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联合国环境署：全球每年浪费近10亿吨食物

据环境资讯中心（姜唯 编译；林大利 审校）：根据联合国环境署（UN Environment Programme, UNEP）4日发表的粮食浪费指数报告，全球每年浪费近10亿吨食物，约为过去最佳估量值的两倍。

卫报报导，这份报告是截至目前最全面性的报告。其中指出，全球光是家庭食物浪费就高达每人每年74公斤。

报告指出：1/3的粮食产出从未被食用，粮食浪费造成10％碳排

联合国报告也涵盖餐厅和商店食物浪费的资料，占总食物浪费量的17％，再加上农场和供应链中发生的食物浪费，总计有1/3的粮食产出从未被食用。

数十亿饥饿或无力负担处于良好的状态饮食的人口，因食物浪费而难以被喂饱，环境也大受影响。粮食浪费和损失造成约10％的排放量，助长气候危机，集约化耕作更是物种多样性危机和全球污染的重要真相。

如果食物浪费是一个国家，其碳排放量将仅次于美国和中国，排世界第三。

研究人员说，减少食物浪费是减少人类对环境的影响最简单的方法之一，然而这样的潜力尚未被充分利用。

UNEP：减少粮食浪费，可减少温室气体排放和自然破坏

过去人们认为，粮食浪费重要来自富裕国家。但是联合国报告发现，虽然最贫穷的国家资料比较少，但大部分国家粮食浪费程度却是惊人地相似。

研究人员说，没有人有意买食物来扔掉，但每天被丢掉的少量食物没受到应有的重视。因此作者认为，关键是提高人们对废弃物的认识，例如让地方主管机关将厨余与其他垃圾分开处理。

专家说，政府和企业需要有所当作，但个人行动也很主要，例如留意食物份量、购物前检查冰箱、提升烹饪技巧以最有效利用食物。在英国，疫情封城期间，人们有更多的时间用于规划和烹饪，食物浪费似乎因此减少了20％。

UNEP主任安德森（Inger Andersen）表示：「减少粮食浪费可减少温室气体排放，减缓土地利用改变和污染速度，帆叶网，进而减少破坏自然，提高粮食的供应量，减少饥饿并节省金钱。」

UNEP报告 助全球实现2030年粮食浪费减半目标

粮食浪费指数报告的目的，是协助全球实现联合国2030年粮食浪费减半的永续进展目标。该报告发现，2019年，出售给消费者的所有食物中有11％浪费在家庭中，5％在餐厅里，2%在商店中。

报告资料来源国家和地区涵盖全球人口75%。厨余包括可食用和不可食用两部分，如皮和骨头。在部分高收入国家，可食用和不可食用比例约为50:50，其他国家则未知。

「即使其中有些厨余无法为人类所消耗，也有一些对环境有利的治理方式，如转用于动物饲料或堆肥。」UNEP专家克莱曼婷．欧康诺（Clementine O'Connor）说，「我们要强调的是，我们得尽量不要让厨余进入垃圾场。」

UNEP专家马汀娜．欧图（Martina Otto）则表示：「食物浪费会产生三倍的损失，不仅是食物减损，也是耗损生产食物所使用自然资源和经济资源。反之则能制造三赢。」

参考资料：《卫报》（2021年3月4日），People wasting alm

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