导语：为什么东北人喜欢端午节吃煮鸡蛋？很多人不了解，原来是老传统，看完涨知识！　　千里不同风，百里不同俗，时间如白驹过隙，感觉好像昨天还在盼望着过年，眨眼间马上就到端午节了，记得小时候每到端午节妈妈都会挂葫芦、煮鸡蛋，那时候就很纳闷，鸡蛋和端午节有啥关系？真的是百思不得其解，但是小孩子的心思很简单，有节过，有鸡蛋可吃那就是一件令人高兴的事情。所以说为什么东北人喜欢端午节吃煮鸡蛋？很多人不了解，看完涨知识。　　【端午节吃鸡蛋的习俗】　　关于端午节吃煮鸡蛋的习俗，民间流传着一个传说，相传在很久很久以前，天上的瘟神每逢端午都要到人间播疫害人，而且主要是针对孩子，这件事情被女娲娘娘知道后，便找到瘟神，告诉他胸前挂着蛋袋的孩子都是她的孩子，不允许伤害，瘟神迫于女娲法力无边，不敢与她作对。于是，这样端午节吃鸡蛋的习俗就流传开来。　　【端午节吃鸡蛋的寓意】　　小时候只知道端午节的早上，妈妈会煮上一盆鸡蛋，然后拿着鸡蛋和小朋友去碰鸡蛋，无论输赢都乐在其中，而且每年都盼望着这一天，不仅是因为碰蛋给我带来了乐趣，也是因为端午节可以有鸡蛋可吃，可以改善生活；另外因为鸡蛋的形状如心形，民间相传有吃蛋生心的说法，所以端午节吃鸡蛋一方面是为了讨个好彩头，图吉利，寓意端午安康；另外端午节吃鸡蛋，祈祷一年都不生病，吃完顺顺当当。　　【粽香鸡蛋煮法】　　通过上面所述，知道和了解了东北人为啥喜欢端午节吃煮鸡蛋，原来是老传统，而且有着很好的寓意，那么端午节如何煮出粽香四溢的鸡蛋呢？下面我就分享一下煮鸡蛋的好吃做法：　　1、鸡蛋要用食用盐搓洗，目的是搓洗掉上面的鸡毛、杂质、鸡粪等脏东西，而且食盐还可以消毒杀菌，这样洗得干净，吃起来更放心，最后再用清水冲洗干净即可。　　2、端午节吃粽子那是我国的传统习俗，煮粽子时放上一些鸡蛋一起煮，煮出的鸡蛋口感Q弹，而且有一股子浓浓的粽香味，格外地好吃！但是如果不喜欢吃口感老的鸡蛋，建议不要这样煮，因为煮粽子的时间很长，鸡蛋容易煮得比较老。正确的做法是：把洗好的鸡蛋放入煮粽子的锅内，大火一起煮，一般需要2个小时。　　3、煮好的鸡蛋取出后不要放入冷水中浸泡，那样会有细菌侵入，对身体不好。正确的做法是：取出鸡蛋，用冷水激一下，利用热胀冷缩的原理，会使鸡蛋更容易去壳。　　一年一端午，一岁一安康，五月初五谓之端午节，东北人喜欢在这一天吃煮鸡蛋，好吃更有好寓意：粽横四海，粽是走运！端午祈平安，愿健康！而且还可以体验童真和乐趣！２@-----------------------提示-------------------------@今日生肖运势播报专版，每日生肖运势查询，欢迎大家到（今日运势版）查看。化太岁锦囊开始热销，欢迎有需要的到【吉祥商城】查看下单购买。 豆豉是家里做菜常会用到一种调味料，好像什么都是可以搭配一些进去的，这个豆豉一般是可以做哪些家常菜的？和什么菜搭配在一起是比较好吃的呢？豆豉可以做哪些家常菜1、豆鼓蒸排骨材料：排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、红薯淀粉5克、枸杞5粒、盐3克、胡椒粉2克、米酒2ml1、小排泡半小时去血水。沥干水分或者用厨房纸吸干。加入大半勺白糖。加入半勺花生油。加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。阳江豆豉冲干净用刀背拍扁。大蒜剁碎，腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟。加入厚湿淀粉。水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。2、豆豉鲮鱼鲮鱼一条杀洗干净，鱼骨、鱼片分开，鱼片用料酒、盐、腌制搅拌、腌制5分钟上少许生粉搅拌均匀待用。