【帆叶网探索分享关于香椿,含有,亚硝酸盐,多了,容易,中毒,致癌,真的相关的知识】
说起香椿,由于味道特别,有人可能满脸嫌弃,有人却爱到极致。
而最近,关于香椿的“流言蜚语”也愈来愈多。
网上不少的小视频或文章都在“科普”:香椿 芽里有占比不少的亚硝酸盐成分,人们进食就会中毒、引发癌症肿瘤,甚至已有不少人因此就医。
看着这些言论,让不少香椿爱好者都瑟瑟发抖,并提出疑惑:难道是爱错了这款口味特别的菜吗?进食香椿背后的风险系数真的那么高吗?为了答疑解惑,今天小编就来唠唠,香椿到底是咋样的一种蔬菜?进食的危险性是否如传闻的一样?
一、香椿吃了会中毒甚至致癌吗
香椿里面确实含一定分量的亚硝酸盐成分,不过有不代表一定会引起中毒或癌症,这是两回事。
要知道,亚硝酸盐及硝酸盐都广泛分布在大自然的水源、泥土、植物之中。
所以,不仅是香椿,很多其他的蔬菜作物同样含有亚硝酸盐及硝酸盐成分,不过不同类的作物,两种物质的含量会有差异,有的含量高,有的含量少。
换句话说,不管是香椿,还是其它人们常吃的青菜 如菠菜、芹菜、麦菜等有亚硝酸盐及硝酸盐成分都是正常的,对此不必太恐慌。
至于亚硝酸盐类物质,的确是存在一定的毒性,但这个毒性真没大众说的那么夸张,如果不是大量摄取是不会引发中毒反应的。
二、香椿的营养价值在哪里?
香椿的营养挺丰富的,其中的维生素C及蛋白质占比都较常见的一些蔬菜高,这意味着适当进食香椿对人体营养补充是有帮助的。
另外,香椿里的香椿素等具有挥发性的芳香族物质,具有一定的健脾开胃、让食欲变好的作用。
三、食用香椿时应注意什么问题
进食香椿前建议先焯水处理。
因为在焯水过程中,能钝化过氧化酶类成分,降低烹饪过程的营养成分损失量,同时也能够去除掉近70%的有机磷农药、草酸等成分,这能够提高进食香醇的安全性。
四、除了香椿这些菜最好也焯水
1、不易冲洗干净的蔬菜
例如西蓝花、菜花等,更容易残留虫卵、农药成分及其他污物,建议先焯水再烹煮,这样能最大程度除去不洁的物质成分。
2、草酸含量多的蔬菜
例如苋菜、茭白、菠菜等都是草酸含量较多的,焯水的操作步骤能除去更多的草酸。
3、自带毒素成分的蔬菜
例如芸豆、豆角等蔬菜内含皂素及植物血凝素,没有熟透可引起人中毒,食用之前最好是用沸水焯透。
温馨提示:不管到超市商铺购买香椿,还是自家菜地采摘,都应选择新鲜、没有坏叶的香椿嫩芽,这是因为处于发芽期的香椿,亚硝酸盐成分占比会相对少一点。
小寒节气常吃8种食物有助于人体预防疾病
现已进入冬季的第五个节气 小寒,此时我国大部分地区将进入严寒时期,土壤冻结,河流封冻,北方冷空气不断南下。
此时,气温明显降低、昼夜温差较大,正是人体抵抗力相对较弱的季节,常吃以下食物,有助于人体预防疾病。
...
2024-01-06 18:35阅读全文 >>
这3种燕麦或有害身体处于良好的状态要尽量少吃
俗话说 五谷杂粮,燕麦称王 ,燕麦当作一种优质的谷物粗粮,曾被美国《时代》杂志评为 全球十大处于良好的状态食物 之一。
燕麦中含有丰富的蛋白质、单不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、膳食纤维以及多种微量营养元素,一直备受营养和...
2024-01-05 11:45阅读全文 >>
冬季养胃黄金期2吃2不吃养出铁打胃吃嘛嘛香
中医认为,人以胃气为本,内伤脾胃,百病由生。
冬季天寒地冻,寒邪肆虐,其对胃的刺激巨大,若平常不注意,很容易引发胃肠道疾病或加重胃病病情。
现代人年底工作压力格外大,应酬、聚餐又多,很多人还三餐不定,再加上...
2024-01-05 11:40阅读全文 >>
红薯紫薯白薯这三种薯类哪种更营养
红薯、紫薯、白薯是常见的薯类食材,它们在不同地区和文化中都是主要的主食之一。
除了口感和颜色上的差异外,这三种薯类在营养方面也存在一些差异。
本文将深入探讨红薯、紫薯、白薯的营养成分,帮助读者更全面地了解它...
2024-01-04 12:28阅读全文 >>
每天光吃菜不吃米饭身体发生如何样的变化
近几年网络上流行一种减肥法,就是 极端的饮食控制,只吃蔬菜和水果,主食一点不吃, 有些网友 以为这样就可以更快速地减肥。
殊不知, 多数人 开始出现了头晕、乏力、心慌等症状,身体状况变得十分虚弱 , 而且人也很沮丧...
2024-01-04 12:22阅读全文 >>
热红酒饮品突然爆火但3个禁忌要谨记
在冬季,穿行于街头巷尾的行人,大多喜欢抱着一杯暖暖的奶茶,一为解馋,二为取暖。
而最近,另外一种独特的 取暖饮料 走进大家的视线,那就是 热红酒。
一、 红酒能煮着喝 吗 事实上, 热红酒 并不是一种新型吃法。
它起源...
2024-01-03 11:24阅读全文 >>
寒冷冬日想做出美味处于良好的状态的保养汤一定要掌握6大要诀
寒冷的冬天,一锅暖暖的汤更是给人以极大的满足。
民以食为天,而食的本质是营养。
想要喝汤喝出处于良好的状态的身体,在汤的制作详情上就要注重科学,做到 六注意。
寒冷冬日怎么做出美味处于良好的状态的保养汤 1 、 食品要新鲜 选用鲜味足...
2024-01-02 19:14阅读全文 >>
鸡肉是癌症的加速器吗想远离癌症要少吃4类肉
鸡在我国膳食中的地位那可是杠杠的 , 广东人认为 无鸡不成宴 ,白切鸡、烧鸡、烤鸡 ...... 样样美味,没有一只鸡能活着离开广东。
在中医看来,鸡的地位也颇高,有不错的药用功效,尤其是补虚。
身体虚了,都可以吃点鸡肉来...
2024-01-01 20:22阅读全文 >>
开年畅饮6款汤身体处于良好的状态不用帮
新年伊始,时间已是 二九 ,寒冷依旧。
冬季饮食应以滋阴润燥为原则,在此基础上,每日中、晚餐喝些保养汤,一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥,另一方面还可以进补营养、强身健体。
那么,此时有哪些汤品值得饮用呢?一起来...
2024-01-01 20:08阅读全文 >>
虾是肺结节的加速器吗肺结核患者不能吃哪些食物
肺结节,听起来就很可怕,但本来它是一种很常见的肺部疾病,很多人都有可能患上。
肺结节是一种肉芽肿性疾病,它会影响多个系统的器官,比如心脏、肝脏、眼睛等。
肺结节的形成有很多真相,比如长期吸入污染的空气,或者...
声明:本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理。