我们都知道,腊肉是比较常见的一种肉质美食,它的味道比较特别,吃法多样,可以做各种各样的美食,深受人们喜欢,很多人都会做腊肉吃,尤其是过年之前的一段时间。那么腊肉皮太硬是什么原因呢?下面让我们具体来看看吧!

腊肉皮太硬是什么原因
腊肉表皮硬是因为肉经过盐的腌制,长时间风吹细菌分化,虽然里面的肉时间越久肉质越清香,但是表皮因为长期晾在湿度较低的地方,所以越来越硬,想吃肉的时候呢表皮太硬不好食用。
腊肉很硬怎么变软
可以先用水泡(大概3到4个小时的时间,冷水热水都可以的),到这里如果还不放心,大家可以在锅里烧热水煮一个小时左右的时间,这样我们在做腊肉的时候就不会再出现腊肉皮太硬的情况了。
除此之外,我们还可以用蒸的方法,(这个方法大东我是最喜欢的了),腊肉在锅里蒸,不仅可以保留住腊肉的香味,而且蒸出来的腊肉再炒的话,就会更加的好吃。

腊肉皮很硬的处理方法
食用腊肉前,都会这样处理:
第一步:架在三角铁架上,下面生一堆火,然后用火烧,这样既能把表皮残余的猪毛去除,更能使表皮酥脆变软。将腊肉表皮烧至表面金黄,脆脆的但是不要烧糊。
第二步:将烧好的肉取出来,大锅烧热水,放入一点小苏打,将腊肉放入锅中浸泡15分钟。
第三步:用铁砂(钢丝球)将腊肉表皮的脏东西搓掉,肉皮金黄为最好的状态。
最后就可以食用腊肉了,这样处理过的肉,表皮很容易就煮软,不管炒着吃还是炖着吃,都非常好吃。一般把整块肉处理好了以后,进行分段放入冰箱食用

吃腊肉有什么技巧
在吃腊肉时,肉皮必须用火烧,而且肉皮烧透,肉皮表面就会开裂、起泡,变黑。然后用热水泡泡,用刀刮去黑呼呼的油污,洗净,金黄的肉皮就露出来了,这时肉皮已经变软,用手一撕,整长肉皮就会撕下来,软呼呼的。
腊肉皮切成小块,煮成火锅特别好吃、稍微时间短一点儿,肉皮吃起来Q弹;煮时间长一点儿,肉皮煮透,吃起来特别嫩滑,特别香。
中国历史上唯一的一位木乃伊帝王 死后因为路途遥远而被制成了腊肉
还不知道:中国历史上唯一的一位木乃伊的读者,下面小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~ 皇帝在古代是最让人眼热的职业,但是同时也是最为危险的一个职业。身为皇帝,每时每刻都要防备着臣子造反或者身边人的谋杀,所谓的天家无亲就是这个道理。 然而在我国历史上,却有一位皇帝,没有死于皇室宗亲的反目刺杀之下,也没有死于逆臣篡逆的刀斧之下,反而是因为不遵循医嘱,死在了妃子的肚皮上,而且死后还被忠心的臣子做成了腊肉,让人匪夷所思。 这位皇帝便是辽太宗耶律德光,是辽国开国皇帝耶律阿保机的次子。 说实话,这个耶律德光真不是一个简单的人物,他从小便聪慧异常,智慧和军事才能皆为上上之选,身上隐隐有着耶律阿保机的影子,因此颇受父亲的喜爱,年仅20岁的时候就被封为。 之后耶律德光便身先士卒,充当父亲的先锋军,跟随着南征北战,先后灭了、吐谷浑、渤海国等,立下了赫赫战功。 在公元926年,辽太宗耶律阿保机逝世,耶律德光在此时已经是身居高位,两个兄弟根本无可比拟,又在母亲述律后的支持之下,顺理成章的就登上了皇位。 自古以来,北方的游牧民族建立的政权,无一不对繁华富庶的中原地区垂涎欲滴,耶律德光也是如此。 而耶律德光在年轻时征战东西两面,皆顺风顺水,也唯有在南方吃到了几场败仗,这让耶律德光十分不服。在雄心壮略和一雪前耻的心思之下,他决定要挥军南下。 耶律德光选择的第一个目标就是,说到这里就有些扎心了,后晋皇帝是个不折不扣的怂货,为了保全小命,石敬瑭主动向辽国示好,自称是“”,并且献上了地理屏障“”。 耶律德光见石敬瑭如此懂事,再动手也说不过去了,于是就放了后晋一马,让后晋得以苟延残喘下去。 但是石敬瑭懂事,不代表他的子孙就一定懂事。石敬瑭死后,他的侄子继位,说起来这个石重贵还勉强是个硬气的货色,他向辽国自称是,但是并不称臣。 耶律德光听说之后就炸了毛,就发兵攻打后晋。在公元946年,辽军攻入了后晋的都城汴梁,活捉了石重贵,后晋自此灭亡,耶律德决定在汴梁城中安家落户。 但是好景不长,中原的百姓还是比较有血性的,身为华夏子孙,岂可让一个异族人来统治天下?于是百姓纷纷起义,天下动荡不安。 耶律德光虽说雄才大略,但是也难以对抗天下,因此他决定跑路,还是去老家比较安全。走的时候还不忘把后晋的妃子掳掠一空。 也就是在回去的路上,耶律德光浑身燥热难忍、满面红光,经过太医的诊治后,得知这是患上了热疾,禁欲半个月,方可痊愈。但是耶律德光可不听这一套,当天晚上就临幸了几个妃子,最终,他死在了妃子的肚皮上。 而恰恰当时天气炎热,如果就这样把尸体运回辽国的话,肯定会腐烂变质。一帮忠心的臣子为了防腐,竟然把耶律德光内脏的掏出去,撒上盐,腌制成了腊肉,也真难为了这些臣子。 古代皇帝有老死的、病死的、被杀的,但是死在女人的肚皮上,而且死后被制作成腊肉的,耶律德光还真是千古独一份,同时,耶律德光也是中国历史上唯一的一位木乃伊皇帝,令人啼笑皆非。 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
肉粽子用腊肉还是新鲜肉包好吃 肉粽子是南方的还是北方的
马上要到端午了,粽子肯定是不能少的,说起粽子肉粽子也是受很多人所欢迎的,自己包肉粽子的话是用腊肉比较好还是用新鲜肉比较好?肉粽子是属于男方的还是北方的食物?肉粽子用腊肉还是新鲜肉包好吃肉粽是用鲜肉还是腊肉我们得自己多尝试一下,因为每个人的口味都是不一样的,我们就可以把这两种口味的都做出来之后尝试一下,我觉得这个腊肉的口味应该是没那么好吃的,因为他是位非常的咸,所以我们就是可以用这个鲜肉来做的。肉粽子是南方的还是北方的在南方咸粽主要就是肉粽,也就是在包裹粽子的时候加上一块儿腌制的五花肉。这种粽子将大米的清香和五花肉的肉香和混合在一起吃起来别有一番风味。因此肉粽是属于南方的粽子。包肉粽子需要准备什么材料包肉粽子需要准备粽叶、包扎绳、糯米、红豆、猪肉、花生仁、红枣、芝麻板栗、香菇、火腿、五香粉、食盐、食用油、酱油、白糖等。肉粽起源于福建泉州,是闽南地区及东南亚等地区的一道特色传统美食。肉粽子要放食用碱吗具体要看你包的是什么粽子。如果是碱水粽当然则放适量的碱,可如果包的不是碱水棕就没必要了。粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱。