核桃如何吃延年益寿
核桃如何吃延年益寿
研究结果表明，一周吃3次以上坚果 每次摄取量28克，因心脏病或罹癌死亡的风险区别降低了55%或40%。该调查把7000名55岁~90岁的参试者分成三组，区别让各组人员吃地中海食品 烹饪时使用初榨橄榄油，坚果类以及低脂肪食品。
结果显示，吃坚果类那一组参试者罹患II型糖尿病和高血压的比例最低，死亡率下降了39%，尤其是吃核桃者的死亡率下降达45%之高。研究结果表明，一周吃3次以上坚果 每次摄取量28克，因心脏病或罹癌死亡的风险区别降低了55%或40%。研究者认为，真相或在于坚果富含亚油酸和天然化学物质 坚果的皮尤其富含纤维质、钙、镁、钾等矿物质。
每种坚果都各有特长：
核桃补维生素E：维生素E具有较强清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老。核桃的维生素E含量远高于其他坚果，爱美女性、亚处于良好的状态人群不妨经常食用。
花生性价比最高：按单位价格计算，无论蛋白质、矿物质还是维生素的含量，花生都比较高。但对花生过敏者需要小心。坚果每天最好只吃一小把，而且吃了坚果，菜肴就要少放油。吃的种类也不要仅局限于某一种，应不同种类之间经常替换食用。
大杏仁补膳食纤维：膳食纤维可帮助控制血糖血脂，还有助清肠通便，能预防多种癌症。根据《中国食物成分表》，坚果里膳食纤维含量最高的是大杏仁 扁桃仁，其次是松子。这两种坚果还是高脂肪食物，容易腹泻的人需要特别小心。
榛子补充钙和镁：钙是构成机体骨骼和牙齿的重要成分，一旦缺乏，容易骨质疏松。相关数据显示，炒榛子含钙量高达815毫克/100克，比较适合正在生长期的儿童、孕妇以及老年人。此外，炒榛子中镁含量也处于领先地位，研究证明，充足的镁能够减缓糖尿病并发症的发生几率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。
开心果补维生素B1：研究证明，维生素B1与神经系统的功能关系密切，体内维生素B1浓度低，患抑郁的风险高。榛子和开心果中维生素B1含量尤为突出，情绪低落的人可将其当作餐间零食。开心果还含有较多的叶黄素和玉米黄素，有益眼睛处于良好的状态，电脑一族不妨常吃。
