黑木耳常被称为“素中之荤”和“素中之王”,是一种常见的食用真菌,也是一味药食同源的中药材,在我国有着悠久的药用历史。李时珍在《本草纲目》中记载其“性甘平,主治益气不饥”。黑木耳滋味鲜美、营养丰富,具有很多食疗功效,常吃益处多多。

一、吃木耳有哪些好处
1、补血养颜
黑木耳含铁量高,补气养血,常食用可使人面色红润,面如桃花。据现代科学分析,每100克干木耳中含铁97.4毫克,高于我们所熟知的补铁蔬菜——菠菜(100克含2.9毫克铁)中的铁含量30倍以上。除此之外,黑木耳还可用于气血不足、身体虚弱、面色苍白、缓解贫血、月经不调、月经量等症,所以女性多吃黑木耳对身体是有绝佳的益处的。
2、保卫心脑血管
黑木耳有活血的功效,清代著名医家王孟英写的《随息居饮食谱》中曾记载其“补气耐饥,活血,治跌仆伤。凡崩淋血痢,痔患肠风,常食可廖”。现代医学研究亦表明,黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分,可降低血黏度,使血液流动畅通,有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病,降血脂。
正因黑木耳有活血抗凝的功效,因此,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃哦。
3、清胃涤肠
黑木耳,归肺经,人们习惯将它简称为木耳。因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,入胃、大肠经,具有滋补、润燥、养血益胃、润肺的作用。唐代《食疗本草》言黑木耳“利五脏,宣(通)肠胃、气痈、毒气”。现代研究也表明,黑木耳含有丰富的胶质,除有促进肠蠕动的作用外,还有很强的吸附能力,可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外,还能减少油脂的吸收。由此可知,黑木耳具有清除呼吸道、胃肠道的沉积物,起到化痰、解毒、润肠的作用。
二、木耳怎么吃更营养健康
1、黑木耳红枣瘦肉汤
对于想要补血养颜的人来说,此方可以作为食疗首选。大枣,性温,具有滋阴补阳、补血之功效,搭配同样具有补气养血的黑木耳,补血效果更盛。
做法:取黑木耳25克、红枣12粒、瘦肉250克、盐1/2茶匙,文火煲2小时即可。
2、黑木耳炒猪肝
黑木耳炒猪肝为最佳补血、补肝肾,明目之菜肴,四季皆宜。
做法:黑木耳泡发洗净撕朵;猪肝洗净切薄片,在水淀粉中抓芡均匀,在热水中焯一下;将猪肝下入八成热的油锅中,加料酒,葱末,姜丝,盐煸炒至熟,倒出;锅留底油,用旺火将木耳炒至亮滑透香,倒回猪肝,调味炒匀即成。
3、云耳蒸鸡
对于爱美女士,云耳蒸鸡是一道美容养颜的营养餐。枸杞是滋阴、抗衰老的良药。木耳和枸杞、肉类搭配在一起,可以使木耳中含有的脂溶性维生素K得以充分吸收,有降血脂的作用。
做法:先用胡椒粉、麻油、生粉水将鸡肉腌好;把木耳铺在盘底,放入腌好的鸡肉和枸杞大火蒸20分钟就可以了。
温馨提示:木耳泡久可能会产生毒素,浸泡时间太长的话,里面的微生物会大量繁殖,容易产生一些有毒、有害的物质,这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除,黑木耳泡多了,若放入冰箱冷藏超过24小时,不管是否变质都要扔掉。
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“属虎的,说话像开机关枪,一句软话不会说,结果升职卡了三年。 ” 这不是段子,是领英刚发布的2024报告:属虎创业者占25%,可团队满意度只有68%,倒数第二。 问题不是能力,是那张嘴。 最新MBTI大数据把话挑明:38%属虎测出来是ESTP,天生行动派,见面三秒就拍板。 拍板快,得罪人也快。 职场里没人讨厌“老虎”干活,但都怕跟“老虎”开会——一句话能把同事怼到墙角,数据再漂亮也白搭。 怎么破? 先学会把“你错了”咽回去。 哈佛商学院今年给属虎管理者开的小灶只有三招: 1. 重要决定强制冷静24小时,把“秒回”改成“隔夜”。 2. 用“10-10-10”过滤冲动——10天、10个月、10年后这事还重要吗? 3. 每季度拉同事匿名打分,别等年终才听真话。 沟通也有现成模板。 大数据显示,属虎用直接语言频率高73%,那就把“直接”升级成“非暴力”四步: “方案缺三处数据”观察 “我担心上线崩”感受 “需要补调研”需要 “周三前搞定行吗”请求 一句话不少说,却少树三个敌人。 边界同样得升级。 社科院发现,90后属虎比60后“边界感”高42%,可很多人只会在心里不爽,脸上还装没事。 心理学刊《Personality》给出实测数字:把边界说出口,职场尊重度涨57%,无效社交少一半。 模板也简单——三明治: “谢谢你信得过我”肯定 “这部分得你自己来”边界 “做完我帮你复盘”期待 不硬不软,对方也下得去台。 老传统别丢。 虎的果敢+新工具,效果立竿见影:共享日历标“可打扰”时段,同事自然避开;关键对话先写在飞书多维表,逻辑捋清再开口。 用了这套组合的人,调研说职业满意度飙82%,冲突降45%。 说到底,属虎的命里带风,改不了快,但可以改“快得伤人”还是“快得漂亮”。 把24小时冷静、非暴力四步、三明治边界贴在显示器边,下次拍板前停三秒——老虎还是老虎,只是不再咬自己人。
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