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绿豆不只清热解毒还有那么多好处

时间:2024-09-06 06:09 来源:网络 作者: 小叶

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近日来,我国多地秋老虎发威,高温肆虐,天气炎热。此时,来上一碗清绿豆汤,可帮助我们清热解暑,缓解秋燥。绿豆,自古以来就被誉为“清热之佳品”。它不仅是我们餐桌上的常客,更是中医眼中的宝贵药材,养生功效丰富多样。本期小编带你深入了解它的价值。

绿豆不只清热解毒还有那么多好处

一、绿豆故事

绿豆,别名“青小豆”,美号“绿珠”,为豆科植物绿豆的种子。外表呈绿黄色或暗绿色,质坚硬,有光泽,皮薄而韧,剥离后露出淡黄绿色或黄白色的种仁。

《水浒全传》中说:宋江率兵攻打大名府时患病,以致神思疲倦,身体酸疼,头如斧劈,身似笼蒸,卧床不起,背上红肿生疮。吴用说:“此疾非痈即疽,吾看方书,绿豆粉可以护心,毒气不能侵犯”1。便买此物,给宋江服用。这里说的,是对绿豆清热解毒作用的认识。

二、绿豆营养价值

含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和多种矿物质,其中蛋白质和碳水化合物的含量最高,每100克绿豆内,蛋白质的含量为22.1克,碳水化合物的含量为59克。

绿豆的各种制品遍布各地,绿豆汤、绿豆芽、绿豆糕、绿豆粉丝、绿豆元子,都是餐桌上常见的;绿豆面,为糖尿病患者的理想食品,李时珍称赞绿豆是“济世之良谷”。   

三、绿豆药用

作为药用,绿豆有广泛用途,古今医家都有很多论述。孙思邈说,它能“治寒热、热中,止泄痢、卒僻,利小便胀满”。古代食疗学之父孟诜说,它能“治消渴,又去浮风,益力气,润皮肤”。

现代临床上,有用绿豆清热解毒的,凡乙醇中毒、食物中毒、农药中毒,均可用绿豆磨汁灌服;有用绿豆降血压的,凡高血压、偏头痛、视物昏花患者,可用绿豆皮、佩兰、菊花、薄荷作成枕头,长期使用;有用绿豆明目退翳的2,凡视物昏花者,可用绿豆60克、蛇蜕1条、白糖30克、甘草6克,经芝麻油炒黄后分次吞服。

此外,绿豆对腮腺炎、流感、麻疹等也有预防作用,对减轻和消除癌症病人的化疗反应有一定疗效。

绿豆皮、绿豆粉、绿豆花、绿豆芽也都作为药用:绿豆皮为眼科退翳药,绿豆粉能治疮疡、烫伤,绿豆叶可疗斑疹疥癣,绿豆花专解酒毒,绿豆芽有清热、利三焦之用。   

四、绿豆的好处

1、清热解暑:

绿豆是药食两用的食材,性寒凉,有清热解毒、生津止渴、利尿消肿的功效,夏天的绿豆汤是最天然健康的解暑饮料。

2、降脂作用:

绿豆中的植物甾醇及多糖成分能促进甘油三酯、胆固醇的分解而达到降脂的作用。

3、润肠通便:

绿豆中丰富的膳食纤维,也可以促进肠胃的蠕动,起到预防、缓解便秘问题;同时膳食纤维还能有饱腹感,可以辅助减重。

4、增进食欲,提高免疫力:

绿豆含有丰富的蛋白质,是免疫细胞的重要组成成分,B族维生素可以促进食欲,帮助消化。

五、食疗保健

1、绿豆草莓粥

材料:大米150克,绿豆100克,草莓75克,白糖适量。

做法:绿豆用清水泡4小时。把草莓择洗干净,切成碎块。把大米洗净,与绿豆一起入锅,加水,用大火煮沸,用小火熬成粥,加入草莓、白糖即可。

用法:每天早、晚分食。

功效:清热消暑、润肺生津、健脾补血。适用于暑热症、高血压病、痔疮出血、疲劳综合症、慢性气管炎、贫血、坏血病、冠心病、动脉硬化症等。

2、绿豆大米饭

材料:绿豆100克,大米150克。

做法:把洗净的大米倒入饭盒,与八成熟的绿豆搅匀,加入清水,水高出米面1厘米,上盖,蒸40分钟即可。

用法:主食,用量自愿。

功效:清热利湿。适用于慢性胃炎、中暑、疰夏、厌食症、消化性溃疡、疲劳综合症等。  

3、三豆饮

材料:乌梅10g,白糖30g,绿豆30g,赤小豆30g,黑豆30g,冰糖适量。做法:赤小豆、黑豆、绿豆淘洗干净,与乌梅同放入砂锅中,加适量清水,大火烧开,转小火煮至软烂,放入冰糖煮化即可。

功效:消暑生津利水。

4、绿豆冬瓜汤

材料:冬瓜1000克,鲜汤500克,绿豆300克,生姜、葱、精盐皆适量。

做法:锅上火,倒入鲜汤煮沸,撇掉浮沫。生姜拍松放入锅中,葱去杂洗净,切成段入锅。绿豆淘净后入汤锅,用中火煮1小时。冬瓜去杂,洗净,切块,下入汤锅,煮到软而不烂,撒精盐。

用法:随餐食用,用量自愿。

功效:清热消暑;祛淤解毒、降脂降压。适用于暑热症、高血压病、尿路感染、慢性前列腺炎、厌食症、单纯性肥胖症、脂肪肝、高血脂症、动脉硬化症等。

温馨提示:绿豆为寒凉之品,虚寒之体、腹泻之人,秋天宜少吃。这类人群日常可以选择山药、芡实、小米、赤小豆等祛湿热、健脾和胃的食物。还可以补充些益生菌,它是人体肠道的有益细菌,可以促进肠道消化蠕动,维护肠道健康。

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