锅里加水调味、盐、味精、鸡精、料酒、然后把鱼骨放下去煮熟打出，放入盘中，盘底放一些想菜，然后在把鱼片放入锅中来滑熟打出放在鱼骨上面。炒料、锅中倒油，下红小米辣，大蒜末、炒香后下入水豆豉适量，加少许水、调味，蒸鱼豉油、鸡精、辣鲜露、少许白糖、少许醋。勾欠淋在鱼身上即可出锅，上面在放些香菜，就可以。3、豆豉烧带鱼主料：带鱼1条。辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量。将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉。烧热锅， 放入油， 放入带鱼。将带鱼煎至两面金黄后捞出。锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒。煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒， 煮开。下入煎好的带鱼。加盖煮上两、三分钟。中间翻动一下，加入盐等调味料。大火收汁即可。4、豆豉香辣炒花蛤主料：花蛤500g。辅料：油适量、盐适量、香葱适量、香菜适量、干辣椒适量、豆豉适量、姜丝适量、料酒适量。将买回来的花蛤用清水冲洗干净。将泡洗干净的花蛤沥干水份之后装盘。准备干辣椒，豆豉很姜丝。香葱，蒜米，香菜和料酒。炒锅热油将豆豉，姜丝和辣椒爆香。然后放入花蛤和料酒大火翻炒。将其他配料一起放入加适量的盐拌炒均匀。锅里的食材都炒熟了起锅，趁热享用。豆豉和什么搭配做菜好吃1.第一种与豆豉搭配的菜便是鸡翅，用豆豉做鸡翅是非常美味的，而且鸡翅属于是肉类食物，把它们一起放到锅里面做的时候，两者的味道混合在一起，我们吃到的便是既香又可口的鸡翅，在豆豉的帮助下鸡翅变美味了，而因为有了鸡翅，豆豉中也有了一些肉味儿，它们两个的搭配确实是很多人都喜欢的。2.豆豉还可以与排骨一起吃，原理与鸡翅差不多，毕竟它们都是能够与豆豉一起食用的美食，都是吃上去让对方能够变美味的一种食物，也许这就是两三种食物搭配吃的时候，一种非常关键的搭配原理吧，如果它们搭配在一起，反倒不如一开始吃的那般香甜，那么为何还要搭配在一起食用呢?3.豆豉还可以跟豆腐一起吃，上面两种所说的都是与肉类一起食用才会变好吃的，但其实豆豉与豆腐它们的搭配其实也是很美味的，豆腐原本清淡可口，与豆豉一起吃了之后，能够让味道变得更加的重一点，但是比起清淡来，这稍微有点味道的豆腐更是受大家的欢迎。因此在吃豆豉搭配的菜品的时候，我们都能发现有一个共同点，它们都能让味道变得与之前更重一些，这也是不喜欢吃清淡的人所更喜欢的食物。豆豉的功效与作用 1.解表散寒功效：豆豉具有解表散风的作用，可用于外感风寒所致感冒、怕冷、发热、无汗、头痛、鼻塞等症状。2.清热除烦 豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热，有清热除烦的功效，对于发热、虚烦不得眠、胸闷不舒、心中烦躁等有效。适量的吃豆豉可以有助于增强人体的脑力，并且可以增加肝脏的解毒能力，有助于人体的消化。豆豉的做法1.准备材料：陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。2.黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗干净，用有漏的工具过滤掉水分。3.将淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，煮好的豆子沥掉水分，取出发酵好的豆子，放入适当的盐、辣椒面、葱姜、花椒粉，搅拌均匀晾晒，尽情的暴晒几天晾干后的豆子是黑色即可。