你认为最值得自己推荐的本地美食是什么？好在哪里？

天津人为嘛被称之为：卫嘴子？因为天津人不仅能说会道，而且懂吃讲吃，热爱美食，热爱生活。

我来给大家推荐一些天津卫的美食吧！

1.炸糕

传统的炸糕是豆沙馅的，吃起来外皮金黄酥脆，内里软糯，馅料细腻香甜，甜而不腻。炸糕的面皮是江米与黄米的。讲究的店铺，炸炸糕要用两口大锅，现将包好的炸糕放入第一口锅中定型，然后捞出放入第二个锅中炸至金黄酥脆。

2.煎饼果子

如果您问天津人：哪里的煎饼果子最好吃？天津人一般会这么回答：我们家门口的。

煎饼果子绿豆面摊成饼状，磕上鸡蛋，刮匀，撒上葱花，翻面，放入果子或者果篦，抹上面酱、酱豆腐汁、辣子。卷好。铁板上点点香油，把煎饼在香油上一转一热。对折卷上，装袋。一套煎饼果子做好了。煎饼果子做好别系带，赶紧吃热乎的，太香了！

3.老豆腐

天津的老豆腐的豆腐是老嫩相宜的豆腐，浇入卤汁，淋入麻酱、辣油、蒜汁。犹如一幅“泼墨山水画”。吃起来味道很富有层次，卤汁与辣油蒜汁的融合放入嘴中豆腐的豆香在口中迸发而出。

4.面茶

面茶是由熬制的纯糜子面与麻酱和芝麻盐组成。

面茶分为单料和双料：

单料面茶是：碗中盛入糜子面糊，撒上芝麻盐，淋入芝麻酱。

双料面茶是：先在碗重盛入一层糜子面糊，撒上芝麻盐，淋入芝麻酱。然后再盛入一层糜子面糊，撒上芝麻盐，淋入芝麻酱。

盛面茶的整个过程行云流水，而且闻着倍儿香，是一场从嗅觉到视觉的“盛宴”。

5.卷圈

豆皮卷好素馅，两头露出，两头抹上面糊，放入油锅炸至金黄捞出，用大饼夹着吃，太香了！棒棒哒！

6.嘎巴菜

嘎巴菜的嘎巴主料为绿豆辅料为大米或者小米，磨面成浆摊制成饼，切成柳叶状。卤汁为素卤。抓一把嘎巴放入卤中略浸泡同时搅拌下，盛入碗中，淋入麻酱、酱豆腐汁、辣子、加入香菜、有的早点铺还会加入香豆干。一碗嘎巴菜香气扑鼻，好吃！

天津的水馅包子，讲究的半发面，这样不仅好成型不易破，而且肉馅紧实同时保留住汤汁。更关键的是这水馅，馅料中加入高汤与酱油。咬一口水馅包子，会流出汤汁。吃着倍儿香。

天津的美食还有很多，话说，您了耐吃天津的哪些美食呢？

欢迎文末留言告诉我，咱们一起交流。

怎么能少了咱大东北捏？本人东北妹子一枚，坐标吉林省梅河口市。城市不大，但有汉、满、朝多民族杂居，文化的碰撞也诞生了很多本地特色美食。

一盘刚出锅的锅包肉，端到面前，醋和糖混合加热后激发出的甜酸味会先侵略你的鼻孔，这是一种纯粹的香，直接刺激你的灵魂。本地的锅包肉偏重酥脆，酱汁只用最初锅包肉被发明是使用的糖和醋，不用其他的甜味添加剂勾芡，吃起来绝对是牙和舌头的双重享受，可以说是掌握了这道菜的精华。在本地，锅包肉可以说各个饭店的看家本领。其中一家做的比较好的朝鲜族饭店，已经成了本地一绝，他家的锅包肉可以买到将近50一盘，在消费相对平价的小县城中堪称奇迹了。

后来出去求学、工作，发现外地也有不少东北菜馆，但是各种用番茄酱、橙汁儿勾芡，裹的黏糊糊、厚厚一坨，甜的牙疼，不酥也不爽，已经背离了这道菜的初衷。

梅河口本地锅包肉

这个菜码你们感受下

老家小城，特有的朝鲜族特色烤肉。用炭火炉，放铁丝烤板，上面铺油纸，腌拌好的牛肉放在上面烤。有喜欢的还可以往上面撒点啤酒，味道更醇香。待到烤得肉汁兹兹冒出，香气弥漫，蘸着精细研磨的甜味辣椒酱加各种秘方食材调制成的粘稠蘸料，天呀，小当家做的饭也就这样吧。如果怕腻，还可以再纸帘上放点酸菜在上面烤，酸菜烤熟失水后蘸上辣酱一吃，爽口又解腻，绝对是烤肉伴侣。

