【帆叶网探索分享关于紫皮,白皮,哪个,好吃,竟有,什么,区别相关的知识】

大蒜有独特的辛辣味，不仅能提味去腥味，还具有一定的保健功效。市场上的大蒜有紫皮的和白皮的，您知道二者有什么区别吗？

一、紫皮蒜和白皮蒜有什么区别

1、口感不同

两者除了颜色不同，口感也有区别。

白皮蒜汁水相对更多一些，辛辣味没有那么浓郁，更脆口一些，可以直接吃，适合腌糖蒜之类的。

紫皮的蒜瓣虽少，但是更加的肥大，汁水没有白皮的多，但辛辣气味也更加浓郁，非常适合调味用。

2、营养不同

紫皮蒜和白皮蒜大体上含有的营养物质是差不多的，但是因为品种原因，紫皮蒜中的花青素含量是比较多的，而白皮蒜的硒元素会更加丰富一些。

3、保存不同

一般来说，白皮蒜的皮更薄一些，耐寒度更高一些，但是含有的水分也更多一些，可以用一个塑料袋或者保鲜袋密封装起来，放入冰箱，在较低的温度下密封保存。

而紫皮蒜一般是放置在阴凉干燥的通风处，将其水分阴干后悬挂保存。

二、如何挑选大蒜

1、看外形

挑选大蒜的时候，尽量挑选圆形的，且包裹性较好的，不要选有缺口或者畸形的大蒜。

蒜瓣之间应有明显的弧度、分布均匀、相互之间连接紧密，蒜瓣大个、饱满度好的大蒜更值得购买。

2、看颜色

紫皮蒜和白皮蒜同样富含营养，但紫皮蒜营养价值更高一些，味道也更辛辣，价格也略微高一点。

3、看大蒜的顶尖

挑选大蒜的时候注意观察它的顶尖，一般大蒜长新芽会从顶尖冒出来，如果发现有发芽了，建议不要购买了，因为发芽会影响大蒜的营养成分。

大蒜放在手上，轻轻触摸一下，蒜瓣手感结实、干燥、分量重、捏着硬度感强的就是好的大蒜。要是摸起来较软还有凹陷的话，这种大蒜内部可能已经开始变质了，就不要购买了。

三、生吃大蒜到底好不好

有些人因为害怕大蒜的辛辣味，所以更爱吃熟蒜。可是，大蒜的药用功效其实恰恰是来自于它的辛辣味，也就是其中的大蒜素，如果是炒熟吃，大蒜素则会挥发或受热分解，从而大大降低了蒜的保健功效。因此，大蒜生吃非常有益的。如果受不了蒜辣味，那么可以在菜即将出锅时撒上蒜蓉，既能减淡辣味，大蒜素也不会过多损失。

温馨提示：不过，大蒜虽好，吃饭时也要控制好量，以免引起胃部不适，特别是本身有胃部疾病的人群，务必不要空腹吃蒜。

入秋后吃这菜除湿健脾胜茯苓

老话儿说得好， 一场秋雨一场寒，这天气一凉，咱们的身体也跟着悄悄起了变化。说到秋季养生，不少人第一反应就是贴秋膘，想着得吃点儿啥长肉的高热量食物，比如那香喷喷的牛羊肉，暖身又解馋。这些肉食确实能给我们补充...

2024-09-18 04:55阅读全文 >>

葡萄干和它一起泡每天一勺抗衰老护心脏

葡萄干您一定吃过，许多朋友认为葡萄干就是一种常见的食物，好处可能并不多。它既不昂贵，又随处可见，而且不如新鲜的葡萄口感好，过多的食用可能会觉得过于甜腻。但 小编 要告诉你，我们不能小看它。一旦运用得当，葡...

2024-09-18 04:52阅读全文 >>

榴莲开口之后最多能保存几天如何挑选榴莲及其食用禁忌

榴莲是一种备受争议的热带水果，因其独特的香味和丰富的营养价值而受到很多人的喜爱。然而，关于榴莲的保存、食用搭配以及挑选等方面的知识，许多人并不十分清楚。本文将详细介绍榴莲开口后的保存期限、不宜同食的食物...

2024-09-17 11:37阅读全文 >>

大闸蟹的营养价值及同食禁忌

随着秋意渐浓，又到了大闸蟹热销的季节。大闸蟹不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。然而，在享受美味的同时，也需要注意一些食用禁忌，确保健康。本文将详细介绍大闸蟹的相关知识，帮助大家更好地享受这一秋季美味。 一、...

2024-09-16 09:07阅读全文 >>

中秋节即将来临月饼好吃但请别多吃

中秋节是中国的传统佳节之一，月饼则是中秋佳节不可或缺的美食象征。然而，月饼虽然美味，但由于其高热量、高油脂、高糖分等特点，过量食用可能会给健康带来负面影响。本文将探讨如何健康地享受月饼，让这个中秋节既美...

2024-09-16 09:02阅读全文 >>

洗葡萄时只用清水洗就等于吃农药吗

葡萄是一种广受欢迎的水果，不仅味道甜美，而且营养价值高。然而，由于葡萄在种植过程中可能会使用农药，所以如何正确清洗葡萄成为了一个值得关注的问题。本文将探讨仅用清水清洗葡萄是否足够，以及提供一些有效的清洗...

2024-09-15 14:03阅读全文 >>

常吃这4种食物的人更易患糖尿病

糖尿病是一种慢性代谢性疾病，其特征是高血糖水平。不良的饮食习惯是导致糖尿病风险增加的重要因素之一。本文将介绍几种经常食用可能增加糖尿病风险的食物，并提供预防糖尿病的实用建议。 一、 哪些食物增加糖尿病风险...

2024-09-15 14:01阅读全文 >>

每日吃坚果的好处及干果选择指南

坚果作为一种营养价值极高的食品，深受人们的喜爱。它们不仅味道美味，还富含多种对人体有益的营养素。本文将探讨每日吃坚果的好处、推荐的坚果种类、坚果受潮后的处理方法以及哪些坚果即使未过保质期也应该避免食用。...

2024-09-14 05:04阅读全文 >>

金秋九月石榴大量上市这4类人尽量少吃

每年到了金秋九月，就是石榴成熟的季节了，红彤彤的石榴，看着就让人欢喜，剥下来一把放在嘴里，汁水爆开，酸甜交织，简直是秋天的味道，让人回味无穷。中国有句老话说得好： 探究石榴，得利千金。这石榴确实是个不折不...

2024-09-14 04:59阅读全文 >>

早上空腹喝水比不吃早饭危害还大是真的吗

大家早晨起来有喝水的习惯吗？早上醒来第一件事，接上一杯温水，咕咚咕咚喝下去，那叫一个舒坦！但最近啊，有位粉丝朋友私信我，说他在网上看到个说法：说早上空腹喝水比不吃早饭还伤身。那这种说法到底有没有道理呢？...

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理。