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《红楼梦》第十九回，贾宝玉特意留给袭人的甜品，就是这碗糖蒸酥酪。

口感冰凉莹润，水灵如同嫩豆腐，加入了自制的桂花蜜，桂花香甜与鲜奶醪糟完美契合，甜度也不高，等回家可以做给妈妈吃。

[食材]  醪糟  牛奶  桂花蜜

[时间]  20分钟

[难度]  ★

这个食谱超级简单，成品又很惊艳一300g牛奶，小火煮开，去掉奶皮晾晾;

120g醪糟，和牛奶一起倒入量杯，用手持料理棒搅打均匀，打成一碗米浆。

米浆倒入瓷碗中，盖上保鲜膜，戳小孔。放进美膳雅数码玻璃电蒸锅，清蒸15分钟。

30秒快速出蒸汽，比传统蒸锅更快，还可以一键托管，不用担心火候。

蒸好的酥酪，放入冰箱冷藏。

冷却定型后，淋上自家做的桂花蜜。

桂花花期不长，一般就20多天，但这种香味却可以被保存下来，做菜用的桂花糖和桂花蜜，都是外婆用我们家院子里的桂花自己酿的，对南方人来说，这是比白松露还珍贵的香气。

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