吃一口能上天

No.1和No.2的黄金搭档——冷面。这边除了汤冷面外，还有拌冷面。汤冷面是煮好的冷面下到调好味的冰镇过的汤里，汤汁是甜酸的；拌冷面汤少或者没有汤，用辣椒油拌过后非常香，往往还会佐上两片熟牛肉。冷面是东北人夏天必不可少的消暑食品，比绿豆汤来的更简单粗暴。甚至有的地方还会推出汤里带冰碴儿的冷面，那绝对是炎热夏天里让人惦念不忘的美食。

冷面还是锅包肉和烤肉的黄金搭档，本地人都爱这么吃。别管一起吃好不好消化，东北的硬菜会给你一个强大的胃。

汤冷面和拌冷面

梅河口的串也可以算一绝。最喜欢的事，莫过于有人对你说，走呀，领你吃串儿！烤干豆腐！干豆腐，就是南方人的千张，不过东北干豆腐真的是无比无比好吃啊，比南方的软韧，味香，适合炖、炒、蒸、凉拌、烧烤、包裹其他食品，能当主角能当配角，无所不能。东北烧烤的烤干豆腐，在我的烧烤世界里，永远是排在第一位的，是羊肉串、烤生蚝都不换的位置。而且，要放糖！！烤豆腐皮我更爱，薄软入味，啊，那可爱的小家伙，但是许多店里面没有。我说的是下图这种平铺的烤法，不是那种卷了香菜和葱的菜卷。

特殊嘉宾：东北大米。

经常有南方人问我，你们东北是不是吃面食？我都很无奈，我们吃大米啊，东北大米多好吃啊！一年一熟的东北黑土地出产的大米啊！当然了，去西安吃面的我也很爽，太好吃了。但是对东北大米的感情，这辈子都改不了啊，小时候两勺酱油拌米饭，我都能一个粒不剩的吃掉一大碗。有很长一段时间，老妈很担心我，觉得孩子傻乎乎的，因为我吃饭就真的是吃饭，菜完全是辅助就饭的。

我想说东北菜一点也不土，真的很好吃，是食材味道超牛的那种好吃。我为啥要写这些?太自我折磨了，我已经快1年零4个月没有回家了，想家！/ ^

大家好，我是食言素语，我自己本身就是一个喜欢吃吃吃的人。能够为大家推荐我的家乡美食，这是一件很幸福的事情。

我的家乡在云南，这里最大的特色就是多民族聚居，所以特色美食也是非常之多。各民族都有自己的特色美食。从食材的选择到烹调方法，都是非常值得推荐的。但是有些美食因为食材确实独特，比如虫子宴、撒撇等，可能有些朋友不一定能接受。今天就选几种一般大家都能接受的分享一下。

首先推荐的第一种，也是云南知名度极高，具有很强代表性，得到全国人民甚至外国友人喜爱的特色美食。那就是----过桥米线。

推荐过桥米线的理由：

一、历史悠久：过桥米线的发明，伴随着一个美丽传说。传说是一位美丽聪明的妻子为了在冬天让闭门苦读的丈夫吃上热乎新鲜的食物，发明了用高温高汤把食材烫熟的做法。因为她去送饭的路上要经过一座桥，所以得名过桥米线。

二、营养丰富： 过桥米线的食材包含了鸡、鱼等肉类，蛋类，还有鲜花、多种时令蔬菜，搭配米线作为主食，可谓是营养丰富。

三、口感鲜美：过桥米线的高汤需要整鸡、大骨、肉类熬制，再加上豆类、肉类等自身就味道鲜美的食材，而且它的吃法是用高温将食材烫熟，可以很好的保持食材的新鲜口感，可谓是鲜美异常。

品尝地点：建议到过桥米线发源地蒙自品尝。

孔雀宴是傣族美食的代表作，可以说集傣族美食之大成。身为云南人也是吃过一次就印象深刻。孔雀宴的前身是傣族的手抓宴，现在经过改良，造型、食材、味道都更加丰盛了。

推荐孔雀宴的理由：

一、品种丰富：孔雀宴的食材一般主要有四类：肉食、素菜、主食、特色菜。如果按照宴席的菜来算，至少应该有18道。可以说是非常丰盛了。尤其是特色菜部分，都是以傣族特色为主，非常值得品尝。

二、口味独特：云南气候以湿热为主，尤其傣族聚居地西双版纳高温尤为明显。这种气候下大家都习惯食用酸辣开胃的食物。让人觉得十分开胃。

三、吃法独特：入乡随俗，吃孔雀宴建议一定要试试用手抓。一般来说是先抓一小坨糯米饭，然后放上自己喜欢的菜，一起喂入口中。能让人体会到傣族独特的饮食文化和习俗。

品尝地点：孔雀宴是傣族特色，建议到西双版纳地区品尝。

菌子是云南人拼命也要吃的一种美食。传说中的“以身试毒”就是云南人孜孜不倦前赴后继的吃菌子。每年一到菌子季节，家家户户都要吃上这一口鲜才算，一错过可是一年。除了自家吃的，云南人还推出了菌子宴、菌子火锅等丰盛的宴席，一次可以让你品尝到十多种菌子。

