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羊腱子肉怎么做好吃

牛肉对身体所显现出来的清补功效会十分显著，因此针对虚寒体质的人而言能够 适度吃羊肉，可是也不适感应多食牛肉，不然有可能会出現虚不受补的情况。羊腱子肉也是在生活起居中比较普遍的一种牛肉种类，与别的牛肉较为起來，这一位置的肉会更为有嚼劲，但是羊腱子肉怎么制作才会更为美味呢?

什么叫羊腱子呢

羊腱子肉是大腿上的肌肉，肉多膜包囊的，暗藏筋，强度适度，纹理标准。能用于涮火锅的羊腱子肉非常少，一只羊的身上不超过三两，这一位置的肉口感更为脆爽筋道。

羊腱子有哪些营养成分呢

羊腱子肉质地鲜嫩，非常容易消化吸收，高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多，较生猪肉和牛肉的脂肪率必须少，胆固醇成分少，是冬天防冻清补的美味可口之一;而且肉性温味甘，既可食疗，又可饮食疗法，为优质的健壮祛疾食品，有养血滋阴养血，温中暖下，壮阳补肾，拨毒健力，抵挡寒症之作用。

羊腱子怎么做好吃呢

1、羊腱子洗干净，切割成适度尺寸块;锅内放进生姜、酒酿少量，凉水将羊腱子倒进锅中，用中文火渐渐地过鲜血，不必让水滚起来，水要滚前就需要歇火，会见到锅内跑出许多 深红色的鲜血。将羊腱子拿出来，用凉水清洗干净。(这流程很重要，会把羊臊味除到最至少，假如大开水放进，肉迅速就紧，羊臊味不出;甜份反倒会一直走掉。)

2、红萝卜洗干净，削皮，切割成跟羊腱子一般的尺寸，洗完的羊腱子放进，放进香辛料包;倒进酒酿，倒进盖过食物多三公分的水，火灾滚后用文火炖两小时，直至羊腱子酥烂。(也能用大同电锅替代这一流程)

3、出锅前要食盐调料，盛盘后洒上香莱或葱郁就可享受，能够 沾豆腐乳酱或郫县豆瓣酱，味儿很丰富多彩，不沾酱也清新美味。

羊腱子卤菜有哪些美味的呢

1、羊腱子清洗、除掉肉上边一层白膜。

2、水烧开，放进小勺米酒、2片姜片，羊腱子放进煮沸，把鲜血都烧出后捞起来清洗。

3、用刀子牛肉割开，那样卤的情况下更非常容易进味。

4、羊腱子放锅中添加2海碗水烧开，把颗粒料清洗后所有资金投入。

5、再添加酱油、生抽酱油、米酒，煮沸后调为中文火再次烧30分钟，调成文火渐渐地卤90分钟。

6、熄火后，把羊腱子摆盘，锅中剩余的卤料淋在羊腱子上，摆烧香青菜叶装饰设计，爱吃辣椒的能够 沾上辣酱。

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