有人喜欢火锅,因为围坐吃一锅麻辣的火锅不仅能带来快感,让人欲罢不能,还能给亲朋好友们创造一个共度时光的好氛围;有人喜欢精致的糕点,因为不仅能尝到富有层次的甜蜜,还有多变的口感;有人喜欢花生、瓜子和清茶,因为一碟瓜子一壶茶,就能陪伴自己度过一个闲适的午后。然而北宋人喜欢羊肉,却是因为稀少难得。

今天一顿火锅,尝遍牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼一般也就几百块,价格还不及很多姑娘的一支口红、一个包。不过在宋朝,羊肉的价格却没有今天的火锅那么亲民。《夷坚丁志愿》记载,宋高宗绍兴年间,"吴中羊价绝高,肉一斤,为钱九百"。而当时县尉(相当于今天县公安局局长)一个月的工资也不过才七千七百文,也就买八斤多羊肉。
这样高昂的价格,使得羊肉大多数时候都只能出现在权贵之家的宴席上,普通人家若是偶尔能得到一块羊肉,那便如同收获至宝,分外珍惜。因而像《水浒传》第三十八回里提到的,一个路边小摊都专卖羊肉,实在只是情节需要而已,现实里很难存在。
对于宋朝百姓而言,昂贵的羊肉就如同珍珠、玳瑁,是高品质生活的象征。人们向往更好的生活,自然也就心念羊肉。加上宋朝的烹调技术也到了一定水平,像是光看看就能让人垂涎三尺的"软羊"一类的羊肉菜,人们也能做得出来。因而对这种珍贵的食材,民间就更是向往了。
不过宋朝羊肉贵,倒不是因而人们争相追捧,而是因为宋朝羊肉产量低。物以稀为贵,难得的羊肉再遇上追捧,价格才更上一层楼。至于为何宋朝少羊肉,我们还得从国家整个情况去看。
无论是北宋还是南宋,国家都缺少大面积的草场,各州县的羊肉产量都非常有限。因而宋的羊肉产量,远远赶不上北方游牧民族。以至于当时金国的市集上,一百多斤的肥羊都是整只出售,且价格便宜。但南宋市集上却只有卖羊肚、羊腰、羊血、羊肺一类的商家。就是偶有人卖整只羊,那羊也是长得像狗一样,十分瘦削。
草场的匮乏还导致宋朝马匹不足,因而为了更大的利益,尤其是国家安全,宋朝廷还要求将有限的草场和草料大部分都用在马匹的饲养上。这进一步压缩了羊肉产量的增长。
也许有朋友有不同想法了,既然原产量不够,那为什么不进口呢?古代的运输水平,尤其是冷藏、冷冻运输,是完全无法和现在比拟的。因而当年唐玄宗那种"山顶千门次第开"而只为一筐荔枝的做法,在北宋是不可能大规模推广开的。
那么冷链运输不行,从游牧民族那里进口活的羊呢?这倒是可行,可成本也不低。要让一头头活蹦乱跳的羊,从北方草原运到南方的餐桌,那代价也只有富贵人家承受得起。而在普通百姓那,羊肉就还是一种"爱而难得"的玉馔珍馐。

北宋知名老饕苏轼曾言:"平生嗜羊炙,识味肯轻饱"。在被贬惠州期间,苏轼就曾写信给苏辙,讲了他在惠州吃羊肉的趣事。当时惠州的市场上,有商家每日杀一只羊出售,这也是每日仅有的一只羊。苏轼想吃,却又顶着被贬之官的名号,不好和当地权贵们抢着买羊肉。
可是苏轼又放不下那羊肉,便找到了商家,订下了一般没人要的羊脊骨。作为一个上得厅堂,下得厨房的资深美食家,苏轼拿着那一段羊脊骨,果真又倒腾出了花样。他先将羊脊骨煮透,再淋上酒,撒上盐,放到火上烘烤。待烤至骨肉微焦,便可享受一点点剔骨缝里的肉的乐趣。而苏轼的这道私房菜,便是"羊蝎子"的雏形。

在信中,苏轼还调侃弟弟,说他多年来身居高位,尝遍了各种好羊肉,但一定还没试过羊脊骨这等美味。不过自己一点点剔肉的吃法,好是好,就是围绕在自己身边的几条狗不是很开心。毕竟,脊骨上仅有的那点肉,都进了自己的肚子。
中国的饮食文化,源远流长。酸甜苦辣咸,在各个地方都被演绎得各具特色。而羊肉这种食材,在不同地区的餐桌上,虽然做法不同,但都很美味。而在宋朝,宋人其实比游牧民族更会烹饪。只是可惜了宋的羊肉太少太贵,让宋人空有一身厨艺,却没办法发挥。
老话:“男怕属羊,女怕属鸡”!属羊、属鸡,为何不好!