推荐菌子宴的理由：

一、食材珍贵：菌子自古被称为山珍。尤其很多品种现在也是无法人工种植的。因为其珍稀少见，近年来价格不断走高，是非常值得品尝的特色食材。

二、营养丰富：菌子中含有多种营养成分，已经被研究证明的对人体有益的微量元素、氨基酸有数十种。是绝对天然的健康食材。

三、口感鲜美：菌子的口感是诸多食材无法比拟的。经过烹调后，或甜美或爽脆或鲜香，各种菌子都有自己的独特口感。

品尝地点：云南各地都有菌子出产，建议到曲靖、楚雄等地品尝。

在云南，最值得推荐的就是各民族的特色美食，多到无法一一列举。除了以上提到的，还有哈尼族的长街宴、马帮菜；抚仙湖的铜锅鱼、铜锅洋芋焖饭；大理洱海的海菜、雕梅扣肉；丽江的腊排骨、锅边馒头；保山的土锅子、火烧肉等等。欢迎来云南一一品尝。如果你也有自己喜欢的家乡美食，欢迎来留言分享。

以上就是我最想推荐的本地美食的回答，如果喜欢我的答案，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，一个整天研究怎么吃的吃货，有很多好吃的要和你分享。

你认为最值得自己推荐的本地美食是什么？好在哪里？

大家好，我是明泽美食，这个问题我来回答。

我的家乡在内蒙古呼伦贝尔市，因为呼伦贝尔有广阔的大草原，生长着优质的牧草，还有各种草药，在如此丰富的牧场资源供给下，也就养育了闻名世界的呼伦贝尔草原羊。品尝以各种羊肉制作的美食，也就成为了呼伦贝尔草原的一个美食特色，其中最值得推荐的，就是呼伦贝特色美食烤全羊。

在我们呼伦贝尔，烤全羊是用来招待最尊敬的客人，或是有重大庆典活动才会制作的一道美食，烤全羊，也是草原蒙古族人民心目中最有份量的一道佳肴。在很早以前，只有蒙古贵族在举行庆典，或者家里祝寿有喜事时，才可以享用到烤全羊，普通的牧民，是没有机会吃到烤全羊的。

但这都已经成为历史了，现如今的烤全羊，早已成为百姓餐桌上的一道家常美食，家里来客人，或者亲友聚会，同事会餐，招待朋友，很随意的就会点上一道烤全羊，伴随着烤全羊的，还有一个剪彩小仪式，“在烤全羊上席之前，会有专门的司仪介绍烤全羊的来历，并用蒙古族语和汉语吟诵烤全羊的赞词，随后请出被邀请客人中，比较受尊重的几位，为烤全羊剪彩，并将羊头上的红丝带拿掉，男嘉宾会用刀，在羊脊背上切一块肉下来放在盘中，而女嘉宾接着用刀在羊脊背上划个十字，进行到这里，烤全羊的剪彩仪式也就结束了，客人们就开始享用美味的烤全羊了”。

烤全羊

所用食材:活绵羊一只，四十斤左右（最好是四个牙的羯羊，羊的四个牙齿，代表的是三年的生长期，而羯羊，就是公羊的意思）。

调料:大葱500克，鲜姜500克，精盐50克，花椒粉80克，酱油300克，小茴香粉100克，熟油20克。

——制作方法

①先将活羊宰杀，先不要去除内脏，准备一锅热水，水温在70_80度左右，用热水将羊浇淋一遍，然后快速去除羊毛，如有遗漏之处，可以用明火清理一遍，然后用刀将羊皮刮净，这时我们在将羊的内脏取出，将羊膛里面用水清理干净。

②在羊的腿部划上几个刀口，先用精盐将羊整体的涂抹一遍，然后将大葱切段，鲜姜切成片与花椒粉，茴香粉混合在一起，涂抹在羊膛里面，腌制半个小时左右。

③准备一个烤全羊的烤炉，用铁丝将羊的腹腔封好，然后用长铁签将羊头羊尾连接，四肢也用铁签固定好，防止在烤制过程中羊肉脱落，准备好以后，将酱油用刷子，在羊的表面刷抹均匀，接着在刷上准备好的熟油。

④提前将烤炉中的木炭烧红，这样可以防止木炭二次燃烧，在将整理好的全羊挂在烤炉中，让羊的脊背朝下，烙制三个小时即可成熟。

⑤全羊烤好以后，将其放置在一个大木盘里，去除掉铁丝铁签，整理好烤全羊的摆型，再给羊做个装饰，随后就可以上桌食用了，在吃烤全羊的时候，可以配着韭菜花酱，或者蒜泥，酱油青料食用。

烤全羊的特点:外焦里嫩，色泽金黄，皮滑肉脆，肉香扑鼻，肥而不腻。

一.首先要说呼伦贝尔草原羊的生长环境.

