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野菊，顾名思义，是野菊，所以又叫路边菊、野黄菊、野山菊。野菊花相对于国产菊花，观赏性较差，但香味却远远大于国产菊花，对应着“野花比国产花香”的七个俚语。更重要的是，野菊花具有很高的药用价值，为人类健康做出了贡献。野菊花是菊科多年生草本植物菊脑的花头。中国到处都有野花。每年秋天花开的时候采摘，晒干或烘干后可以入药。

菊花在深秋和初冬开花。黄、白、紫三色，分布于田间，人工栽培。民间花卉在秋天采摘，在阴凉处或阳光下干燥，供以后使用。野菊花可以当茶喝，但更有药用价值。

练习和步骤

野菊花的功效和作用

中医认为野菊花性凉，具有祛风清热、解毒消肿的作用。可用于治疗风热感冒、肺炎、鼻炎、高血压、支气管炎、咽喉痛、视力模糊、淋巴结炎、痈、湿疹、皮肤瘙痒、口疮。丹毒等疾病。现代研究证明，野菊花是中草药中的“广谱抗生素”，对大多数皮肤真菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、铜绿假单胞菌、流感病毒都有很强的抑制作用。近年来发现野菊花富含黄酮类化合物，具有扩张冠状动脉的作用，可用于治疗冠心病和高血压。

野菊花的功能

(1)降压作用野菊花：乙醇提取物对大鼠、猫、狗等动物有较强的急性降压作用。能降低肾性高血压犬的血压，作用缓慢持久，但水提物基本不降低血压，全草效果差。

(2)增强免疫功能：能明显促进吞噬作用，增强细胞免疫和体液免疫。

(3)其他作用：能增强实验动物冠状动脉血流量，保护心肌缺血。体外实验具有抑制血小板聚集的能力，其抑制作用是丹参的2.3倍和党参的3.2倍，其50%解聚剂量相当于丹参

60%，党参50%左右。

野菊花的食用方法

(1)野菊花：野菊花300克，猪肉450克，调料适量。将野菊花放入沸水锅中，用刀切成丝；猪肉切片，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝腌制。热油，炒猪肉，炒至味道好，炒野菊花，加味精，上桌。这道菜有清热解毒、滋阴润燥的作用。

(2)大蒜野菊花：野菊花250 g，大蒜(白皮)20 g，调味料适量。将大蒜捣碎成蒜末；将野菊花放入沸水锅中焯水，切块，倒入大蒜和芝麻油，撒上精盐、味精和白糖，混合均匀。这道菜含有多种营养成分，具有清热解毒的功效。脾胃虚寒者不宜吃此菜。

(3)野菊花粥：原料：野菊花15克，绿豆50克，白糖适量。做法：(1)野菊花水煎取汁去渣；绿豆泡半天。(2)锅热时，倒入菊花汁，加入绿豆，文火煮粥，使豆酥烂，加入白糖。功效：野菊花具有祛风清热、平肝明目、解毒的功效。绿豆粥清热解毒，止渴利尿，清热解毒，止烦渴。适用于水痘患儿。天热了就不吃了。

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