我们都知道,馒头是比较常见的一种面食,它的口味比较丰富,有红枣的,有奶香的,还有玉米的等等,吃起来香软可口,深受人们喜欢,很多人吃早饭都是喜欢吃馒头。那么馒头粘牙是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!

馒头粘牙是怎么回事
馒头是否粘牙,取决于馒头做的成不成功,也就是说,如果馒头发面不太成功或者没有蒸好的话,都会影响馒头的口感、也就是我们所说的馒头吃着会粘牙的问题。所以把面发好了,再加上蒸的时候用点小技巧那么做出来的馒头就是蓬松还软乎,按照这个方法做的话也不会存在粘牙的问题了,所以大家在做的时候尽可能掌握这些小技巧,那么馒头做出来的效果就会八九不离十了,试想一下我们在外面买的馒头个个都是又白又松软回弹的,这样的馒头是不存在粘牙的问题的。

馒头为什么会粘牙
1、馒头在蒸的过程中,可能是锅盖没盖好或者是蒸锅不严密漏气了,导致蒸出的馒头会粘牙。
解决方法:馒头在蒸制的过程,如果出现漏气,可用厚点的湿抹布捂到漏气的地方。
2、蒸馒头的时间不足,欠火候。馒头蒸多长时间是从生坯入锅上汽后开始算起,不能从馒头上锅就算起。
解决方法:时间从生坯上锅后冒热气开始算起,中途不能掀盖,不能漏气。