呼伦贝尔有着优质的草原牧场，而且草原上生长了很多中草药，还有遍布草原的山泉溪流，散放的羊儿在吃着牧草的同时，也吃了很多中草药材，羊肉中很自然的就增加了些药香味，而少了很多羊肉中本该存在的膻味，吃着中草药喝着山泉水，这样的绵羊怎么能不好吃？

三.呼伦贝尔羊的饲养方式

呼伦贝尔的绵羊都是散养的，每天在草原上觅食，每只羊要走几十公里的路，经过长期运跑动，羊的脂肪含量下降，而肌肉量增加，羊肉的筋性也就变强，吃起来的口感，也是非常的有嚼劲，而用呼伦贝尔羊制作出来的烤全羊，也是肉质完整，肥而不腻。

三.原始的烤制方法与简单的烤制用料

制作呼伦贝尔烤全羊，所用的就是炭烤方式，而不是用电烤，用炭火烤制出来的全羊，味道更加纯正一些，相比最早以前用木柴烤制，还是有些欠缺的，但没办法，现在国家提倡节能环保，我们还是不要去使用木柴为原料了。

呼伦贝尔烤全羊的调料也非常简单，只用了几种常用调料来入味，这样做的好处就是，尽可能的保留了羊肉的本味，而优质的羊肉，也不需要去可以添加调味剂来调味的。

最后总结:我为大家推荐了我们本地的特色美食烤全羊，也真心的希望让我们能来我们呼伦贝尔做客，在欣赏草原美景之余，还可以品尝到草原特色美食烤全羊，还有草原人那份热情好客的真情，呼伦贝尔欢迎您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！

你认为最值得自己推荐的本地美食是什么？好在哪里？

大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，很高兴回答这个问题，我的回答是：自己最值得推荐的本地美食这个问题，也许就如莎士比亚那句名言“一千个人会有一千个哈姆雷特”，恐怕每个人心中都会有不同的答案吧。这个答案会根据每个人的口味、喜好而有所不同。

我是山东人，对于从小吃鲁菜长大的我来说，鲁菜是中华饮食文化中的著名菜系，它是八大菜系之首。而我们的中华饮食文化博大精深，从最初的四大菜系到细分的八大菜系，再到更细分的十六大菜系，无论如何演变，鲁菜都在其中，并一直居于重要地位。但由于鲁菜的操作难度高，对材料、技法、功力要求高等因素的限制，它不如川菜火辣劲爆，不如淮扬菜典雅精致，也不如粤菜新颖繁多，甚至在历史的长河中发展的越来越平淡，但无论如何并不妨碍它那悠久的历史、丰富的技法和百菜百味的特色。鲁菜里好吃的菜有很多，一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、糖醋鲤鱼、爆炒腰花、奶汤蒲菜、糖醋里脊、糟溜鱼片、诗礼银杏、油焖大虾、油爆双脆等等等等。

特点：红烧而成，色泽红润、质地软嫩、肥而不腻、鲜香味美

口感：酸、甜、香、咸皆有

主料猪大肠750克、

配料香菜6克、小葱5克、姜5克、大蒜5克

调料酱油15克、醋30克、料酒50克、香油15克、盐4克、味精5克、白砂糖30克、胡椒粉1克、肉桂1克、砂仁1克、清汤250ml、食用油

做法步骤

1、将猪大肠清洗干净，将内壁的肥油及杂质去除，去除细尾，切成2.5厘米-3厘米的段，放入沸水中煮熟捞出，控干水分备用。

2、锅内放入适量的食用油，七成熟时，下入大肠炸至金黄色捞出沥油。

3、锅内倒入香油烧热，放入白糖，用微火炒至深红色时，把大肠倒入锅中，快速颠勺，使之上色，盛出即可。

4、锅中再次倒入少许食用油，放入葱姜蒜末炒出香味，倒入清汤，依次放入料酒、酱油、白糖、醋、盐、味精调味，待汤汁开锅后，转小火慢煨。

5、汤汁浓稠时，放入胡椒粉、肉桂、砂仁，继续煨至汤汁浓郁时，放入大肠，使汤汁均匀的包裹到每一个大肠上，盛出摆盘，撒上香菜末即可。

推荐原因大肠肥而不腻、外酥里嫩，口感醇香鲜甜、百吃不厌。

特点：海参清鲜、葱香浓郁、柔软滑嫩、色香味形俱全

口感：鲜咸、浓汁浓味

主料海参

配料大葱

调料食用油、盐、料酒、生抽、蚝油、冰糖、高汤、鸡精、生粉

做法步骤

1、海参清洗干净，冷水下锅，旺火烧开后，煮5分钟捞出备用。

2、锅中放入少许食用油，烧热后加入葱段爆出香味。

3、放入煮好的海参，再加入适量的生抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、鸡精、高汤，然后盖上锅盖焖至汤汁浓稠。