#秋日限定知识季# 警告:本内容已开通全网维权,严禁抄袭、复制或搬运。一经发现,必将追究法律责任!! 在中国浩瀚的文化长河中,生肖文化以其独特的魅力与深厚的底蕴,成为连接过去与现在的桥梁。十二生肖,作为古代先民对时间与生命循环的深刻洞察,不仅承载着人们对自然规律的敬畏,也融入了丰富的民间信仰与习俗。然而,在这多彩多姿的生肖文化中,有一句老话——“男怕属羊,女怕属鸡”,却似乎透露出一种微妙的偏见与误解。 生肖,即十二地支与十二种动物相配的纪年系统,最早可追溯至先秦时期,至汉代已基本定型。《论衡·物势》有云:“寅,木也,其禽,虎也……午,马也……未,羊也……酉,鸡也……”此即生肖与地支对应之始。生肖文化不仅是中国传统文化的重要组成部分,也是世界文化宝库中的瑰宝。它通过动物这一生动形象,将抽象的时间概念具象化,赋予了每一年独特的性格特征与象征意义。 “男怕属羊” “男怕属羊”这一说法,其根源或许可追溯到古代社会的某些特定观念与偏见之中。在古代中国,羊常被视为温顺、柔弱的象征,这与传统观念中男性应有的刚强、勇敢形象形成鲜明对比。加之“羊”与“阳”谐音,在某些方言或语境下可能产生歧义,被误解为男性属羊则阳气不足,进而影响其运势与命运。 然而,深入分析后不难发现,这种偏见实则是对生肖文化的一种误读。在传统文化中,羊实为吉祥、温顺、孝顺之象征。《诗经》中即有“羔羊之皮,素丝五紽”之句,赞颂羔羊之纯洁与美好。因此,将属羊男性一概而论为“不好”,显然有失偏颇。事实上,个人的命运与性格,岂能单凭生肖一词而定? “女怕属鸡” 相较于“男怕属羊”,“女怕属鸡”这一说法似乎更加复杂且充满争议。在古代,鸡虽为司晨之禽,勤勉守时,但因其鸣声尖锐,时有“吵闹”、“不安分”之嫌。加之“鸡”与“饥”谐音,在某些民间信仰中可能被赋予了“贫穷”、“困苦”的负面寓意。因此,当女性被贴上“属鸡”的标签时,便可能被误认为性格急躁、难以安分守己,进而影响其婚姻与家庭生活的和谐。 然而,这种偏见同样是对生肖文化的片面理解。在传统文化中,鸡不仅是勤劳、勇敢的象征,更有着辟邪、祈福的寓意。《韩诗外传》有云:“头戴冠者,文也;足傅距者,武也;敌在前敢斗者,勇也;见食相呼者,仁也;守夜不失时者,信也。”此即古人对鸡之五德的赞美。因此,将属鸡女性一概而论为“不好”,同样是缺乏根据的。 “男怕属羊,女怕属鸡”等生肖偏见的形成,实则是多种历史因素交织的结果。一方面,古代社会对于性别角色的严格界定,使得男性与女性被赋予了不同的期望与标准。在这种背景下,生肖作为一种文化符号,被不自觉地赋予了性别色彩与道德评判功能。另一方面,古代社会的信息传播相对闭塞,人们往往依赖口耳相传的民间故事与谚语来认识世界、解释现象,这也在一定程度上加剧了生肖偏见的传播与固化。 尽管“男怕属羊,女怕属鸡”等生肖偏见在一定程度上影响了人们的认知与判断,但生肖文化本身所蕴含的智慧与价值却不容忽视。首先,生肖文化是中国传统文化的重要组成部分,它以其独特的魅力与深厚的底蕴,丰富了中华民族的精神世界与文化内涵。其次,生肖文化作为连接过去与现在的桥梁,为我们提供了一个了解历史、传承文化的窗口。 在这个瞬息万变的世界里,让我们携手同行,于古韵今风间寻觅智慧之光。取传统文化之精华,去其糟粕,让千年积淀在新时代绽放异彩,传承不息。在此,月下词诚邀诸君,共赴文化之旅,探幽揽胜。望君常顾,于此间,我们一起,聆听历史的低吟,续写华章……返回搜狐,查看更多 责任编辑:
属羊真的命苦吗?这些大佬竟然都属羊
立春,是一年中的第一个节气。今年交立春的时间是2月4日,在阴历正月初一之前。这一特殊情况引发了大家对羊年从立春开始还是从正月初一开始的争执。而由于立春在正月初一之前,民间还有“羊年无春不吉利”、“十羊九不全”、“女子属羊命不全”的说法。那么,羊年从什么时候开始?属羊之人是不是真的命苦呢? 了解一下中国的历法编制 想解答这些问题,首先需要了解中国的历法编制。在中国历史上使用过的历法有阳历、阴历以及阴阳合历,历法以天文为基础,阳历根据太阳运行规律而制定;阴历则根具月亮的盈亏变化来制定。 但又由于阳历无法体现月亮的变化,阴历又无法体现四季的变更,古人就结合太阳与月亮运行的周期制定了阴阳合历。中国主流的传统历法就采取了阴阳合历。 一年按照太阳的运行分为二十四个节气,又按照月亮的运行分为月。二十四节气是如何划分的呢?从天文学角度来说,地球上的人以地球为参照物,看到的太阳绕地球做圆周视运动的轨道,被称为“黄道”。根据太阳在黄道上的位置,将全年划分成二十四个段落,每个段落就是一个节气。古人以每个节气开头的那一天为节名,就有了我们所熟知的“立春”、“惊蛰”、“清明”、“立夏”等二十四节气。 所以中国传统的“年”不是始于历书上的春节(阴历正月初一),而是以24节气中的“立春”日时为一年的交割之点。所以,羊年应该从今天算起。也就是说,2月4日0点之后出生的小朋友都应该属羊啦。 由于根据月亮盈亏变化制定的阴历一共只有只有354天或355天,两者相比,相差约11天。为了协调二者,古人于是采取了“设闰”的办法来处置,若干年中就有一年是13个月。这就是导致今年“立春”早于正月初一的原因。 羊年出生到底吉利不吉利? 要明白这一问题,则需要了解中国传统命理“四柱八字”的起源。命理起源于历法纪时,历法反映了星体运行的规律,古人认为天体行星的运转会对人的命运产生影响,遂用“干支”记载年月日时,通过出生时间排出八字来预测命运。 天干、地支,简称为“干支”,相传这是黄帝时代的大挠氏创立的,隋朝箫吉的《五行大义·论干支名》中记载“支干者,因五行而立之。昔轩辕之时,大挠氏所创。”古人最初用“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”这十个天干来纪日;用“子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌”这十二地支来纪月。由于单用十天干来纪日,则每个月可能都有三个天干相同的日子,为了容易辨别,古人就是用一个天干、一个地支按次序搭配的方法来纪日期,这就是“干支纪法”。由于十天干与十二地支的最小公约数是60,所以按照组合循环,从“甲子”开始到“癸亥”终止,共有60个干支组合,这就是人们俗称“六十一甲子”的说法来源。 由于古人又将十二生肖与十二地支相配,所以按照干支纪法,2015年的立春开始,就是“乙未”羊年。