馒头怎么做不粘牙
1、馒头做的好吃的方法
可以在做馒头的和面的时候,在里面加牛奶或者直接用温水进行和面,这样做出来的馒头就是奶香小馒头了,本身蒸完的馒头就已经香气扑鼻了,再加上牛奶的作用下会让馒头更充满了牛奶的香气,而这个味道是能掩盖住本身做馒头的时候带着一些的缺陷的,所以建议大家加点牛奶能进行很好的调味效果。
2、加点小苏打
平时我们在做馒头的时候会加上酵母粉发酵,但是酵母粉本身就会和面粉发生化学反应才会起到发酵的效果,在酵母的作用下面团才能发的起来,平时我们在吃馒头的时候有时候能吃到微微发酸的感觉,这就是酵母放的多了或者发酵不太充分的原因,而且就算是发酵时间足够用了的话,酵母粉发酵的馒头有时候也有一丝酸味,而放小苏打能起到中和酸味的效果,所以建议在做酵母的馒头的时候加一点小苏打,这样才能发挥馒头本身的甜味出来。
3、发酵时间要够
这个发酵时间是有一些变化的,比如说平时在春秋季节发面一个小时,因为温度比较高这样酵母在发生化学作用的条件也比较适宜,所以这个时候的酵母是比较活跃的,所以这个时候做出来的酵母馒头的发面时间就会相对的短一些。换一个道理来说,如果是冬天比较冷的话,那么发面时间至少要在一个半小时以上是能保证面能发起来的一个标准,这样才能吃到美味而且还软乎一些的包子。再一个原因就是馒头做着好吃还不粘牙,那就需要保证面发起来而且蒸的时候也蒸好,这样就能保证馒头能做出外面卖的效果出来而且也不会出现粘牙的情况。
4、醒面之后要开水上锅蒸
这也是一个防止做发面的面食发生回缩的一个方法,在我们把馒头做好之后肯定会有很多的气泡孔已经被按压走了,所以需要用面团中的酵母作用下把这些气泡孔恢复,否则做出来的面团就会软塌塌的,这样没发起来吃着就会发粘。
梦见吃馒头
梦见吃馒头,五行主土,得此梦,主事业中多有小人之征兆,与他人间因金钱之事争吵颇多,则相处作为不安,切莫因金钱之事,与他人有正面冲突,则财运难保之征兆。春天梦之,木克土为财之征兆,主事业中有不利之迹象,求财之人,多为他人所影响,财运难得。夏天得此梦,火土相生,乃事业中多可有躁动,年轻人得此梦,血气方刚之人,半吉半凶之征兆,如能把握机遇者,事业多可有作为,若非与他人间坦诚相待,事业不利。秋天梦见吃馒头,金土相生者,乃是与他人相处良好,生活有好运之事,彼此间因金钱有斗争者,则事业有不利之征兆。中年女子得此梦,生活有不安之迹象,求财多被他人所利用,则得此梦应真诚待人,事业可得,固执之人,财运难保,生活不安。
李蟠扛一麻袋馒头参加殿试,帝王说:状元就是你了
今天小编给大家带来李蟠的故事,感兴趣的读者可以跟着小编一起看一看。 众所周知,制度是中国古代选官制度的一大创新,自开创并经发展完善后,科举逐渐成为中国古代选拔人才最为重要的制度。从唐高祖武德五年(公元622年)起至三十年(公元1904年),中国千余年科举史上共产生了592名文状元。要知道,历年参加科举的人数众多,总量早已无法估量,而状元从古至今也不过六百人,状元之难得程度可见一斑。 另一方面,自开创殿试以后,状元的评选一般由亲自考察审定,没有足够的才学与本事,肯定无法吸引帝王注意。不过在这过程中,却也有一些靠另类行为吸引皇帝注意的学子。年间就有一位传奇考生,他在科举最后一关的殿试时,虽然表现突出、见解独到,但让最终下定决心,用朱笔勾选其为新科状元郎的,还是他携带36个馒头进金殿赶考一事。这位考生名叫李蟠,字仙李,又字根庵,号莱溪,江苏徐州人,康熙三十六年(公元1697年)丁丑科状元。 在清代,殿试只是对入选者进行排名,并不会黜落举子,能够干掉千军万马并走到金殿策问的殿试,足以说明考生实力。清时殿试通常为一整天,为避免考生因饥饿而发挥失常,同时为节省宫中开支,朝廷特许考生可以携带食物入殿应试。李蟠家中清贫,无法像其他那些家境优渥的考生一样携带各式精美点心入场,于是他想了一个办法,那就是背挎一个大麻袋进宫应试,麻袋里面装的自然不是什么、应考宝典,而是足以充饥填饱的36个白面大馒头。 从宫廷侍卫、主考官到其他考生,眼见李蟠此举都极为惊讶,毕竟整个科举史上都无此夸张之举,虽然有伤大雅,但考场规毕竟对此尚无限制,李蟠最后得愿以偿,扛着白面馒头进了考场。这样以爱既省了钱,又引起考官注意,不得不令人夸赞其行事独特。答卷分发后,李蟠提笔作答,然而他写字虽然工整,但是速度太慢,全场考生都已考完交卷时,李蟠竟然还未写完,甚至掏出馒头一边吃一边慢慢写。 临近黄昏之时,李蟠仍未答完试卷,此时宫门将落,康熙皇帝也终于忙完政务,前来观看举子应试情况。见殿中只有李蟠一人专心审题答卷,康熙皇帝有些生气,以为主考官徇私舞弊,为这名怎么看都寒酸破落的举子开后门,延长考试时间。然而康熙皇帝观看李蟠试卷后,只见李蟠尚未完成的试卷中,对于大清军政、吏治、河防靖条的答对见解独到,条理清晰,符合实际,康熙皇帝由此对李蟠刮目一看,很想看到他的最终答卷,便下令主考官在阅卷完成后将排名结果与李蟠答卷一同呈上。 看完李蟠最终试卷后,康熙皇帝极为满意,当即将他的排名予以擢升,钦点其为新科状元,授修撰。康熙帝后来得知李蟠携带36个馒头入宫应试,也不由得莞尔一笑,称其为“饽饽状元”。和李蟠同科的郎得知其事迹后,甚至在荣恩宴(即琼林宴)上给李蟠写了一首诗:“望重彭城郡,名高进土科。仪容好绛勃,刀笔似。木下还生子,虫边还出番。一般难学处,三十六饽饽。” 李蟠高中状元后入朝为官,不过其仕途却并不顺利,康熙三十八年(公元1699年),李蟠主持顺天府乡试不利,又因《通天榜传奇》一剧牵连,被判充军奉天(今沈阳)。三年后,康熙皇帝出巡奉天,免去李蟠罪责,赐归故里。后来康熙皇帝南巡时,还欲起用李蟠,然而李蟠无意再仕,只得作罢。回到家乡后,李蟠闭门著书,不问世事。六年(1728年)四月病逝,享年七十四岁,埋葬于徐州城南焦山东麓。 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。