4、最后加入少许生粉勾芡，出锅即可。

推荐原因经典名菜、营养丰富、汤汁浓郁，口感Q弹爽滑鲜香味美。

特点：色泽金黄、外焦里嫩、鱼肉鲜美、酸甜开胃。

口感：酸甜、味鲜

主料黄河鲤鱼1条

配料葱、姜、蒜

调料料酒1勺、酱油2勺、糖3勺、醋4勺、番茄酱1勺、胡椒粉、生抽、盐、面粉、淀粉、清水、食用油

做法步骤

1、将新鲜黄河鲤鱼处理干净后，清洗完，在鱼身两侧斜刀隔2厘米切花刀，以便入味。

2、撒少许胡椒粉、生抽、料酒，将鱼稍微腌制一下。

3、将料酒、酱油、糖、醋、番茄酱加入清水搅拌均匀，调制成糖醋汁。

4、用面粉、淀粉调制面糊，将腌好的鱼放入面糊中抹匀。

5、锅中放入食用油，待油温七成热时，提起鱼尾，将鱼头慢慢放入锅中开始炸。在炸的过程中，不断的将锅中热油浇到鱼身上，直至其面糊慢慢凝固定型，再逐渐将整条鱼下锅，炸至金黄色捞出。

6、锅中放入少许底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，然后放入调好的糖醋汁，烧开后加入少许淀粉勾芡。

7、将勾好芡的糖醋汁均匀的浇到鲤鱼上。

推荐原因形似鲤鱼跃龙门，吉庆有鱼，色泽鲜艳，鱼肉酸甜酥香，内里鲜嫩软润。

1、为什么推荐这几道菜？

这几道菜是鲁菜里面比较有代表性的传统菜式，有肉有海鲜。鲁菜是非常考验厨师功底的，纯正的鲁菜耗时耗力，成本较高， 用料考究、以注重调味闻名，不仅怀揣着齐鲁大地千年的传奇，还饱含着鲁菜独具一格的烹饪技巧。单这道“九转大肠”便是“烧”这种技巧的代表。而“葱烧海参”则更能考验厨师精湛的厨艺了。因为山东地靠黄河，这道“糖醋鲤鱼”便是选用地道的黄河鲤鱼，肉质细腻鲜嫩，是别具一格的山东特色，加之烹饪时鲤鱼跃龙门的定型，使得这道菜是过年过节必点的喜庆菜。

2、鲁菜有什么特色？

鲁菜在中国几大菜系中是历史最悠久，技法最丰富的，随着其他菜系日益的发展壮大，鲁菜却相对暗淡了不少。其实，鲁菜是北方菜的代表，除了对历史的传承，往往代表着繁杂的工序、昂贵的食材、考究的用料，因此鲁菜在过去是宫廷菜、官府菜。

鲁菜味道中庸，有百菜百味的特点，鲜香咸嫩。比如济南菜以羹汤为主，更注重煨。而孔府菜以烧、炒、煨、炸、扒见长，制作精良复杂，讲究口味清淡、原汁原味。胶东菜则以烹饪海鲜为主，注重海鲜原本的鲜味。鲁菜有爆、炒、烧、炸、扒、塌等技巧，有名的菜品有二三百之多，在发展过程中也渗透着齐鲁大地绵延千年的传奇。

中国地大物博，物产丰富，在几千年发展过程中，受不同地理位置、不同文化、不同气候等因素的影响，形成了每个地方独具一格的烹饪技艺。无论有多少美食，每个人心中最好吃的、最难忘的，永远是自己家乡的美食。把它分享给大家、推荐给大家，希望美食带来的味蕾间美好的味道，能让大家唇齿留香，感受到最真挚的美味。

你认为最值得自己推荐的本地美食是什么？好在哪里？

南昌的美食非常的多，若是说什么最值得推荐，这个“最”字，一时还真想不出来。若是说什么全国闻名的大菜，好像叫不出来几个，但南昌的菜又的确普遍很好吃，所以南昌在美食方面真的是很低调，

早上带孩子去老师家上钢琴课，在老师住宅小区的路边，有一家早餐店，之前是一个店铺的，后来那边拆迁了，老板便在路边上用类似集装箱那样的铁皮屋，做了一个早餐店，里面大约摆了两台冰柜，五、六张桌子，里面还装了一台空调。

但即使是这样一家简陋的店，快到九点了，还仍然很多顾客，多是旁边住宅小区的居民。他们来到这家店，第一句话就是：来碗拌粉，再来一个某某汤。

是的，我最想推荐的本地美食，就是南昌的土特产——米粉，南昌人消耗米粉的量是非常大的，一碗拌粉加一个瓦罐汤是现在大多数南昌人早餐的标配。

这家路边的早餐店，老板娘拌的一手好粉，清爽好吃又干净，吃完一碗，真的好想来第二碗，但看旁边周围的人，吃着也就是一碗粉加一个汤，我就不太好意思开口了。

拌粉看似很简单，但粉的质量、口感与调味料很讲究，调好了，顾客络绎不绝；差了，顾客去了第一次，再不会去第二次。天天早上吃的东西，怎么着也吃出名堂来了。

江西是鱼米之乡，南昌的米粉有着悠久的历史，它以优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。吃法也多，可以凉拌、也可以炒煮。