在中国传统命理领域,一个人的出生时间包含的是这一时间段的宇宙行星的运行状态。以2015年2月4日16:00出生的婴儿为例,用干支纪日法排出的时间八字为:乙未、戊寅、辛亥、丙申。这个用干支符号组成的八字结构,标记了人出生时宇宙气运变化的状况,而古人认为万事万物皆有“刑、冲、合、化”、“相生相克”等自然规律,所谓命运好坏就指这八个字之间的互相作用。 由此,我们也能在上述案例八字中看到,代表羊的“未”,仅占八分之一的力量。在命理学中,这个“未”的好坏也取决于与其他字的组合作用。此外,十二地支还存在着两两相害、相破、相合的关系。也就是说,无论你属相是什么,都有另一个地支与你产生或好或坏的作用,均逃不开“刑、冲、合、化”、万物相生相克的关系。因此单独说属羊之人不吉利,完全是无稽之谈。 此外,仅仅通过一个出生时间就能预测人生的走向吗?著有《中国命理史学论》的陆致极先生对此表示,传统命理从根本上讲,是从个人出生时间出发,去寻找它与人生历程之间的对应关系。而这种关系的揭示,只能是统计学意义上的描写,即在概率上体现出来的相关性。统计相关性本身并不保证或者反映因果联结。 【附】羊年出生的名人: 古代 曹操(155年7月18日—220年3月15日),政治家,三国曹魏政权缔造者。 司马懿(公元179——251年),三国时魏国大臣。 李世民(599年1月23日—649年7月10日),唐太宗。 欧阳修(1007年—1072年),北宋文学家。 司马光(1019年11月17日—1086年),北宋史学家。 岳飞(1103年3月24日—1142年1月27日),南宋抗金名将。 爱新觉罗·努尔哈赤(1599年2月21日—1626年9月30日),清太祖。 近现代 曾国藩(公元1811年11月26日—公元1872年3月12日),清代大臣,湘军领袖。 李鸿章(1823年2月15日—1901年11月7日),清末大臣,洋务派首领。 慈禧(1835年11月29日—1908年11月15日),叶赫那拉氏,咸丰帝的妃嫔,同治帝的生母。 徐悲鸿(1895年7月19日—1953年9月26日),中国现代画家。 粟裕(1907年8月10日—1984年2月5日)。 邵逸夫(1907年——2014年1月7日)。 演艺名人 张国立,大陆演员,1955年1月17日出生。 任达华,香港演员,1955年3月19日出生。 陈道明,大陆演员,1955年4月26日出生。 周润发,香港演员,1955年5月18日出生。 周杰伦,台湾歌手,1979年1月18日出生。 佟大为,大陆演员,1979年2月3日出生。 章子怡,大陆演员,1979年2月9日出生。 欧弟,综艺主持人,1979年7月4日出生。 罗志祥,台湾歌手,1979年7月30日出生。 姚晨,大陆演员,1979年10月5日出生。 高圆圆,大陆演员,1979年10月5日出生。 汤唯,大陆演员,1979年10月7日出生。 文化名人 莫言,作家,诺贝尔文学奖得主,1955年2月17日出生。 史蒂夫·乔布斯,苹果公司创始人,1955年2月24日出生。 鸟山明,日本漫画家,1955年4月5日出生。 比尔·盖茨,微软公司创始人,1955年10月28日出生
标签: