放水里解冻吗
跟把肉类放在室温下慢慢解冻相比,把肉放进水里泡,或者用水冲,操作不仅简单,解冻速度也快得多。
但你可能不知道的是,把肉放水里解冻,不仅会让肉的品质下降,还存在安全风险。
二、肉直接放水里解冻有哪些风险
1、增加了肉被细菌污染的风险
我们知道,肉在被冷冻的时候,里面的细菌等微物种只是停止了生长或生殖得很慢,并没有被完全杀死。
当我们把肉块拿出冰箱,逐步解冻的过程中,细菌等微物种也会逐渐苏醒,恢复生长,且解冻时间越长、解冻温度越高,细菌等微物种就可能更活跃。
如果把肉泡在水里解冻,这种情况下,湿润的环境、残丰富的营养、适宜的温度、充足的时间,细菌等微物种吃喝不愁,很容易大量生殖,从而带来安全隐患。

2、导致肉的营养流失
把肉泡在水里解冻,肉里的可溶性蛋白质、氨基酸、B 族维生素等会流失。
3、食用口感变差
如果用 60℃ 以下温水,解冻速度确实会快很多,但流失的营养也会增加多。
因为快速解冻的情况下,肉的水分流失更快,口感也会更快变柴,细菌等微物种更容易生殖。
如果用 60℃ 以上的,则可能出现“外熟内冰”的现象,即外面的肉都快熟了,里面肉还没解冻,食用体验也很差。
三、怎么给肉解冻比较好
1、微波炉解冻
这可能是目前家里面用时最快,操作也最方便的解冻法,现在很多微波炉都有专门的解冻功能,只需要把要解冻的食物放进去,然后设置好时间,放进去一按即可。

2、冷藏解冻
即把肉提前放到冰箱的冷藏室内解冻。
冷藏室的温度通常是 0~4℃,这个温度下,多数微物种活动都会变慢甚至被抑制,不仅解冻的安全性大大提高,而且可以巨大程度上保持肉类的品质。
使用冷藏解冻的关键是,提前做好规划,建议把肉提前一天拿出来,放到保鲜盒或保鲜袋中装好后放在冰箱的冷藏室。
3、把肉放在保鲜袋里,放冷水中解冻
虽然不建议直接把肉放水里泡解冻,但可以将肉隔着水泡来解冻,这种方法比冷藏解冻会略快一些。
具体时,将需要解冻的肉放在一个防漏的袋子里做好密封,比如干净的保鲜袋,之后再投入到洁净的自来水中浸泡化冻即可,可以每半个小时换一次水。
温馨提示:无论用哪种解冻方法,食物一旦解冻过了,最好尽快加工烹调了吃掉,幸免再次冷冻、反复解冻,如果实在吃不完还是要冻着,那可以做熟之后再冷却放入冰箱进行冷冻储存。
00后女孩租房半年,房东4天清出7车垃圾!网友:直接住垃圾场吧
近日,内蒙古呼和浩特。房东席先生半年前将一套50多平方米的房屋,出租给一位00后小姑娘,以为女孩子比较爱干净出租后就一直没去过。 前几天接到女孩电话称要退租,他去收房子时,一上楼就闻到门口有奇怪的臭味,开门的一瞬间被惊得说不出话来,目之所及都是垃圾,席先生当场就被熏吐了,各种吃剩的外卖垃圾、塑料袋层层堆叠,就连沙发和窗帘都布满了霉菌。 但他也只能自认倒霉,叫了几个朋友帮忙清理,打扫了整整4天,清理出7车垃圾。 对此,有不少网友纷纷表示不理解“这么小的房间能清除7车垃圾不得不说也是很厉害了”“这是懒到什么程度了啊,只能说房东自认倒霉吧!” 极目新闻综合大众新闻、网友评论 (来源:极目新闻综合)返回搜狐,查看更多 责任编辑:
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