很多离开南昌去外地工作的人，若说想念南昌的美食，估计第一会想到的就是南昌的米粉。我们自己在家有时不愿吃米饭了，也会做个汤粉，拌粉什么的。下图是自己在家拌的粉，量就可随自己的喜好放多一些。

自己在家做拌粉觉得麻烦了，做个汤粉吃，也是非常方便的。

南昌炒粉是比南昌拌粉更为有名的特色小吃，提起南昌炒粉，很多人的脑海中都浮现出一碗香喷喷却油而不腻的炒粉，加上一碗鲜香的瓦罐汤，这是所有老南昌人的早餐标配。为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉现在衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉等等。

先插播一个小故事吧，多年前，还是大家喜欢收听广播的时候，在一档大约是美食节目中谈到了南昌炒粉，有位听众问主持人：南昌炒粉在调味时是放盐还是酱油？其实我们当时平常人家的炒粉做法是即放盐，又放酱油。主持人回答得也是如此。这位听众告诉主持人：炒粉调味只需放酱油，不要放盐。用酱油调味才能保证米粉的细滑，而加了盐，口感会差一些。

以前我不会烧饭，自然也炒不了一盘米粉，我一直没明白这事。只放酱油，那颜色岂不是很深很难看，若少放，炒粉味道岂不是很淡。后来才明白，其实只需将酱油与生抽结合即可，酱油里本身含有盐分，是不需要再另外放盐了。

要想在家里做出一碗好吃的米粉，除把米粉选对外，煮米粉也不能马虎。前期的工作一定要做好！

怎样煮江西米粉？

2、待米粉煮软后，用筷子挑一根尝尝，看是不是软硬适中，这点对炒米粉特别重要。

食材：江西米粉适量、小青菜适量、猪肉适量、红辣椒（不吃辣的可以不放）

辅料：蒜蓉、酱油适量、生抽（用味极鲜也可）适量

方法：

1、将青菜洗净，红辣椒切丝，装盘备用。

2、猪肉切丝，装盘备用。

3、米粉下锅，煮5-10分钟，捞出过凉水。

4、锅中倒油，油多放点，米粉易糊锅底。下肉丝翻炒至变色，加入蒜蓉炒出香味，加入酱油、生抽翻炒 。

5、加入青菜炒匀后，加入米粉翻炒拌匀即可。

食材：江西米粉适量、葱花适量、火腿一小块（用家里现有的其它食材也可以，这个随便，喜欢吃什么就放什么）

辅料：食用盐、排骨汤（别的汤也行，没有汤用清水也可以）

方法：

1、米粉下锅，煮5-10分钟，捞出过凉水，待用。

2、火腿切薄片，装盘备用。

3、将排骨汤倒入锅内，煮沸，加入火腿片，稍煮一会儿。

4、把米粉倒进去，煮滚，尝下粉是否软硬适中，口感正好。（前期工作做好了，这步也不需要煮太久）

5、关火，加盐调味，尝尝咸淡，盛出，洒上一些葱花，即可端上桌食用。

汤粉虽说难度不大，但一碗好吃的汤粉，要在保证米粉口感的同时，还要注意汤底的熬制，两者是相辅相成，缺一不可。

没有外面早餐店那么多的调味料，只能用配料来弥补了。

卤肥肠。我们江西有个卤菜品牌也是很有名气的，买了现成的卤肥肠，切成小段，备用。

酱干胡萝卜肉丁。把酱干、胡萝卜、肉切成丁，一起混合炒。

蚝油炒空心菜梗。有回买拌粉时，看过店里的配料中有空心菜梗，只不过是切成小小的一段。这空心菜我是一根根用手择成段的，因为每段都需用手捏搓开（这样在炒的时候会更入味），所以就没再去切成小段了。基本上也是清炒的方式，只不过加了些蚝油调味。

1、取适量米粉装一大碗内。（用大碗好拌一些）

2、倒入适量味极鲜。（味极鲜可以直接作为凉拌汁用）

3、按自己的喜好加入配菜，拌匀好即可食用。

这就是我个人认为我们本地最值得推荐的美食，普通而又朴实，却与我们老百姓的生活息息相关。朋友们有机会来南昌，一定要记得品尝哦！

推荐我们的杭州特色“鲜肉榨菜月饼”.

每年中秋除了传统广式月饼和苏式月饼，我们杭州人最爱吃的还是有我们杭州特色的鲜肉榨菜月饼，鲜肉榨菜月饼一定要吃刚出炉的，外皮酥脆内馅的肉末和榨菜还是热呼呼的，咬一口酥皮掉渣鲜肉还带有汁水，好吃的不得了，每年中秋前后都可以看到排队买现烤的鲜肉榨菜月饼的人，杭州的采芝斋、九月生活、无味和、知味观现烤的鲜肉榨菜月饼都是热销货. 外地的朋友下次来杭州一定要尝一下刚出炉的鲜肉榨菜月饼.

好吃的鲜肉榨菜月饼也还可以自己家里做，自己家里现做现烤，那真的是吃到刚刚出炉酥的掉渣的热乎月饼了.

