铁——经期饮食的主角女性在月经周期中，随着内分泌的变化，生理和心理上也会发生较大的变化。这一特殊时期，营养的摄取要全面、均衡。其中铁是人体处于良好的状态必需的微量元素之一，是人体合成血红蛋白的主要元素。当女性月经来潮时，会造成铁的流失增多，所以女性要比男性多补充铁，以免造成铁缺乏与贫血。根据上述营养要求， 女性在经期要做到饮食合理，注重补铁。那么，怎么才干有效补铁呢？最简单且行之有效的方法莫过于食补。在食补中首先应该树立正确的饮食观，幸免走入误区。如果经期出血过多，平时可食用一些调养补血的药膳，不仅可以补血养血，还有助于红颜常驻。如三红补血益颜粥、菠菜猪肝汤、胶芪枣汤、莲子桂圆汤、猪肝粥、当归羊肉汤、杞子红枣煲鸡蛋等。下面是3种重要补血药膳的制作方法，大家不妨一试。三红补血益颜粥原料：红枣12枚，枸杞子30克，血糯米50克，红糖30克。 制法：洗净红枣、枸杞子、血糯米。置于铁锅中加清水，先用旺火煮沸， 改用文火煨粥，粥成时加入红糖，调匀。服法：每日1剂，早、晚分食。功效：有养肝益血、补肾固精、丰肌泽肤的功效，适于营养不良，缺铁性贫血，面色苍白，皮肤较干燥及身体瘦弱者食用。体胖者忌食此粥。菠菜猪肝汤原料：新鲜连根菠菜200～300克，猪肝150克。制法：将菠菜洗净、切成段，猪肝切片。锅内水烧开后，加入生姜丝和少量盐，再放入猪肝和菠菜，水沸后肝熟即可。 服法：饮汤食肝及菜，可佐餐食用。功效：菠菜、猪肝两味同用能补血，用于缺铁性贫血的补养和医治。胶芪枣汤原料：阿胶9克，黄芪18克，大枣10枚。制法：先水煎黄芪、大枣，水沸1小时后取汤，将阿胶放入汤中溶化。服法：每日1剂，早、晚分服。功效：阿胶补血；黄芪、大枣补气生血；三味同用能补气益血，用于贫血的补养和医治。小知识在营养学上，按照吸收机制一般把膳食中的铁分为两类，即血红素铁和非血红素铁。血红素铁重要来自动物性食品中，吸收较好，其吸收率高达15％，而且不受其他膳食因素的干扰；非血红素铁重要存在于植物性食品中，吸收率低，仅为1％～5％，而且容易受到干扰，干扰因素包括植物性食品中的草酸盐、植酸盐及茶叶和咖啡中的多酚类物质。 经期不该多吃的食物专家指出，本来不只是吃冰，一些属性偏凉的食物，例如冰品、冬瓜、茄子、丝瓜、黄瓜、冬瓜、蟹、田螺、海带、竹笋、橘子、梨子、柚子、西瓜等等，及酸涩的食物，如酸梅、未成熟味酸之水果，或是一些辛热食品，如油炸物、辣椒、胡椒、芥末等等，也都应该幸免在经期内食用，以免造成血液不流畅的状况。但专家表示，西医不排斥任何的食物，就连坐月子都可以吃冰，虽然吃冰可能因此导致子宫收缩造成经痛，但这些血块都可以经由身体体内机制而排出，女性可以不必过分担心。不过若因吃冰而有过度经痛的情形发生时，就应到妇产科检查是否有其他疾病的可能。月经不调怎么食补？山楂红糖饮：生山楂肉50克，红糖40克。山楂水煎去渣，冲入红糖，热饮。非妊娠者多服几次，经血亦可自下。功能活血调经，主治妇女有经期错乱。山楂红花酒：山楂30克，红花15克，白酒250克，将上药入酒中浸泡1周。每次45～30克，每日2次，视酒量大小，不醉为度。功能活血化瘀。主治经来量少、紫黑有块、腹痛、血块排出后痛减。注意忌食生冷勿受寒凉。黑木耳红枣茶：黑木耳30克，红枣20枚，黑木耳红枣共煮汤服之。每日1次，连服。功能补中益气，养血止血。主治气虚型月经出血过多。茴香酒：小茴香、青皮各15克，黄酒250克，将小茴香、青皮洗净，入酒内浸泡3天，即可饮用。每次15-30克，每日2次，如不耐酒者，可以醋代之。功能疏肝理气。主治经期先期先后不定、经色正常、无块行而不畅、乳房及小腹胀痛等症。浓茶红糖饮：茶叶、红糖各适量。煮浓茶一碗，去渣，放红糖溶化后饮。每日一次。功能清热、调经。主治月经先期量多。