您好，我是爱吃又爱做的多妈，也是美食头条号魔多厨房的作者，很高兴回答这个关于本地美食的问题。

多妈这些年常居北京，北京是国家之首都，全国各地甚至世界各地的美食在此处都可以找得到，要说最值得推荐的本地美食，首选肯定是北京烤鸭，鸭肉香嫩，外焦里嫩，配上葱白丝和黄瓜丝，还有特制的烤鸭酱和荷叶饼，味道很香哦。除了北京烤鸭，还有北京的铜锅涮肉，平民百姓爱吃的卤煮小肠，还有各种宫廷小吃，精致美味，不仅吃起来是享受，光看也是如工艺品一般。

烤鸭外皮酥脆，肉嫩多汁，原本是宫廷食品，起源于中国南北朝时期，用料为优质肉食鸭北京鸭，用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，味道醇厚，被誉为“天下美味”。

用小小的荷叶饼卷上烤鸭片，再放上黄瓜条、葱白丝，烤鸭酱，卷起来食用是极好的。

铜锅涮肉是北京特有的一种火锅菜品，铜锅中间放置木炭帮助加热，一般是清汤锅底，涮食各种肉类及蔬菜，能够品尝到羊肉最鲜嫩的口感，佐以麻酱小料食用。

卤煮小肠最初只是街头肩挑出售的小吃食品，一般配以火锅，好吃不贵，肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚，深受北京城很多百姓喜欢。

这是一道宫廷甜口，用糯米为原料制作，中间有馅，一般是白糖馅，做好以后以山楂点缀，入口甜软香糯。

这也是一款宫廷小吃，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，又香又甜，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。细细品味，是老少皆宜的传统风味小吃。

门丁肉饼又叫门钉肉饼，是一种老北京的清真食品。据说是清朝御膳房为慈禧做了一道馅食的点心，慈禧吃过后觉得很适口，问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的厨师想到宫廷大门上的钉帽，就随口回答说“门钉肉饼”。而门钉肉饼象征永远吉祥，焦黄的面皮、鲜美的肉馅，香浓的汤汁，趁热吃非常香，但吃的时候要小心，以免被汤汁烫到。

这是用面制作的一种精致点心，也是宫廷小吃的一种，造型别致，形象逼真，把这种面果子放到水果篮里，足够以假乱真。

芸豆卷口感细腻，色泽雪白，以芸豆豆沙制作而成，入口即化，馅料香甜爽口，作为宫廷小食中的一种，如今走出宫廷，在很多餐厅都可以吃到了。

以上这些北京地方特色美食，大部分原来都是宫廷食物，如今走出宫廷，平民百姓也可以轻松吃到。这些食物在北京很常见，但只在在北京当地食用口感最佳，比如北京烤鸭，只有店里堂食最为美味，那些真空包装打包带回的北京烤鸭是无法比的。

以上是我对这个问题的回答，北京为古都，有很多宫廷美食可供食用，也有自明清时期流传下来的风味美食，如果来北京游玩，还是建议品尝一下的。

在推荐本地美食之前，我觉得有一种美食姿态铤值得提倡的，那就是尽量摒弃固有的口味偏好成见，尽情投入去享受一地之美食一地之风味。当然要做到这一点很难，对绝大多人来说均如此，但如果你是追求美食之人，最好是有个百味胃。

为什么要先说这一点？因为我要推荐的本地饮食地域特征太强，很多人不一定吃得惯的重庆美食。虽同属川菜，重庆饮食比其他流派更为大胆，麻辣味更猛烈，口感更火爆，尤其是对花椒的极致使用。现在越来越多的人能吃辣了，但对麻得嘴唇没感觉的花椒还是暂时没那么适应的。值得推荐的重庆美食有：

1.重庆火锅。地道的重庆火锅重牛油重麻辣，味道厚重，香味虽醇厚但不怎么飘香，麻味重辣味猛，回味隽永。重庆火锅多位于市井之地，旅游景区的慎选，商圈的认真选，最好是由懂吃的重庆朋友推荐。

2.重庆小面。吃重庆小面最好别吃清汤，灵魂和精华在佐料里，味道浓厚，油分大，麻辣味足，香味浓。吃正宗小面多去老城区和小区楼下，去本地人多的点，景区里打着“正宗重庆小面”招牌的别去。

3.烤鱼。重庆本土风味烤鱼有两种，万州烤鱼和巫山纸包鱼，万州烤鱼偏麻辣，麻辣味、泡椒味、豆豉味可选；巫山纸包鱼善用蒜蓉和剁椒，香味重于万州烤鱼，麻辣味没那么重。街边店味道都还不错。

4.水煮鱼。不是网红沸腾鱼，以翠云水煮鱼最为有名，鱼肉鲜嫩，打底菜脆嫩，麻辣鲜香。

5.过水鱼。白水煮熟后淋上佐料，鱼肉特别鲜美，本味的那种鲜嫩，推荐青椒味。

6.酸菜鱼。正宗的重庆酸菜鱼跟那些网红酸菜鱼不同，猪油重，酸菜重，酸香浓郁，相当下饭。建议去路边小店和江湖菜馆吃，大餐厅已经清淡化了。

7.太安鱼。鱼肉外酥里嫩，汤汁浓香，色泽靓丽，分量大。重庆主城区能开得走的太安鱼味道大都不错。

8.来凤鱼。来凤鱼被认为是重庆江湖菜的鼻祖，在璧山区，主城商圈有但不多。有多种风味，吃鱼让你吃得超满足。

9.邮亭鲫鱼。以善烹鲫鱼闻名，多种口味任君选，满满的江湖菜气息。某点评网上一搜，按排名看就行了。

10.辣子鸡。重庆的辣子鸡当属歌乐山辣子鸡，鸡肉干酥可口，尽情享受辣椒段里挑鸡的感受。不一定非得去林中乐，他家味道已经打折了。

11.酸菜鸡。大量使用四川泡酸菜的鸡肉汤锅，多为活鸡现杀现烹，酸菜刺激食欲。选店时网上点评有较大参考价值。

12.焖烧鸡。大爱焖烧鸡的子姜和竹笋，笋子脆嫩，子姜辛香开胃，鸡肉也入味。弓虽昌不错。

13.芋儿鸡。芋头耙软入味，入口细腻，很多市井小店都不错，融合了芋儿鸡和药膳鸡风味的李子坝不错。

14.椒麻鱼。鱼火锅的体重，青花椒重，麻得爽翻，很多店都不错，可参照网上点评。

15.肥肠鱼。鱼火锅的一种，肥肠肥美，鱼可选多种口味，肥肠与鱼合为一锅。网上的点评有参考价值，大多数店都不错。

16.泉水鸡。南山有泉水鸡一条街，一鸡多吃，以红烧为主，香辣味足。

17.老鸭汤。汤锅的一种，酸萝卜老鸭汤，清汤，酸萝卜开胃，重庆少有的不辣代表美食。毛哥、鸭棚子都不错。

18.毛血旺。重庆江湖菜鼻祖之一，诞生于磁器口，但现在磁器口的毛血旺最难吃。在市井小店随便选一家，都还不错，当然最好是老馆子。

19.酸辣粉。重庆的酸辣粉也独具特色，又酸又麻又辣，属于怪味系列。最值得推荐的三家：解放碑八一好吃街的好又来、江北由香港城的白家和沙坪坝沙区文化馆旁的雷家老农民。

20.砂锅米线。市井之地的最美味，臊子可选鳝鱼、鸡杂、肥肠、牛肉、丸子、辣子鸡等，麻辣味、酸菜味、泡椒味、药膳味均有。李米线、金刚米线、董氏老米线、林妹妹沾水米线都不错。

还有其他的四川油茶、熨斗糕、糯米团、三角粑、冲冲糕、臭豆腐等等就可遇不可求了，有时候得看运气。

最值得推荐的本地美食肯定是江门新会古井的烧鹅了，这是本地最出名也是本地属非物质文化遗产的食物。

新会古井的烧鹅为什么出名？

首先是出身高贵，据说是来自南宋的宫廷，有七百多年历史了。

其次是资格老，是所有烧鹅的鼻祖。

还有就是味道好，皮脆汁美、肉香甘甜，鲜嫩多汁。

最后要重点说的是，想吃正宗的只能亲身到古井来。

据说由于正宗古井烧鹅手法独特，因为不会外传，所以只能在当地现烤现做。

但实际原因是，古井烧鹅为了保持口感，一般无法运送到太远的地方。

古井烧鹅的最直观口感是皮脆，要在咬下去的那一瞬间，你可以感觉到“咔嚓”一下的声音，才算得上合格。还要烧鹅皮一咬就断，表面光滑明亮，肥而不腻。如果咬下去像在吃“纸”，或者“硬纸皮”，就不合格了。

不脆是因为鹅肉太瘦、肉质差或烧烤鹅的功夫不到家，和放置太久都不能做到皮脆。烧鹅只要出炉超过2小时的烧鹅，皮就开始不脆了。

古井烧鹅常用的鹅种是乌鬃鹅，这种鹅不受污染，肉质最好。要选用每年春季清明和秋季重阳节前后一个半月的鹅苗，并且要在本地鱼塘里养至三、四个月大，生长期不能超60天，约重7斤左右。

制作烧鹅时采用特制酱料，塞入鹅肚内，用绳扎紧鹅肚后摇匀，并以麦芽糖擦鹅身。采用本地产荔枝柴烧炉，这样烧出来的烧鹅皮脆色好，会带有特殊香味。

来古井镇食烧鹅，虽然这里的烧鹅店很多，但出名的名牌只有两个：一个是恒益烧腊行的“恒益”烧鹅，另一个是平香烧鹅专卖店的“平香”烧鹅。

当地人有句话：古井人吃“恒益”，外地人吃“平香”。两个品牌味道都各有千秋，味道都不错的。